Dumande nantu à a preparazione di un pezzu di turchinu aromatizatu è sucietà, sò naturali quandu si tratta di una carne maglia. U filettu di u turcu anu diffirenti l'altu mantenimentu di a fibra, ma di tuttu ùn ùn cuntene grassi, hè per quessa hè pisanti à manghjà, particularmente se l'avete impeghjatu. I secreti di a prisirvà a pruduzzione di l'acellu, avemu da dichjarà in e seguente ricette.
Cumu fà u turcu finta è gustosa?
A variante più evidente di dà un pezze succulente hè l'addestra di grassu in a so cumpusizioni. Sì, questu ùn hè micca l'opzione più piacevule per quelli chì manghianu turcu duranti una dieta, ma cum'è un pianu per cena sarà perfetta.
Ingredients:
- turchinu fillet - 1.2 kg;
- burru - 45 g;
- limonu - 1/3 pc;
- agliu - 1/2 testa;
- vinu biancu seccu - 180 ml;
- farini di timuru - 4-5 pc.
Preparazione
Prima di fà un filuni di turchinu finta è cusciuzza, devu esse preparatu. Dopu lavoni la pulpa, hè pulita di i filmi possibles è e vini, secchi è cumincià à friccià l'oliu. Ùn utilizamu micca petrolu ordinariu, ma sapori (pò esse guardatu per un usu futur è almacenatu in un locali). Per ellu, u più sucu petri hè in terra cun pezzu di salitu, aghjunghjenu zucchero di limonu, purellu d'agliu è timore. U mistu risultatu hè spargiatu nantu à u filettu seccu è stende nantu à una baking panettore. Da quì sopra, l'aveccu hè spartu cù u vinu, è poi furmulinu à 200 gradi per a meza ora.
Cumu puderebbe fà pettu maiò dulce è gustoso?
Un altru fiore di l'amuri di l'acelli hè un pezzu o una manica per foglie. Aghjuntu cù l'oliu, sta tecnulugia aiutarà à mantene u massimu di u ziddu di carne è mantene a dulcezza di l'uccelli.
Ingredients:
- filetti di turchese - 1.4 kg;
- salsa calca - 1 cucharadita;
- paprika - 1 cucharadita;
- oliu - 35 g.
Preparazione
Rinfria u filettu di turchinu, è poi salutà cù una mezcheta di salini cù pimentu è una salsa piccante. Pudete abbandunà un pezzu di marinatu durante una meza ora, è se ùn avete micca u tempu, fretta cù petra ponu immediatamente è fate cù un foglio di fille.
A preparazione in u quadru di sta rica hè stata fatta in e fasi: prima a carne cumincia rapidamente a crosta da l'esternu, mantenevenu tutta u ziddu di u ghjallu, è per quessa l'uccolu hè in un incubated pre-cali à 210 gradi. Siccomu a carne hè delicata, a temperatura hè immediata sguassa à 180 è furnite da altre 45-55 minuti. A prununzia hè megliu verificatu da un termometru (micca più di 73 gradi). Quandu a pezza finita hè liberata da u pezzu, è dopu surtite à a temperatura di l'ambienti di 10 minuti prima di taglià.