Se l'abdomen apartu di u chum cumprate hè stata chjucata d'oghji densi è rozi, aghjustate hè solu di sminte questu dolce è prufittà un gustu exquisite. Cusì, solu per un tali casu, avemu preparatu per voi un paru di ricetti meraviglianti da quale avete amparà cum'è salatu, in modu appacijatu è propiu, u chum salmon chì avete acquistatu.
Cumu degne di salinu u caviaru rosu di chum salmon in casa - a ricetta "Pyatiminutka"
Ingredients:
- yastyks con caviar chum salmon - 4 pcs.;
- acqua neta - 900 ml;
- sal marina - 130 g;
- oliu di girasole - 2-3 cibotti.
Preparazione
Ogni chjucu, cù l'acqua urdinatore, cunsultatu cù un pruduttu pugnale u filu finitu è ottene u lignu di film.
In l'aghju di pura acqua purita nantu à a stufa, fate u salinu di mare è fassi fassi a salmatura o com'è spessu chjamatu - tuzluk, circa 5 minuti. Allora l'insemu à un locu frescu è aspetta per u so rinfrescante. Avete pour tutte u salottu resultante in un dispusitore cun caviar dispostu è lasciate in questu forme per 5, massimu di 8 minuti. Tire tuttu u cuntenutu di stu cuntenutu in un colatore limu è l'abbanduneghja u caviaru in 1 a 1-1,5. Moughjemu u caviar preparato di chum salmon in una putenza di vetru sterile . In cima di questu ci aghjunghjenu l'oliu di ghirlanda di ghiaccione è appughjate tuttu cù un pezzu adattatu, trattatu cù acqua fogera, una tapa. Mantene e caviar in a fria, ma micca più di 20 ghjorni.
Cume à u salitu savore è u caviaru rossu di salmu di chum frescu in casa?
Ingredients:
- caviar frescu - 600 g;
- agua potable - 1,2 l;
- Salite di cucina - 3.5 Spagu. spese;
- granulated sugar - 6 tbsp. spese;
- pepite nìvuru è dulce - 4 pc .;
- laurel leaf - 3 piezi;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
Preparatu, questu, chì hè stata siparata da i fili innevativi, u caviar è colpi in un cuntinuu di plastica cun una tapa.
In una piccula spazzola vintu u zitellu di cucina, u zuccaru granulatu, fendu e foglie di u luglio è i prugnoli di dui tipi di pepite. Imreate questi ingredienti cù l'acqua pienu è mette nantu à i chjavi. Dopu avutu fervente, frette a brine durante 5 minuti. Avemu pututu tuttu in un locu frescu è falla chjaru quantu pussibule. Scopre una brine in un dispusitore cù l'ova, cercanu è mandi à u frettu pè 3 ore.
U colander hè cupartu cun un corpu miglippatu di gasa limpa è avemu avviatu u caviaru di salitu à questu. Cogni i spianci di a gasa è l'attaccà cun un filu, è poi pienanu a sacchita nantu à a griglia di cucina à 1,5-2 hours. Scambià a delicatizza in un cuntainer di vetru, valdi cù un oliu d'oliu è guariscenza bè cù un gustu maravigliu.