Tortilla hè un tettu chicciplanicu latinu americanu fattu di granu o farina di granu (in spessu per preparalli farina d'altri cereali è aghjunghje diverse ingredienti). Anu tortellinu eranu affittuate da i prossimi indigini di l'America Centrale da i primi tempus precolombiani, i tradizioni di a cucina sò assuciati cù mitu solar mite.
Oghje, stu paniu hè un comparatione invariabili di a cucina naziunale in a maiò parte di i paesi di l'America Latina, ancu e tortillas sò assai populari in l'USA, Spagna è altri paesi di u mondu. L'omicili sò sirvuti cù una varietà di platti, ponu abrazzalli un stuffing, ancu com'è usu di cantece, manghjatu durante u manghjatu.
Tradizzjonalmenti, tortillas sò stoffa nantu à u tilaru di terre planicule chjamatu comale, ma pudemu utilizà u fugliale ordinale (o ancu aluminiu) pancakes per questu.
Tortilla mexicana di pollo
Ingredients:
- La farina di milla fina - 1 measure;
- farina di granu - 1-2 metri;
- oliu vegetale.
Per u riposu:
- u puddastru senza coghju è l'ossi fogghi;
- panceta;
- cipolla;
- zucchina è / o muscatu di muscina;
- oliu vegetale per frittura;
- insalata di verde, cilantro, salsa, basilica;
- grated cheese.
Per a salsa:
- pasta di tomate;
- agliu;
- pimentu rossu.
Preparazione
Prima, prepareremu u riposu, perchè deve devenu esse imbruttatu in tortilla calda, altru furzaranu.
Cottò di pelle cut in mezzo ani, pomi dolci è zucchetti - capelli curtte. Tuttu stu fruttu in u oliu vegetale o u grassu di pollo in una padedda fritta separata nantu à u focu altu (fretce tuttu u tempu, trasfurmà u manicu è mischjà i cuntenuti spatuli). Carne di pollo, cunfittatu in pezzi chjuchi è aghjunghje à u focu più vicinu à a dispunibilità di i vegetali.
Preparate u salsa: cunfittite di pumadoru cù un pocu acqua (se ne necessariu), stagione cù pimenti piccolo è alloghju chopped. Se vulete, pudete aghjunghje à questu salsiccia una picca salsiccia Tabasco. Pudete ancu aduprà a salsa (in ogni versione), una mole agulla verde avocate, una mole di cicculata è / o una mole amarilla cottu nantu à a basa di una zucca è / o mango.
Avà vi dicu cumu fà tortilla.
Imbulighjate a farina di granulosa cù a farina di granu è cernigliavvi in un tazzu cun un slide. Facemu un groove è purtammu in l'oliu - questu hè cusì chì e tortilla ùn manca à a superficia di a padedda. Aghjunghje pocu à l'acqua, appicchendu a pasta, ùn deve esse micca troppu più sinu o, da volta, liquidu. Amminimu a pezza currettamente è dividite in quasi li stouti, da quale si puderebbe manghjarete boni boni. A superficia di travagliu, di sicuru, duverà esse smariscatu perezoso cù farina, è fugliate e bracce è u pappu rinuvatu cù l'oliu.
Amu cocchji tortillas cun volta in una taverna bagnata, o in un pezzu fritto, o gattugze una padedda cù mantellu. Ogni tortilla hè sprinkled cun un furmagliu uniforme dura, aghjunghjeghja una foglia o dui d'insalata verde in cima è una razza di parechji verbi. Pudemu allughjatu à l'embutitulà è sirve tortilla cun tequila, mescal,
Pudete puru furnisce in patata di puree (1/3 o 1/4 parte in rispettu à u tutale sanu) in a prova per una tortilla mexicana. Di sicuru, hè pussibule cunglite di farina di parechji cereali per a preparazione di tortilla.
Pudete fà un altru pezzu per tortilla cù u pullastru. In più di a carne di pollame, pudete puru appruntate di ananas in forma di piezzi (canned), fasgioli fogghi culi, verdi o bianchi, culurati, foglie foglie è neri, è pezzi per i ochji giardini.