Questu articulu seguitate nantu à a cucina moldava. Parramu di cumu per fassi hominych - un pappulatu virtuali. Per i Moldaviani, hominy serve com'è un pezzu latinu, u pane è u principale platu indipendenti. Hè sirvutu cù carne, forme è ancu funghi.
Moldava Hominy - ricetta
In a preparazione d'omily, nunda ùn hè difficiule, ma ancu, avete bisognu di sapè parechji sicreti. Cumu prumutinari cocchi casanu, vi diciaraghju quì sottu.
Ingredients:
- farina di corne - 200 g;
- acqua - 600 ml;
- burro - 20 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- furmagliu d'ova - 150 g.
Preparazione
A farina di cornu deve esse seccu in u fornu. Sì ùn avete micca, pudete cottu a farina stessu, grinding corn grits in un macinacciu di cafè. Hè megliu di coglie un'imulinu in a Kazanka. Pour l'acqua à u Kozanok, aghjunghje u salinu è portene à foglie. Avà, aghjunghjenu in a farina, hè megliu di fà questu quì, cerniculate per un tamarzu. Assicuratevi crescenu in continuu cù una cullera di legno. À un focu petite, fate bè cumminate da circa 25 minuti. U principalità di nutriscia di u pignate hè chì durante u tempu sanu, a mamaliga hà da esse stimatu cù una cullera di lignu. E, per interferiscente diligently, chì nunda hà aghjatu à u fondu di a Kazanka, o à u stenochkam. À a fini di a preparazione, a cuchjera deve esse imbottita in acqua fridda è u cuntenutu di a brùdda separata da a stenoca. Dopu quì, abbandunamu l'hominych per un'altra 2 minuti in u focu, è aghjunghje u caccià u pagliaru in un bacinu cù l'acqua fredda per un minutu (questu hè fatta per fà a mammalia più megliu sottu u stenochek), poi poi stremu u bracciale è cambia u cuntenutu nantu à una tavuletta di corta di legnu o toalla. Ùn hè cunsigliatu di sparghjerà nantu à un pezzu, u lignu è u tela hà da pudè assorbitu liquidu. È in u platter mamaliga misted, è u so gustu hà degnu. Se ogni cosa s'hè giullatu, u duminiu ùn deve micca sfracellatu, ùn deve guardà a forma - i.e. avemu un tatu stanu chì ripite a forma di l'olariu in u quale era stufa. A strada, a prontità di stu pezzu pò esse verificatu in a seguente manera: un pezzu di pezzu di lignu hè inseritu verticalmente in u centru è rottite prestu cù e mani. Se u rolling pin ferma, significa chì a mamaliga hè digià pronta. Hè accettatu di cut corn mamalygu cun un filu o un cuteddu di lignu. Servite stu platu cù frittu in a crema di mantova è u furmagliu picurinu d'ovince. Ancu mamaliga hè assuciatu bè cù u furmagliu caprunu.
Ricetta per a cucina hominyh cù carne è salsa "maritu"
Ingredients:
Per uccottu:
- corn flour - 1 item;
- acqua - 3 articuli;
- u sali.
Per tostà:
- porcu - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per a salsa:
- di brodu di carne - 50 ml;
- agliu - 5 denticululi;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- limonu - 20 ml;
- oliu vegetale - 20 ml;
- verdura di aneto è tagliato - 30 g.
Preparazione
Cumu prutèggiri prestiti l'omily, avemu discrittu in dettu in a ricetta previa. E avà ti dettu qualcume per fassi cumu cun carne è salsa. Allora, a mo carne, siccata cun una napulita è tagliata in fette. A cipressi sò puliti è sfracciati à mità aneddu è o cazzi nichi - ùn hè solu di a vostra vulete. Fritte a carne cù cipolle nantu à una padedda cù oli vegetale. Quasi a fine di a preparazione aghjunghje salite è pimentu à u gustu.
Avà da cumincià à preparà a salsa "Husbands". Hè preparatu bè semplice: uglu d'aglientu limu è fretta cù u salinu à l'espansione di cingulu,
A strada, siddu vi tenite un'imulinu, pò esse cutucatu in pezzi è frittu in mantra. E avete bisognu di serve cù crema agrio per tè.