U nomu "schnitzel" hè vinutu à noi da a lingua alemana è traduttu cum'è "lomu". Schnitzel hè un pezzu frittu di carne. In principiu, ponu esse preparatu da ogni carne, ma vulemu dete di cose cumu di cocerinu schnitzel da carne. E ancu s'ellu ùn ci hè nunda complicatu in questu prucessu, ci sò parechji matessi chì avete deve attentà davanti à preparalli schnitzel.
Unu di i matrimonii principali hè l'scelta di carne. I prudutti di più sò fatta di latti di porcina, è, sicuru, a carne hè fresca.
Inoltre, ci sò parechje versione di cumu fà esse pruduttu corsi. Sicondu unu di elli, u schismu clásicu ùn hè micca stata battezu, hè simplice solu di prisirvà a summità di a carne è friture in parechje oliu. Ma a manera più usica per noi hè sempre à ridivà di a carne, ancu s'ellu ùn mancu micca esclusa furmazione.
Ricertamenti, ci sò sti prudutti di schnitzel, picchi è schnitzel, fatti da carne piccetta, ma sò digià vicinu à l'idea originale - un bonu pezzu di carne rostu.
A ricetta per corsi
Allora, sè vo vulete pruvà una pezzu di bona carne, è ùn avete micca assai tempu di cocilu, vi diceremu a manera più faciule di fà un cigarelli naturali.
Ingredients:
- lettu di porcu - 600 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 100 g;
- u salinu, u pappaddu;
- oliu vegetale.
Preparazione
A carne hè lavata è tagliata in pezzi cù un spessu di 1,5-2 centimetri. Coperta cù un filmu di nutizie, appressu à ogni pezzu in i dui bughjude bè. U salinu è u pezzu mischieru cù farina è trasfirendu ogni pezzu di carne in questu pianu, è dopu in u ovu batte, è in novu in u pane.
Prima di fritterà u cisciu, calenzami a tagliera è fretce a carne in una gran quantità di mantra à coccia. Servite à a tavola di svutata com'è un paniu indipendenti, è cum'è u pianu principalu cù leghje o cù u vostru pranzu postu preferitu.
Schnitzel di porcu in u fornu
Quelli chì preferenu abbandunà di a butta è ùn mancianu micca frittu, ma vogliu vulerete tastà u gustu dilicatu di u porch schnitzel, apprezzà a ricetta per pranzu di cecchera in u fornu.
Ingredients:
- Pulpitu di purcelli - 500 g;
- crema agria - 100 g;
- spices, sal, pepite.
Preparazione
A carattere hè cutucatu è benedite da dui sides. Poi tanta pezza di a crema agria, stagione di salitu è pezzu, è marinate durante 30 minuti. Dopu quì, pusau a carne nantu à una vaca di furmagliu, sprudle cù spizzi è ponu in un incu ghjuvendu à 200 gradi for about 30-40 minutes.
Se vulete una varietà, pudete stallà nantu à i cile di carne è di tomba o funghi, è scuzzulate tuttu cù u furmagliu gratu.
Schnitzel de porco inusual in u fornu
Cù i modi simplici per preparà a schnitzel, avemu digià oghje, è per quelli chì preferenu cunghjunghje inusual, vi diceremu di cottura di cecchino chimpanzelle cù un casgiu cream, nuts è pepivanu.
Ingredients:
lettu di porcu - 500 g;- cipolla - 1 pezzu;
- i noccioli - grapi;
- pepini in prugnoli - 2-3 pc .;
- furmagliu dura - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- di crema - 100 g;
- greens;
- salinu è pimentu.
Preparazione
Tagliate a carne in fette è vittite à ognunu. Salinu è pimentu i corsi, è poi adupralli in forma. U mannone, u casgiu nourritante è a crema agria da imbulighjà, staghjone cù salitu, verbe è pimenti, fassi stu mezu cù carne.
Trimate a ciuvuli in a mezza aneddu, pepini di pezziunatu - tagliate fino è chop a cascata. Chjapperu nantu à a carne i primi cipolle, pienghjule, cucumari, zontani è fate tuttu cù u furmagliu gratu. Mandà in un forno è preparanu à 180 ° 40 minuti.