A salsiccia baviarsa sò u platu più famosu di a culinaria tedesca, chì pudete facilmente cunzignate in casa. E quantu eseguisce è rapidamente faciule, avemu da daveru issa.
Ricetta per i salotti baviarsi
Ingredients:
- Pulp of beef - 2 kg;
- pulpa bianca - 450 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- sal marina, grande - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda in sardi - 1 tbsp. cucchiaio;
- Acid ascorbic acid - pinch;
- Chengue Chain - 1 m.
Preparazione
Preparate prima cunchiglia naturale. Per questu, agghiamu u zuccheru cù u salinu, rinfriscà, fate mette in una tazza, cercemu cù una tapa è lasciate durante 30 minuti. Dopu à quessa, a film hè rinfuccatu novu in acqua fridda. A carne di carne di maiale è a carne hè furmata, tagliata in cazzi di tazzi è avemu caccià a carne in u freezer durante 30 minuti. Aghjunghjemu torcia tuttu cù un macinaggiu carne. Avà cugghianu carne in una tina prufonda, pour u zuccheru, u sali di mare, taccarate e so sardine è un pocu acidus ascorbic. Amparate in fine è cumpone cun questa massa di chereva preparata, allughjatu l'aria è plegativi annantu à ogni 10 cm. Liscia u salchiccu in u fumadoru à una temperatura di 85 gradi per 2 ora, è poi chjapela, impregnanu a salchiccia in u pergaminu è pusendu in a fria. Puderete pudite cupià stu pruduttu per micca più di 2 simane.
Ricetta per i casgiaghji baviars casani
Ingredients:
- carne di piccata - 500 g;
- carne di porc Corte - 500 g;
- bulb - 2 pezzi;
- noce moscata, nut - pinch;
- agliu - 5 denticululi;
- pani biancu - 150 g;
- fresh juliette - 1 mannata;
- uovo - 1 pezzu;
- latte - 150 ml;
- spices ;
- curl - 100 g;
- smalets - 50 g.
Preparazione
Per fà preparà i salchicchi baviarsi, u pani biancu hè imbiancatu in u latti. Bulb clean, little shred and