Ùn si pò dì chì i pumite di triu in u mondu mudernu hè in una bona dumanda, ma un pare di centu anni fa pudaria truvà literalment nantu à ogni tavulu. Allora un patefrittu era coccudu è in i vacanze è per ogni ghjornu, aghjunghjenu lattu cù mantra o servuti cù carne è aviculture. Avà u granulaghju hà perditu a so popularità, senza divirsenza. Questu mouton poultry è gratificante hè un sugettu utli di caratterìzzii cumplicati, hà un gustu neutru è, per quessa, ponu esse servutu cù qualcosa, è in più di cocilu rapidamente è simplicemente. Quant a sulenne di u trippu biancu in l'acqua, avemu parlatu solu.
Cume foglie prugne bruntatu da u triple?
A maiò spessu, o mingau hè coccu di crappi di granu, chì hè carattarizatu da a so natura agraria. Sì un prucessu propiu di questu cereale ùn saldia micca brume.
Flushing hè a chjave principale nantu à a strada di u cereali di granu. Prima, u croup hè lavatu cù acqua calenta à a temperatura di l'ambienti, è quandu u fucile di u líquidu accumenza di trasfurmà, hè pussibile inizià a pocu pressu a temperatura. Rinfria u rump in una puchina cun un fundu spichju è fate dui volte più acqua. Dopu agghiuncià u sali, aghjunghje u croup di trippu nantu à u focu è cupère cun una tapa senza un burcu. À l'sopra a vapore, puderia ancu esse da manghjà, fate una tela in cucina frappata sottu a tapa. In cima, copre u panu cun un tavulinu di u diàmitru appropritatu è si allora tuttu durante 15 minuti, alluntanendu un focu. À a fine di a cucina, rinfriscà i pratici di u focu, ma ùn avianu micca apartu a tapa, fate u fogghiu di u cereali di u triple nantu à l'acqua tramandanu u stessu periudu di u tempu. Solu aghjunghje tuttu cù a mantra funnuta è cunglite.
Comu mancianu un pumkinu di trizu in l'acqua?
Ancu s'è vo vulete piglià un ciuffu viscuiu in a sera, u granu deve esse lavatu ogni modu, perchè liberate a libertà possibbili è a varezza eccessiva. Dopu avellu cù u rump, pour à un panu cun un fundu spichju per esse incridenti. In anticipazione, portanu à l'acqua di ferita, quandu hè quellu chì anu da esse u voluminu di cereali in meza. Dopu turnulà u zucchero, u salitu, u salinu è mischjà u crescente.
Cù quantu di cocinari vitella da u triple in l'acqua?
Circa 15-20 minuti, stirring in ocasioni. Se ùn avete micca u tempu, pozzu un pezzu di mantellu in l'appiccicatu prestu è pruvà, ma se s'ellu ci hè u tempu, falla u pignattu in un fornu pocu calatu per altru half hour.
Preparazione di latte bianco di latte bianco
U sicretu di u mettre di liquidu di coccia hè oblicu: avete bisognu di aghjunghje l'acqua da a mità sopra a norma è vi ricevi u patevule perfecte per a casseroles e pudini, è ancu per l'alimentazione cumplementaria à i zitelli. Dopu lavà a vapeur, vogliu in un pappu muratu d'altitudine è fate l'acqua. Lasciate tuttu di cocilu nantu à u caldu pianu, è succicavanu sempre. Dopu à 15 minuti, u mancianu pò esse rimettutu da u focu, spertu, supplementate cù mantra è coperto. Àutri 10 minuti è hè ura di piglià un sample.
Prunelli di granu in un multivariatu di l'acqua
Hè piacevule per cocchi cuperme in i dispositi moderni,
Dopu avellu cù u rump, pour à a tazza è fate dui volte più acqua. Oliu, edulcorati, salini è altri additivi sò sottumessu. Dopu questu, cercache u cupirtu di u dispusitivu è aghjurnà nantu à a "Kasha" o "Mode de pometa". Dopu à una mezzu ora, u croupu serà pronto. Lasciate à fà affaccià altri 10 minuti è tira fora u sample.
A cumpagnia ideale per un such side dish seranu carne piccetta, salsa di carne è legumi pickled . È per l'aroma, à l'acqua, in u panzoneddu hè coccu, pudete aghjunse un laurel.