Prussicamenti ogni nazione hà a so propria variazione di pratiche di u risu, i Spagnoli anu paella. A popularità di l'ultimi fora di a patria hè determinata senza solu da u gustu enormamente riccu, ma dinò per a varietà di ricette chì sò adattati à parechji regioni di u paese, di ripruducirà a ricetta di a paella clàssica in a so realità ùn deve micca esse un problema.
Paella spagnola classica cun pienzia
Malgradu u fattu chì a paella classica hè prestu nantu à a basa di un pollulu cù un cunellu è vegetale, avemu l'usu di cunsiderà a variazione classica cù i frutti di mare. L'ultime, una versione aspetta maiò, ùn deve micca l'ingredienti più bazii per a so preparazione, ma u costu di u moneta è u tempu in questu casu facia assai interessu.
Ingredients:
- cipolla - 55 g;
- calamar - 240 g;
- Gambetti, muscoli, scallops - 240 g;
- capelli virdi - 85 g;
- i pumati - 115 g;
- agliu - 2 denti;
- pinch of saffron;
- vinu biancu - 120 ml;
- Rice - 1 1/2 articuli;
- Brou vegetale - 620 ml.
Preparazione
Spasseruye crescuda a cipolla, agliu, è quandu i pezzi sò trasparenti, aghjunghje u fustu di i cammari, dopu averebbi. Quandu i gambelli sò veramente rosati, trasfirienu à un pezzu separatu, è invece d'elli, fritte piezzi di scatola è calamar. Dopu à 5 minuti, pour u rossu, aghjunghjenu u ziferanu solu in u vinu, u caldo è i pumati. Dopu à copre i pranzi cù una tapa, abbandono u pranzu per 10 minuti. Rinfria u mejillone è i mette à u risu cù un pote verde. Aumente u calore è permette l'evapora di l'umidità. Cogliu a paella scritta cù gambelli è stagione à u gustu.
Paella - una ricetta classica cù u pudeti è di mare
Ingredients:
- pudeddi di pollulu - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsp di cucchia;
- Chorizo 210 g;
- cipolla viola - 115 g;
- pepino dulce - 210 g;
- agliu - 3 denti;
- un ramu di rosariu;
- Tomate seccu - 410 g;
- Rice - 2 articuli;
- Calchju di pollo - 2.2 litri;
- i piti verdi - 1 item;
- Gambuli - 130 g;
- Muscoli - 210 g.
Preparazione
Rientza i pezzi di pollulu è aghjunghjenu nantu à un pianu. Oghje u fossi chorizo, è nantu à u grassu friddu, tostate i vegetarii picculi. Aggiuncenu e ciucioli di l'agliu, è dopu à a mezza minuti capanu i foglie di rosemary, oregano è u pumadoru. Pour the rice, stitch e pour u cuntenutu di a pane con caldo. Pudemu u puddaru di a pollulu in a panella è abbanduneghja u pane sottu à l'aghjustà durante 35 minuti. 7 minuti prima di pratica, aghjunghjenu i pezzi di mare à u risu. Quandu tutte l'umidità esse evapora, u rossu ammucchià, è i cunchili di i muscoli s'incugginà - u platu hè prestu.
Se necessariu, pudete ripruduce a ricetta di a paella classica in u multivarettiu, affigiunendu u modu «Rice» per u listessu periodu di tempu.
Paella cù frutti di mare - una ricetta classic
Un surtdu largu di pagliaghji in a paella classica pò esse sustituitu da un pùppu solu, è un pezzu chicchju è pezzu grassu serà da da u zucchero salchicatu.
Ingredients:
- polpo - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- denti d'aziende - 8 pezzi;
- pepino dulce - 230 g;
- cipolla viola - 75 g;
- i pumati - 420 g;
- Rice - 2 articuli;
- Calchissia - 620 ml;
- vinu biancu - 85 ml;
- i ciciri verdi - mezzu seculu;
- pinch of saffron.
Preparazione
Trimate u polpo, stagione di salitu è pepite, sprinkle cù oliu è una gota di zucchero di limonu. Lasciate pezzi per marinaru.
Rape a fette di chorizo, è in u grassu affucatu, lasciavanu i vegetali eranu listini. Aggiunte tagliati di tomate, lasce sparghje in a salsa. Aghjunghje l'ingredienti rispevule direttamente à a taverna è lasciate nantu à a furnita finu à u fretu di u liquidu. In seguente, una paella spagnola classica hè stata in un pre-caliu à 180 ° furdu for 25 minuti, pre-covering the surface with foil.