Chahokhbili hè unu di i platti più famosi di cucina georgiana. Stu stufatu di carne hè tradiziunale in pheasant - l'acellu naziunali di Georgia. Hè u nome - in georgiano, "hohobi" significa un patturale. Ma oggi ùn hè micca cusì faciule per un pheasant, perchè u chahohby hè più spessu preparatu da un pollulu, u so pari vicinu. In ogni casu, nimu hà interferiscenu cù a preparazione di such stew da altri tipi di carne: l'aghju, a vigna è a porcella. Solu solu esse ghjovanu è fat asciate. A principal hè di osservà u principiu basu di a coccia chakhokhbili: "fritte secca" di carne à u principiu, è dopu a stufa in verdura, senza aghjunghje acqua. E, sicuru, spices. Sì si sò "right", pudete riesce!
Cumu hè chowdock fattu di carne di maiale?
Ingredients:
- Portraia di peccato - 600 g;
- pasta di tomate - 250 g;
- cipolla - 4 pezzi;
- coriandro - 4 rami;
- agliu - 4 craimi;
- perchjica - 4 rami;
- basil - 2 rami;
- ervi verdi - 3 ponti;
- lupu-suneli - 1/2 st. spese;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
A carni hè lavata, sottumessu cù una tagula è tagliata in picculi pezzi tutte e fibres. Spread in un panu pre-caliatu cun un fondo spichju è fritilu nantu à u focu lume per 20 minuti. U zuccaru illatu hè sfulatu, aghjunghje a cipolla cut in a meza ani è stufa durante 10 minuti, remichendu è sburdà nantu à u succu di carne. Quandu l'umidità s'appaqua, scricciate u focu è mandate à a carne cipolla picurina fina è pasta di tomate. Dumani sottu a tapa chjusa per altre 15 minuti. Dopu à u salinu, pepite, aghjunghje spices, greens finamente chopped e l'agliu. Stir and let the prepared dish take half hour.
Chahokhbili di vacanza
Ingredients:
- carne di 500 -;
- farina - 1 tbsp.
- cipolla - 3 pedichi;
- agliu - 4 craimi;
- i pumati - 5 pc .;
- pumu curuchio - 1 cm;
- coriandro, taglioli - 1 mannatu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Prudutti di vacca fette è fritto in una padedda secca, sprinkled with flour. Aggiunce a cipolla diceda è di focu à coccia à 10 minuti. U pumu sò scalded cun acqua di furione, scorcia è molteniu in puree. Si aghjunghje à a carni cù l'alli è u bagnu di pepite biancu passava per a stampa. Sottu chjusi, per 10 minuti, scuzzulate cù e herbe finamente chopulate, falla feraghju è sguassate da u calore.
Chahokhbili di u pollame in georgiano
Ingredients:
- pollo - 1 pezzu;
- cipolla - 4 pezzi;
- taglioli, coriandro, basilica, tarhun - 1 mannatu;
- agliu - 3 craimi;
- i pumati - 4 pc .;
- Salsa salsa - 2 tbsp. spese;
- burru: 1 cullaretta;
- semen di coriander - 1 cullenette;
- u lupu-sole - 1 cullera;
- Foglie di u faraghju - 1 cullenetta;
- u ziferanu - 1 pinch;
- pepite negra fresh ground - 1 pinch;
- u salinu - 1 pinch.
Preparazione
Quante hè necessariu di preparà chahokhbili? Chicken carcass obmalivaem, lavatu, promakivaem paper towel e chop a pezzi. Pone a carne in a freccia oghje è frigate sottu a tapa in un focu lento durante 5 minuti. Scorchisce u zuccaru secretu è fremendu i patezzu per altri 10 minuti. Dopu agghiunce una cuchja di mantova, cipolla diceda è un zucchero di zucchero. Quandu a cipolla hè lumaca, fene l'agliu in u mortu cù u salinu è i spices, aghjunghje a carne è fremenu u zuccu restu. Cù un tomate, ci scorcia, tagliate in tazza è mandi à l'oca. U stufa sottu a tonda hè ancu a meza ora. 5 minuti prima di prontantu aghjustà una salsa di satsebeli è greens.
Cumu facianu chahohby in una pignatta?
Ingredients:
Per 1 potu:
- pollo - 150 g;
- butiru - 30 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- i pumati - 2 pc .;
- cipolla verde - 1 pc.;
- pepite bulgarian - 1/2 pc.;
- prugettu - 3 rami;
- coriandro - 2 rami;
- agliu - 2 craimi;
- u lupu-suneli - 1/4 tsp spoons;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
À u fondu di u pome, purtà a butta, da, u puddaru, a cipolla diceda, u pimentu búlgaro è scalded, senza pelli, u pumadoru, l'agliu chopped, lu lupu sunelli. Solim, pepite, foglie cun un tinte è mandate à languish una e media ore in u fornu. 5 minuti prima di pratica, aghjunghje agnelli pezziunati. Servite cù a crema agria.