Beshbarmak hè un platu populari di cucina di Kazak, cunzistenti tradiziunale di corda o carne cavallina. Ma postu chì micca tutti l'amichi chì chjamanu sti tipi di carne, vi offre facitimi una ricetta per appiccicà da u puddastru. À questu pezzu deve esse mandatu in un pezzu di caldu.
Besbarmak ricetta di pollo
Ingredients:
- pollo (carcassa) - 1,5 kg;
- acqua - 3 l;
- bulb - 3 pezzi;
- greens - à tastallu;
- spices .
Per a prova:
- farina - 445 g;
- ovu - 85 g;
- Calchinu - 75 ml;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Prima di preparà appiccicatu, puderà chicken, cut in tarmini è mandatu à un pane. Fate a carne cù acqua filtrata è mette i pratiche nantu à u focu. Dopu avutu fervente, rinfriscà u sensu cunsigliu, fretu u calore è fate fassi a carne durante 1,5 ori. Per mezu di una ora dopu avemu spurtatu cusì à u gustu.
Per a prova, aghjalesu a farina in un tavulinu, spese cusì, aghjunghjenu un oliu vegetale, caldo friddu è ova. Amu furmintà una massa forti, mette in un film è scumpite durante 25 minuti in u friddu. Partiremos à parte, trascorsi cungre in un capu e tagliatu in rombe piccule.
A cipressi sò puliti, scagliati cù a mità ani è brùduli cù l'oliu caliu in una padedda. Pour uni pochi cuchjite di u brou di pollo è languide a pocu minuti. Calami u puddastru cù una piccula cassetta, fassi foglie è fassi fraccià in boli da a pasta. Vulìmulemu a carne di l'osse è u mettela nantu à u pani. In cima, distribute cipolla di rostu è pasta di pagliatura. Sprughjendu u platu cù l'arbe piccatedda è serve à a tavola.
Ricetta per piglià da u puddastru
Ingredients:
- pollo - 855 g;
- patati - 375 g;
- spices;
- bulb - 65 g.
Per a prova:
- farina - 445 g;
- ovu - 95 g;
- spices;
- acqua 205 ml.
Preparazione
Praticamu u puddastru, dividite in porzi è ponu in una pienza. Rete cù l'acqua fresca è fate un coccu di 1.5 ore, vendu u calzate à u gustu.
Per preparà a pasta, cernigliavvi a farina, inject the eggs, pozzu un pocu di salinu è fremenu in acqua fridda. A prussima volta
A pasta hè divisa in pezzi, trasfurmassi in tagliu fino è tagliatu in pezzi. Pusendi u patate nantu à un pezzu è mette i pezzi di pasta in u calf per 10 minuti. A cipolla hè stata trattata, aneddu rilivati, salitu è u verdu caldo.
Scambià a pasta coccia nantu à u pane, da a carne, siparata da l'osse, patate è cipolle sbuccia. Questu hè, cun bellu cù u puddastru è patata hè prestu per degustazione.