L'Insalata Caprese hè un prugrammu diliziu pupulari, tradiziunale à u principiu di u manghjà. I culori russetti-culuri verdi di sta salata ripetiremu i culori di a bandiera nazionala di l'Italia, per quale u pianu hè amatu particularmente da i italiani. Questa insalata ligera pò esse cunsideratu bè di dietetica, grazi a assai sustanzzioni utile in i so cumpunenti. U nome Caprese hè di u nome di l'isula di Capri, chì hè abbastanza cultivatu da i pumati di a razza "u coru di Bull", ideale per l'insalata Caprese.
Comu preparanu l'insalata Caprese?
In u capresa classic, facendu un minimu, preparanu un pianu hè facilitu, più importantemente, i prudutti sò duie frescu. U pumu "Cun coru di Bull", chì sò necessariu nant'à a ricetta di salad classica, pò esse sustituitu cù u pumadoru d'altri variità, u principale hè chì sò tomati di variità d'estivi, caraccioli, dolci, fragranti è micca acqui. È per a mancanza di una veru mozzarella italiana, pudete aduzzione di u casgiu frescu (feta, furmagliu), sceglienu micca varietà salati, densi. I freschi d'albitanu, oliu d'aliva è l'acitu balsamicu hà da esse truvati - quessi ingredienti sò necessari.
Ricerca Caprese - a versione clàssica
Allora, quì hè a ricetta classica per Caprese cù mozzarella.
Ingredients:
- 2 grossi tomatesi rossi pianti o rosati;
- 200 g di furmagliu di mozzarella;
- 2-3 sapini d'oliu d'oliu;
- 1 colazione di l'acitu balsamicu scurou;
- u basilicinu frescu;
- pumu nìvuru;
- u sali.
Preparazione:
U mozzarella o altru furmagliu sarà cut in fette. U pumu li lavu, puderemu asciarà una napulita è ci anu cutatu in circles. A Salsa per Caprese hè prestu solu: aghjustà l'oliu d'oliva è l'acitu balsamicu (a proporzione apprussimita hè 4: 1). À u piendu di u servingu puderebbenu suluzione, svolgenu, fette di furmagliu, tomate è foglie d'alba. Pour dispostu pouring e pezzu ligeru. Se necessariu, pudete ungi addicule. Pudete vede u viticulu di u ligame à l'insalata Caprese.
Caprese with pesto sauce
Pudete preparà Caprese cù a salsa di pesto. In questa versione di a cucina, facemu tuttu, solu per vultà, cum'è in a ricetta previa. Prepareremu pesto salsa per separà è l'utilizate à cumpressione l'insalata.
A salsiccia Pesto hè una di i salsi più populari in a tradizione culinaria italiana. A so basa hè l'oliu d'oliva, a cumpusizioni cumporta ancu allu, foglie d'alfalfa, pomi di pinu (pò esse rimpiazzati da castagne o cashew) è u furmagliu Pecorino o furmagliu Grana Padanno. A salsa pesto hè un culore veramente specificu. Ci hè una variante di salsa rossa cù i tomate seccu. In solitu stu salottu hè vindutu presitu in frasi, pudete aghjustà à Caprese.
Caprese cù frecce
Pudete preparà l'insalata Caprese con rucola, aduprate l'ultime in casu d'alfabbetu (o cù cù l'alchimia), l'agliu serà ancu assai utile. Questa varianti à l'appruntera di a preparazione d'insalata hè ancu bonu: u prugnu sarà cusciottu, ma deve esse nutatu chì sta versione di a ricetta ùn pò micca esse cunsiderata classic. Sì, è rukola, anche valtu, ùn tutte sminu à tastà - questa grassuna pocu amara, siddu ùn hè micca prucessatu bè. Mi piace à nutà chì, quandu l'abitanti di u spaziu post-soviet spessu manghjanu insalati simili à Caprese, preferendu i so amicheghja prediletti cù u mayonnaise (a maiò parte d'elli per qualchi ragiunità sò chjamati Olivier), seranu, indubbitu, più sani e slim.