Prestu senza pezzu di levadura nantu à u kefiru, sicuru in u fornu o in una padedda, hè una bella manera di trattà è a famiglia cù a furmazione è ùn ùn importa micca cù a massa tuttu u ghjornu. Pirozhki nantu à u iogurtu pò esse cottu in u fornu cum'è cù veli o fruttu culurite, è cù carne o muscuni.
Ricetta pè tufoni
Ingredients:
Per a prova:
- kefir (pò esse curdled) - 1/2 litru;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- farina di u livellu più altu - 1/2 kg;
- u salinu - 2 cullenette;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- Soda - 1 cucharadita senza slide.
Per u riposu:
- liviano di porcu - 1 kg;
- cipolla - 1 pc;
- frescu grassu - 300 g;
- pepino nero, foglia, u salinu à u gustu.
Preparazione
Chiffon pour in un coltu è aghjunghjene a soda azucera, uovo, u sali, a mantra è a mixta. Sift, è aghjunghje pocu à a farina, mischjà, a pasta devendrà esse elastica, micca troppu chjappà è ùn deve micca firmatu à e mani. Posa a pasta cù un napule è si stalla in un locu caldu per andà.
U mio fioccu, tagliatu in pezzi chjuchi è fretu in acqua salitu cù spices. U fegatu si hè scrollatu
Pudemu formule è cunfondenu a totazione di a pappaccia di pezzu oiled cun una spiaggia. Pusenu in un forru precuvenu à 200 gradi, dopu à 10 minuti da u principiu di furnita, aghjunghjenu i patati cù u ovu batte. Bake finu à prestu (circa 20 minuti, verificate a prontità di a pasta cun un pappellettu). Pigliemu a bagnachera, rinfriscà e mannelli, coperta cù una napulita è lasciate fresca. Pudete servisce cusì cusì, ma pudete cun un caldo di carne trasparenti.