Forsi u caviar hè unu di i fogghi universali, chì sapellu diliziu cù un pezzu di pani pani o fate un maravigghiusu aghjunghje à qualchì guarnita calda. Dunque, vi rigalemu oghje, per cumincià à preparà caviar, chì racòglienu per cocchi da u pezzu búlgaro.
Caviar da bulgarian bulgarian pepper with garlic for the winter
Ingredients:
- pepino verde - 2.2 kg;
- cipudas - 900 g;
- agliu - 350 g;
- pimienta calda - 0,5 pz .;
- oliu di girasole - 120 ml;
- acid citric - 1.5 cullarone;
- Salite di cucina - 2/3 piotà. spese;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Lavute u pezziu bulu bulgarianu è si tagliau è sguassate i zicchini è e chjucchi. Queste migdi di u pezzu sò immersi in una grande è deep saucepane cù l'acqua pura ebilina è cusì blanch the vegetables for 4 minutes. Cumpigliemu u cuntenutu di u pan in un colander limuru è finu à chì u pumparta ùn cesa stà vicinu, sgradate è sguassate rapidamente da una casca fina. Pulp in u vegetale in un grande tastu di u blender, ghjudicheghja à una pignata, a quale averemu trasfiriu a un panellu.
In ogni locu in 1/3 di u dirittu u petrusellu, fritture a grana di cipolle piculati cun alloghju finamente finitu piccu. Allora, da a padedda, movendu tuttu à u blender, aghjunghje a mità di u pappaghju sbuchjata è moltu tuttu à u listessu statu chì u pumbu búlgaro. Pudemu dinò tutti in una puchina, in quale aghjustemu ancu u resto di u pitroli, u zuccheru è a sal in cucina. U stufa u nostru caviaru nantu à u caldu più bellu per circa 25 minuti. Solu solu per 6-8 minuti aghjunghje l'acidu citrico quì.
Emu distribuzione u luggeru ready-made in i vasetti processati da u vaporizzariu è u segellu stampatu.
Caviar da u pappaghju bagnu è di u pumadoru - ricetta per l'invierno
Ingredients:
- pannu rosu - 1,8 kg;
- cipolla - 350 g;
- pumati fugliali - 450 g;
- oliu di girasole - 140 ml;
- u zuccherinu, u salinu - 1 coperta. cucchiaio;
- pimenta - 1/3 di una cucara;
- Table Vinegar - 60 ml.
Preparazione
Scaricate e simuli di u fruttu lavuratu di u pezzu búlgaro, tagliate i zicchini. U pezzu hè divisu in 3 parte è a superficia terrestra di ognuna hè sparghje cù l'oliu di girasole. Dopu avemu distribuitu tuttu in a prufette di furmagliu è mandi à u fornu, chì hè cale à 215 gradi per 13-15 minuti. Una castagna scurzata scurazione pulitica eliminata, è a carne di a nostra vegetale hè passata per un gran tamarazzu di grinder di carne.
In una cassola larga cù un pappu crescente, crescenu finu à a fossa aromaticu appare petrolu è per 5 minuti fraranu nantu à a cugliera finita. U pumadoru per un paru di minuti, ci blanch in acqua di ferita, dopu a quale rimèmulu d'una biscuttata fina, è aghjunghjemu a verdura in u listessu modu da pepite. U puree di patata di tomate è purée di pepite sò sparghjati in una puchina cù cipolle, aghjunghje 1: 1 zuccheru è u sali, aghjunghjenu pepite negru è pozzate u caviaru nantu à a stufa. Dopu dopu à 35 minuti, fate in l'acitu è fate altre 8 minuti. Temu distribuzii u caviaru secondu i banca cose preparati bè per a prisirvazioni, quale aghjustemu ancu cun vultures preparati.