Vi offrechji ricette per piacè tombi affissanti ossezziani è cuntate in detallu cumu fà fà una pasta per questa grande parolla.
Cume a pasta di coccu per tannicali ossezziani?
Ingredients:
- latte - 190 ml;
- acqua - 310 ml;
- Securizeghja secondu - 2 Tsp.
- farina di granu di a maiò alta calidad - 600-700 g;
- oliu vegetale - 55 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- u salinu - 10 g.
Preparazione
A preparazione di una pasta pè tavuli Ossetici in casa hè una materia impurtante è avete bisognu à avvicinà solu cù un bon humor. Questu hè unu di i sicreti di un successu successu.
A mezzo un vetro d'acqua calda ti dissolvi u levitu, dissolve u zuccheru è seicienta grammi di farina di granu. Partemu in u calore finu à chì i bombe parechji. Poi pour l'acqua calda è u caldu calore, disprizzate u sali di a farina tamanta in parechji porti, amassi cù e mani di massa. Amegghianu più di deci minuti, è aghjunghje l'oliu vegetale senza l'olfattu. A cunsistenza di a pasta ferma è peghjanu, ùn l'aghjunghjianu più farina à un apparenza più densu, altrimente i prudutti seranu più menu delicati o ancu "gomma" à u gustu. Partemu da a massa fiertà è in u restu finu à u vulume almenu duie almenu duie volte.
Dopu chì a prova hè pronta, l'avemu dividitu in un pocu nùmeru di piezzu (questu hè un platu di cultu in parechje ch'hè u furmellu solu per un stennacci), mette nantu à una superficia generosamente fugliada è avè a furmazione di tuscini ossezziani.
Comu cottu una pastela ossezziana cù u furmagliu?
Ingredients:
- massa di tufoni ossezziani;
- brynza - 280 g;
- cottage cheese - 250 g;
- furmagliu di mozzarella - 250 g;
- Culi legumi freschi, taglioli è ananas;
- pumu nìvuru;
- u sali.
Preparazione
Pigliemu u furmagliu in graterricu, aghjunghje cù u furmagliu di curvette è a mozzarella, aghjunghje u salinu à u gustu, u pebbattu pittatu nero è u perezzu finchicu è l'aneto, è di piume verde. A pasta hè divisa in un numeru sferenti di partiti. In a superficia piglia di e mani, duvemu ogni farcizzu di farina a forma di un pastellu flat, avemu a distribuzione u riposu in u centru, ùn deve esse assai, cullemu i viti di u pezzu tutale in u pilu cù una sacchita. Allora turnate u pastore di suture, fate un burato in u centru à surtite u vaporizzariu è stabilisce nantu à a prufette di furmulenta oiled. Bake ossezziani in un modu di temperatura in 200 gradi per una media ora, o finu à culori rossu. A prus disponibilità abbunnanza di a superficia di i tufonzo cù a mantewia è pò esse sirvutu à a tavula.
Comu cottu una torta osseziana cù carne?
Ingredients:
- massa di tufoni ossezziani;
- carne piccata - 950 g;
- cipolla - 200 g;
- agliu - 4 denti;
- pepino cibo (opcional) - à u gustu;
- pommu terra nìvuru - à tastassi;
- Calci di carne - 75 ml;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A ceba finamente picada è l'agliu stampata da carne piccetta, pour brou, aghjunghje u salinu à u gustu, u pimentu chjaru è nìvuru è cunglite. Forma, cocchi e serve tarts ossezziani in a stessa manera chì a ricetta per un pezzu cù u furmagliu, cumu suggeriti supra.