Gnocchi - un pienu invintatu in Italia, chì hè oghji popular in parechji paesi di u mondu. Gnocchi sò dumplings basati nantu à puré di verdura, in a quali si aghjunghjenu a farina, uova, u salinu è i spices. Cogliu cum'è qualsiasi dumiculi - in salitu o caldi.
I gnocchi cchiù famusi sò patata. A so ricetta hè simplice simplice è ùn ne hà micca bisognu di capacità spéciale, nè assai di tempu, nè pruduttu caru. Questu pezzu pò esse preparatu per almacenà è sceglie in un locali friddu in chjuchevuli quantu bisognu. Si serve cù salsi differenti, a più frequenza basata nantu à i pumati è l'erbe, ma a salsa di l'ñnò dipende nantu à l'ingredientu iniziale: a salsa di ajoncu, l'oliu d'oliva è a salsa di maone di vini bianchi sò boni. Per calabacini o espinacasi - sapuri, cum'è «Pesto» o «Salsa», è à u gnocchi di furmagliu adattate, sapuri aggrandi nantu à i pumati di tomate o di tomate.
Gnocchi classiche
Comu cocciarà l'ģutusi nantu à una ricetta italiana? Eccu cumu!
Ingredients:
- a mità di quilo di patata;
- 2/3 tazzi di farina in / s;
- ova di codre - 2 pc .;
- u salinu - un pocu;
- pepite nera negra è basilica - à gustà.
Preparazione:
Preparate l'erva di patata hè assai simplice: fate l'epoca "in uniforme" finu à prestu, cascu è rastumaticu in purée. Quandu u vinu dolce hè liggezzatu pocu, appicca pocu à a farina, salinu, pepite, ova è basilica. Piglia una pasta suave è elastica. A pasta fiasciuta in u radiolu flagellu, cutatu in pezzi chjuchi, dà a forma ovalica stessu. L'inzuccarete pò esse assicuratu è cunghjellula, è pudete subitu a ferita in l'acqua fogera di salitu o in calde. Pudete fà salsa d'ñoffe, è pudete serve puru cù a mantewie o crema d'aziò à a crema agria.
Dumplings casi buggie
Hè assai similare à u pezzu uviglianu d'ucrainu "vareniki perezoso" di l'ōgnu di casgiu. Sò fatti di casgiu grassi chjucatu homemade per fà u tottu licurosi è micca sicondu.
Ingredients:
- 400 g di casgiu grùmolu;
- un pocu di sali;
- 1 tazza di farina;
- 3 ova di coddu;
- 2 dente d'agliu;
- un pezzu di pepite nera;
- 3 tbsp. Cullera di "Parmigsonà".
Preparazione:
A cundizione principale di u gnocchi in casgiu diliziosi hè di schiavià appena u furmagliu in un pene, preferibuli 2-3 volte. In quillu cotta stirpà aghjunghje l'aghju fragnatu, u salinu, u pagliaru, u ova, u furmagliu. Mesturà bè è per assicurà chì i ingredienti sò cumminati. Imberate a farina cun piacè per piglià una pasta brutta. Demu a gnocchi di u gnocchi in casgiu in forma: ponu esse ovali o rotuli, hè megliu di fà cù acqua di tè friddu, cù una cullizzioni. Gnocchi arriccati sùbitu: lasciùtu in acqua di furore è, quandu u bole hè ghjustu, rinfine u focu è coccia nantu à u caldu di u calore per 5 minuti. U gnocchi artighjanali hè bonu cù a salsa di crema o a salsa Béchamel.
Gnocchi cù u furmagliu
Forsi u più "Italianu" - gnocchi cheese. Sò prumveni da un pezzu, in quale u furmagliu hè aghjuntu.
Ingredients:
- furmagliu "Ricotta" - 70 g;
- furmagliu "Mozzarella" - 120 g;
- un vetru incomplet di acqua;
- 1 vetru + 3 pesche. spese di farina;
- 1 cullenera di a mustarda prestata;
- 100 g di mantova;
- u salinu à u gustu;
- 2 ova di pollo.
Preparazione:
U furmagliu furmagliu nantu à un grossu frazu. In l'acqua di furmagliu aghjustemu farina, mestennu intensamente. Quandu a pasta pisca "appressu", aghjunghje a mustarda, mantra, un pocu di salinu, furmagliu rossu. Quandu i ingredienti funnu è misure, è a pianta fresca calda, aghjunghje l'oghje sottu. Pudemu a pasta di furmagliu finitu in una siringa di pastiglia o una sacchettu. L'acqua di gnocchi di culazioni d'avè a so bè.
Altra opzioni
Tutti e donne italiane hà a so ricetta. Populari, per esempiu, pumpkins gnocchi è gnocchi cù l'espinacasi. In ogni casu, a zucca o spinach sò aghjuntu à a pruduzzioni di curda o a patata. Per fà questu, a zucchine hè precu, o stufatu in mantra finu à ch'ella hè duvaglie, cunghjunata in patati purpi è aghjunghje à purcina patata o casgiu in una ratio 1: 1. L'aranciu lavagna, purcurati in puree, in qualchì pregiunata in mantra, è aghjunghje à a pasta.