I catiguri cù u carne in l'azzurru azzurru sò appetizing flat patties made of fresh crumbly shaped loa, chì sò furnuti in una padedda secca. Cum'è un imposte, pudete usà tipi di carne: l'agagliatu, u furmolu, u pollulu è ancu u furu.
Comu cocilu cocchi cu carne?
A cutabi d'azzione ùn sò micca difficili per preparà, ma assai diliziosi. Pudete serve ancu com'è un prantu indipendenti o cum'è un aghjuntu à i pezzi basi, per esempiu, per una sopa. I raccordji avanti sottu se permettenu ancu a prima volta per trattà cunxiteghja.
- Dopu l'amassi a massa ùn deve esse un restu, da esse faciule più faciule per u roll.
- Se a cipolla si aghjunghjenu cipolle, duvite esse chjappu per un paniamo, perchè pò esse tostu.
- Cum'è una carne à rifilamentu, hè megliu aduprà carne cum grassi intraviviate o aghjunghje grassu solu per chì u riposu ùn hè micca troppu asciuttu.
Dough for kutabs with meat - recipe
Dough for kutabs with meat ponu esse preparatu da a ricetta simplista. Per questu, só a farina, salinu è acqua sò pussibuli, s'ellu si aghjunghje à e to mani, pudete aghjunghje pocu più farina, ma hè impurtante ùn "micca tumbare", deve esse legnu. Hè assai impurtante chì a pasta hè stata rinuvisa cum'è possibili.
Ingredients:
- farina - 4.5 cups;
- u salinu - 1 cullea;
- acqua - 2 cups.
Preparazione
- Mettite l'acqua cun saline è farina.
- Amassi a massa, cogliu è si stalla 15 minuti.
- Dopu un'altru novu hè ghjustu, divisu in pezzi è ogni ghjornu hè struitu in una prima capa.
Bakut kutabs con carne
Comu cocilu cocchi cu carne, per fà fragranza, appetizing e juicy, hè una materia di preoccupazione per tutti l'amatori. Comu ripiendu per i kutabbi, hè assai piacevule à aduprà chinu cù cipolla. I proporzioni di l'ingredienti deve esse circa 2: 1. A cipolle aghjunghje sacchettu extra.
Ingredients:
- farina - 2 cups;
- acqua - ½ tazza;
- u salinu - ½ tsp;
- agnellu - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- ghee - 50 g.
Preparazione
- In un pappu filtre a farina, aghjunghje un pocu acqua è salitu, amassi a massa.
- Leave a half hour, coperto cù un napkin.
- L'agnellu cù cipolle sò chinu, salitu, pezziunatu.
- Divide a pasta in 4 parte, scaccià.
- A pani spread lu stuffing è doblegu per voi un semicircellu.
- I disticci sò attraversati.
- Frittura cutazze cù carne in Azeri per uns 3 minuti in ogni latu.
Kutaby cù carne è verbe
Cattuchi cù l'arbe in l'azzurru azzurru sò assai utili, savuroso è faciule di preparalli. Questa pasticceria senza dolce hè populari cun quellu chì si prova da almenu una volta. Di tutte a varietà di verdura in u platu, hè megliu per aghjunghjà cilantro, prezzusone è aneto. Sì ùn ci hè micca grassi di fat-tail, pò esse sustituitu da u grassu.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- acqua 100 ml;
- u salinu - 1 cullea;
- oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- viteddu - 450 g;
- grass gras - 30 g;
- bulb - 1 pezzu;
- aneto, cilantro, salsiccia - in u bun.
Preparazione
- In a farina, fate in acqua, oliu, sali è amassi a pasta.
- Puderanu in un fasciu, mette in un saccu u purificatu à u friddu durante una meza ora.
- Carne, cipudine è grassu grassu sò passate per un macinatu di carne, salinu, pepite, pour 100 ml d'acqua, verbe è agite.
- A pasta hè divisa in pezzi, rinovu, sparghje u riposu è aghjunghje i vini.
- Fria kutaby cù carne è verbe in azziuni in una padedda fritta.
Kutab con pollo
A ricerca kutubov cù a carne di pollo hè assai simplice è accessibile per tutti. Per preparà a nutizie chì necessite u pruduttu urdinatore, in questu casu hè indicatu chì l'ovu hè aghjuntu à a massa, ma hè pussibile fà senza ellu, facendu a pasta solu da farina, acqua è sal. È chì i prudutti ùn anu micca esse esse inzucatu, duvete bisognu di un pezzu è un fillet cù co perte per u riposu.
Ingredients:
- farina - 1,5 vetru;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua 100 ml;
- u salinu - ½ tsp;
- puddaru minatu - 200 g;
- secca, basilica - pinch;
- Parsley greens - 30 g;
- u sali;
- Butter.
Preparazione
- Perchè a pasta farfugliaria, u ovu, u salinu è l'acqua.
- A pasta resultanti ghjuvà finu à ottene finamente, cuprì è si stalla à una meza ora.
- Chicken spicchina strew basil, aghjunghje verbe, sal, pepite è mischju.
- A pasta hè divisa in parechji parti è ogni ghjornu hè stata sparata.
- Scambià a mità un pezzu di u riposu, corsi di a secunna mità è curreghja i chjassi.
- Frittura cutabbi cù a carne in azziuni da i dui albitri finu à u focu.
Kutaby with lamb - ricetta
Cattuchi cù u granu è a granella sò un pruduttu savurosu è gustoso. A granada dà una piccetta spiciale. D'aromi à meat stuffing puderete aghjunghje pepite chjaru negru è una canna piace. Per i prudutti di tisigliu, hè megliu utilizà una panera di freccia forti cast, chì deve esse curazione di prima.
Ingredients:
- pulpa d'agnellu - 500 g;
- cipolla - 3 pedichi;
- granate - 1 pezzu;
- ghee - 120 g;
- farina - 2 cups;
- acqua - 150 ml.
Preparazione
- A carne hè stata attraversu una macinagghia carne cù cipolle, sal, pepite, granu e fugliale.
- Da a farina, u salinu è l'acqua piglia a pasta.
- Divide in pezzi, rintra, cutturati.
- A mezza di ogni zicchinu hè stuffed, leveled, coperto cù a siconda mità di a pasta, i spiculi sò attaccati.
- Fritte una tavola azeri di kutaba nantu à una padedda fritta secca.
Kutabs avec beef
Cume cook Azeri kutabs with beef, cusì chì i prudutti sò stati savurdi è suculent, excite assai sapori culuriti è simpaticamente amatori di una farina diliziosa. Per juiciness, a vacca hè grinded cun cipolle è grassu grassu. Quandu formate u pruduttu di a punta, hè impurtante firmà fermu per chì u zucchinu ùn manca micca fugida.
Ingredients:
- farina - 2 cups;
- acqua - ¾ cup;
- u sali;
- bovina - 300 g;
- grass gras - 100 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- pepite nera negra.
Preparazione
- Da a farina, u salinu è l'acqua, mischjà a pasta impalata.
- Cundite è fate a meza ora à reste.
- A carica di cipolle è u grassu hè moltu cun un macinatu di carne o blender.
- A pasta hè stata rintra, cutturati o circomi, scumpartenu u riposu, i vini sò fastened together.
- Fria kutaby con carne in una padedda secca à una cundizione ruddy da dui sides.
Kutabs cun un fegatu in Azerbaïdjan
L' azziccà i pastes di kutaba pò essa ancu cù un fegatu. In questu casu, utilizate u livante di pollo, ma a cecchissa o a vigna ancu intrata. E chì u riposu hè più succulente, quandu si frievi in una padedda, pudete aghjunghjite a fette di grassu, è solu dopu alluminà à grind with a meat grinder or blender.
Ingredient s :
- farina - 200 g;
- acqua 100 ml;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u sali;
- u fianu - 300 g;
- cipolle, carru - 100 grammi cuginu.
Preparazione
- Da a farina, l'acqua, l'oliu è u salinu, amassi a massa, copre è si ne vanu a meza ora.
- I vegetali sò in terra è passe.
- Aggiuncenu u fegato, u salinu è frittura finu à fattu.
- A massa finita hè moltu in un licore.
- A pasta hè divisa in 8 parte, ognuna hè stata rintravanta, a mità hè imbrata in una mità, coperta cù a siconda mità è i spiculi sò fastened together.
- Fria kutaby in una padedda secca.