Chashushuli hè un pianu nativu sicilianu fattu da carne di viteddu o viteddu. In a traduzzione da a lingua georgiana, significa "sharp", per chì hè cunsigliu per a coccia cù molti pezzi rossi. Fate stu platu sempre in u petannu, perchè a carne ùn hè micca dura è micca secca. Portonu à a vostra attenda parechji ricetti di culinaria chapsur.
Ricetta per Chashushuli da carne
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- bulb - 2 pezzi;
- tomate - 3 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- salsa di tomate - 0,5 tbsp. spese;
- acqua - 0.5;
- laurel leaf - 2 pc .;
- coriandro - 1 mannatu;
- u ziferanu - 0,5 Tsp;
- Terra coriandro - 0,5 tsp.
- spices.
Preparazione
A carni hè struitu e pochi cazzi di tagliola. Bulbu, l'agliu hè bellu è cù freschi freschi finamente chopped. U pumu sò intrecciati in a meza, spremuto u liquidu è spaccatu in cotti. Allora aghjustemu una vacca cù cipudine in una puchina, fate un poveru acqua è stufa finu à ch'e sò moltu. Dopu quì, aghjunghjenu i prugne, u greens, l'ajonchi, i spicchi, sprezzate u salsa di u tomate è staghjone u panu cù spices. Utti chì a massa pour per altri 10 minuti, è tandu a rinfriscà da u focu, cupèrtulu cù una tapa è lasciate da 10-15 minuti. Prima di serve, spucchjà cassandra cun verdura di coriandro è serve cun pane fresco o lavash.
Chashushuli ricetta in georgiano
Ingredients:
- porcu - 400 g;
- Fresh mushrooms - 500 g;
- bulb - 5 pzc;
- pepino calda - 2 paglioli;
- agliu - 5 denticululi;
- vinu biancu - 150 ml;
- acqua fogghi - 150 ml;
- Table Vinegar - 2 tbsp. spese;
- Adzhika acute - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
U porcu scaffè in pezzi muleri, vintu u vinu, cogliu a tapa è cocchi 20 minuti in u focu più chjucu. Dopu quì, fate un pozzu acqua è stufa a carne per altru 7-8 minuti senza una tapa. Allora vultà in l'oliu, aumentanu u focu è frigge 2-3 minuti. In seguitu, tira una cipolla finamente picada, finamente finamente setti è cunglite. Coperta u panu cun una tapa, rinfriscenu u focu à un minimu è preparanu u pane per altru 30 minuti, è muzzicanu pocu. Allora aghjunghjite i prugne picuse, pour un pochu di acqua è stufa per altri 10 minuti. À l'ultima fini di cutturà spicciari Chashushuli, allatassi alla, pezza picciotta finamente finita è aghjà l'adjika. Trasfigurate, extinguisce altre 5 minuti, sguassate da u focu è serve è immediatmente nantu à a tavula.
Ricetta per veau chashushi
Ingredients:
- vitella - 500 g;
- bulb - 2 pezzi;
- Adzhika - 4 tbsp. spese;
- spices;
- agliu - 2 craimi;
- oliu vegetale - 20 ml;
- Corianderu seccu - 1 cucharadita;
- i prugne bianchi - 300 g;
- dolce dolce francese búlgaro - 1 pezzu;
- dolce dolce dolce búlgaro - 1 pezzu;
- Dill greens - 50 g;
- Parsley greens - 30 g.
Preparazione
Macchina tagghiata in pezzi è aghjunghjia a zanca. U focu hè pulitu, spaccatu cù semirittura fina, u mandu à viteddu, u salinu, misuranu bè cù e mani è lasciate à marinate per 30 minuti. Questu ora, prucessu l'agliu è crush it. Pundu u calone nantu à u focu, pour pour