Unghju Ungherese ùn pò micca esse chjamatu exquisite. A maiò parte di e so famosa ricette hè vinuta da u populu, ma questu ùn privà i platti da ricchezza di u gustu è di a variità.
Un tali hè una goulash húngara o a sopa di pastori. Hè cunsideratu essendu u primu platu, ma per a so cumpusizioni rìghjunu è riccu cù gustu è aroma richie, s'assumiglia un prudu , mentri l'olettiche ùn sò micca bolliti è si trovani in a sopa in vasti piezzi.
Un goulash ungherese hè preparatu da diverse tipi di carne, in cicculata classificata, cù l'aghjunzione di patate, pomi dolci, tomate, boli di duminiu è spices.
Comu coceranu un gulatu Ungherese classic da carne?
Ingredients:
- pulp of beef - 650 g;
- cipudioni granni - 2 pc .;
- Un pezzu Ungherese - 65 g;
- dolce dolce bacca - 2 pc;
- Tulipani di patata - 750 g;
- fresh tomato - 1 pc.;
- purificatu l'acqua - 550 ml;
- pappu pulicinu rossu - 5 tbsp. spese;
- agliu - 2-3 claus;
- farina - 50 g;
- uovo di pollo - 0,5 pz .;
- Salsicidi - 12 g;
- pepino chiave - 0,5 vischii;
- u salinu à u gustu;
- freschezza fresca - à vinu è gustu.
Preparazione
Lard (mantella grizzata, sprinkled with red paprika) hè chjucu in cubi chicchi è hè sparata in un calderemu o un panu cun un fondo spessu. Elimina a freccia, mette a mezzo di rillu di cipudine è frigate finu à u doratu. Aghjunghjite a cut-size di tagliu chjapu di fette di viteddu è ancu fruttu. Pour the paprika è purpi in acqua. Oremu da un piu e fassi per vint'anni.
Mentri a carne hè stata coccia, avemu lavatu è tagliatu cù un tazza di tuberculi di patata, dolce dolce búlgaro è calda, sbucceratu di cavalli, è preparamu boli di dumplings, chî chip. Per questu, aghjunghjenu a meza di l'ovu à a farina è, usando una forchetta, amassi a pezza forti. Fasciculate un pocu di questu, pudemu formatei diti (small chips) è mette à un pianu à un pianu cù a farina.
Truvarè patate è pepite dulce per carni, stadui cù u salinu. Quandu i legumi sò casi pronti, aghjunghjenu u tomate finamente picatu, pratatu di prutezione è fate tene. Portu un fogghiu, pour cumin è chopped ajti, fassi fassi per un minutu è caccià da u calore.
Prune goulash avemu culminate cusì per 10 minuti, è serve caliu, sperendu, si vulete, verdi freschi.
Ricetta per un gucucca in Ungheria da carne di maiale
Ingredients:
- pulpa cerea - 550 g;
- cipolla - 3 pc .;
- oliu vegetale - 75 ml;
- dolce dolce bacca - 2 pc;
- tubi di patata - 850 g;
- tomate frescu - 2 pc .;
- purificatu l'acqua - 550-750 ml;
- paprika pulita rossi - 3 tbsp. spese;
- agliu - 3-4 induri;
- Salsicidi - 12 g;
- pepite bianchissima (se vulete) - 0.5 beprumani;
- u salinu à u gustu;
- frischi freschi - a voluntatà è gustu.
Preparazione
In un pappu sauté, fritto o kazanok, fassi l'oliu vegetale è frigia in i bianchi cimini à a cappatura. Si aghjunghjenu a tagliera di porcu cut in lettu è frittate ancu. Scorcià dui cìantu millilitru di purificà l'acqua, u salinu, copre cun una tapa e fremendu 30 minuti.
Intantu, ci limpamu è tagliate in granschi patate di cottu è campane, zappagni cilibri, è sbucceratu
À a fine di u tempu, spinciemu zappanu è patate à a carne, sprinkle ground paprika è cumin, pour in acqua per ciò chì cose porghjunghjenu i verdura, è coccia bene sottopenniata finu à chì e patate sò mità disposte. Allora aghjunghjenu i prugne rossu, dolce búlgaro è pepino cibo, anu aghjunghje salate à u gustu è cocchi 10 minuti. À a fine di a coccia dispostu l'agliu chopped è, se vulete, verdi freschi. Utti chì a birra ungheria di goulash hè di 10 minuti, è a serve à a tavula.