Alcachofese, ricetti di quali sò tipichi di cucina italiana, sò famusi per u so gustu uriginale è di l'arsenale impressiunanti di pruprietà nutizionale valuoso per u corpu. Appressu à preparalli sti strammi stramini, puderà tuccà una parti di l'Italia è apprezzà u più di i so aspetti.
Comu coccia una carciofca?
I platti di carciofoca varienu, principalamenti, da u trattamentu termale, è quandu l'studiu dilettatu chjosa in varietà.
- L'ascioccante, coccianu, frittura, foglie in u forno, sirviu cù varii salsitie simpatici o più gustoso.
- Oghje, fritto, fogghiu, foglie o capelli marinati sò aghjuntu à ogni modu d'insalate, pizza, pasta.
- L'alchocufi sò diliziosi in una forma reposata, cum'è una parte di vegetale pilaf, risotto, ragout o casseroles.
- Dopu avè arricatu à preparalli platti da articulu, i ricetti sò da esse sceltu da a qualità, un gradu di una maturità di u pruduttu dispunibule. Per u trattamentu termale, ogni alcachofra adattatu per a maturità è u grandore si deve esse usata, chì deve esse preparatu appuntu è dispensa di foglie seques. I prudutti di medium-size è picculi sò usati per marinar, è l'alcachiani chjuchi è giovani ponu utilizati freschi.
Comu coceranu l'alchix luna?
Per capiscenu a preparazione di carciofi in casa, aiuta à i raccordiati pà a so cucina. Per evittà l'oscurezi di i capi, utilizate platti esamelati. Doppu la coccia o prima, avissi da esse separati folla dura inedible è un core chiaru, affinchendu a vaghjella di polpa è u folla finta. In acqua cun u zùccheru di limonu o u vinu biancu impugneru prima di coccia o aghjunghje un componente ind'a culinaria di u pruduttu.
Ingredients:
- carciofi - 2 piezzu;
- acqua - 1 l;
- limonu - 1 pezzu;
- u sali.
Preparazione
- Carciofichi disposti intrappulati in l'acqua cù u zucchero di limonu durante 1 ora.
- Pour l 'frutti in l'acqua salata è fogghjera fogghjola 20-30 minuti.
Cù cocuzzu l'albitori à u fornu?
Avanza nantu à cumu si preparà l'alchixese in u fornu. Cù u tippu di trattamentu termale, serà pussibule di maximizà a saturazione di u gustu è a cuncintrazione di elementi utili chì anu prisentatu, chì quandu ch'hè furnitu solu andà à u caldo. Cum'è salsa, pudete serve un mistura nantu à u iogurtu naturali o qualsiasi à u vostru gustu.
Ingredients:
- carciofi - 2 piezzu;
- limonu - 1 pezzu;
- oliu d'oliu - 50 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- mayonnaise - 1 cucharadita;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2 denti;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- À l'alcachofra chjude u zuppa à a base è a punta, sguassate e ciuci
- Piacà à u fruttu nantu à una buccia di limonu, stendu nantu à una cutedda fettata.
- Water buds with juice of limone, imbruttatu in filu.
- Focu l'alcachi in u forno per 1 ora à 180 °.
- Imbulighjate l'ingredienti rimastu da a lista, beate un pocu, servise l'alchixe cù a salsa resultanti.
Rassinati carciofichi
L'articuli hè ricchettu chì sò documenti di tutti i variazioni. U puddaru pò esse una carne piccata, vegetali freschi o salciunii assortiti, cunglini di furmagliu, verdura. Per cumpielu invece di a salsa propositu, pudete aduprà tomate, crema agria o salsa di crema agriturismi.
Ingredients:
- carciofi - 6 piezzu;
- forcemeat - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- parsley - 1 mannatu;
- oliu d'oliu - 50 ml;
- zucchero di limonu - 50 ml;
- acqua 20 ml;
- cinnamone - 0,5 Tsp.
- zucchero - ¼ tsp;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Preparate l'alchimica, ciuttenu a punta nantu à un terzu, apre uni pochi foglie, sughjate u mezu.
- Preparate u fruttu in acqua acidificada finu à u solidu.
- Fritto, carne macinata cù cipudine, stagione, cungla cun pappatizza, pienza cù una mischju di carciofichi, misu in una pappette o caldera.
- Maturà l'acqua cù a mantenza, u zùmmu di limonu, a cinnamone, u zuccheru, agghiuncendu salinu è pimentu, pour a carciofia.
- Cubra u cuntinuu cù una cupirtina è coccia 30 minuti.
Insalate, carciofichi
Dopu avè l'articuli di latti, i ricetti per a preparazione di diliziosi insalati aiutanu à qualità diversificà u menu solenni o di dieta. A versione prisentata di u frenu hè facilitu di diversificà, utilizendu l'altre spezia in u cuntu di u citru prisentatu o a sustituzzioni cù fette di avocatu, u mango.
Ingredients:
- carciofi di corti - 100 g;
- furmagliu simplice - 50 g;
- Pulpa di pompelmo è aranciu - 50 g;
- Meli è zucchero - 1 tbsp. cucchiaio;
- Salinu, allspice chjaru, oliu d'aliva.
Preparazione
- L'alchocufi sò tagghiati in fette, è u furmagliu hè strufinatu in cubbi.
- Segmenti di pompelmo è anaranse sò limpiati di films bianchi, cutatu in parechji parti.
- Pudemu l'ingredienti nantu à u piattu, decorate cù verdi.
- Zucchero, zucchieru, melone, pepite, oliu d'aliva è u salinu, fasce l'insalata di lucchetta cù l'articuli tinned è serve.
Carciofi in oliu
Se ci hè bisognu di procuraru l'articulu per u futuru usu, i ricetti in l'oliu saranu adattati per questu scopi è ancu pussibule. U risultatu sarà fruttu piccante, chì pò esse serve com un frenu separatu, aghjunghje à una insalata o un altru pane. Hè piacevule d'utilizà l'oliu d'aliva refine.
Ingredients:
- giovani articuli - 1 kg;
- oliu d'oliu - 3 cups;
- vinu di vinu biancu - 4 cups;
- limonu - 1 pezzu;
- agliu - 2 denti;
- romarin, aneta, margherite (arbe) - 0.5 tuft;
- chili peppers - 2 pc .;
- Salt, finocchie, semi, chicchi è pimenti negri - 1 tbsp. cucchiaio;
- laurel - 2 pc.
Preparazione
- Alchocufi sò puliti, cutati a mezzo, sbrizziati cù u zucchetta di limonu, postu per una ora in un dispusitore di acqua fredda, in quale u zuccu restante hè struitu.
- In l'acitu, aghjunghje salate, dill seeds, peper, laurel, portanu à fogghi.
- Puderanu fruttu in a marina, fervente 10 minuti.
- Add greens, all, chili, cocchi per 5 minuti più.
- Trasferisce l'articuli di l'addevu à i cuntenuti sterile è pour l'oliu ebberu.
- Alcachofese in oliu - ricette di cucina chì devenu infuzione in u frigorificu durante almenu 4 ore.
Pasta con carciofichi - ricetta
Quelli chì amanu articuli, ricetti di pasta cù a participazione di conserve in oliu o capretti di u marinatu seranu particularmente piazzate. I cumpunenti di u pranzu cumpressenu in armunia cumplementari a paleta generale di u gustu, diventendu una cumunità culinaria di vista di l'ordine ordinariu à una prima maestru prima.
Ingredients:
- Caracchi in cani - 250 g;
- pasta - 250 g;
- anchove - 6 pezzi;
- capers - 2 tbsp. spese;
- limonu - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- parsley - 1 mannatu;
- agliu - 2 denti;
- oliu d'oliu - 60 ml;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Aghju aghjalesu, salivato è anchove.
- Capicorsu di cipolla, cumbini cù caperdi, corte carciofichi è zucchero di limonu.
- Furmà a pasta, mette in un colander, mantene e un paru di culloca di caldu.
- Aggiuncenu alcachichi cù capelli è cipolle, taglioli cù l'acciughe.
- U gustu finitu cù l'articuli hè supplementatu cù caldu, hè spartu cù l'oliu è aghjustatu davanti à a tavula.
Carpaccio di carciofichi
Alcachofia, u metudu di preparazione chì escludisci u processu termale, prutege a so pruprietà preziosa unica è a vitamina. U carpaccio di leghje pò esse furnitu simpliciamente cù salsa o cumplementati cù piccante, slicing per diliziu di u gustu di l'oliu cù tagliati di parmeziu rusticu, arugula è bottargo.
Ingredients:
- carciofi bianchi - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- bottarga - 5 g;
- zucchero di limonu - 80 ml;
- oliu d'oliu - 20 ml;
- crema balsamica è l'acitu biancu balsamicu - 30 mlitu.
Preparazione
- Imberate u zadellu di limonu cù mantra, crema balsamica è l'acitu.
- A carocchina hè pulita, schiacciata cù tagliati finti, mischju cù salsiccia, disposti nantu à un pezzu.
- Cumplementà u foglie di lignu, arugula è battargu, è serve à a tavula.
Alcachofra in modu rumanu - ricetta
L'Articucci in rumana - ricetti di coccia, chì sò l'elementu distintivo di a cucina italiana, chì sò realizati in questa o questa versione in qualunque restaurant à Roma. U risultatu serà un piacè exquisite è savurinu chì pò esse furnitu cali o friddi nantu à a so propiu o cum'è un accumpagnamentu di i purcaghji di carne.
Ingredients:
- carciofi - 8 piezzu;
- parsley - 1 mannatu;
- arugula - 10 g;
- agliu - 2 denti;
- limonu - 1 pezzu;
- oliu d'oliva - 0,5 vetri;
- mint, sal, pepite.
Preparazione
- Alchocufi puliti, anu pricatu à u zucchero di limonu.
- Agghiunciu l'agliu, a tagliilla, a zucchine, mettite cù oliu d'oliu, agghiuncendu salinu è pimentu.
- Fruttate apertura di u fruttu, rintra u migru, aghjunghjendu a salsa preparata da a mantra è a greens, torna u fogliu à a pusizione originale.
- Turn the fruit head down, pour u restu di u salsa, aghjunghje l'acqua.
- Preparate l'articuli in Rumanu sottu a tapa in un focu silenziu per 1 ora.
Cumu di pomi à l'alchimia?
Alcachioli marinati seranu una preparazione eccellenti, chì pudete manghji, aghjunghje l'insalate, pizza, salsi per filing pasta. Dopu avè esercitatu una ricetta simplice è arricumata, serà pussibule di priservà per futuri frutti di valurizà è diventate u so gustu in tuttu l'annu.
Ingredients:
- carciofichi - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- vinegar - 3 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 50 ml;
- cotlyuvus, api;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
- L'alchocufi sò puliti indiscriminati da u mezu è tagliate i zicchini, è ponu in acidificà cù l'acqua di zucca di limonu.
- L'acqua di furmagliu cun l'addiventazione di u salinu, u zuccheru, l'acitu è l'oliu, fassi fassi in l'alcachi di marinata durante 5 minuti.
- L'alli, foglie verde sò colpi nantu à u fondu di e latte sterile, è poveru chinu d'articuccies.
- Pour marinade, sterilize i battelli 15 minuti, suvore.
Risottu cù carciofichi - ricetta
Alcachofia, a preparazione di quale hè impositu senza a tecnica di ricetti italiani, hè spessu aghjunta à u risotto, dà u pianu un gustu particulari. U risu deve esse in questu casu eccezziunali in vippi curretta, ideale per una varietà di carnaroli o arborio. Invece di Parmiganu, altru furmagliu piccu duru faci.
Ingredients:
- carciofate - 5 pezzi;
- Rice - 250 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 denti;
- butiru - 50 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- Parmesan - 70 g;
- vino biancu seccu - 150 ml;
- Brou vegetale - 2 litri;
- Pritchar, sal, pepite, zucca di limonu.
Preparazione
- L'alchocufi sò limpiati, tagghiati in i quarti è diate in l'acqua cù u zuccaru di limonu.
- Frittu a mità di a cipolla in oliu d'oliu.
- Aggiuncenu l'alchococchi, fate in u calzata di u calchju, stufa durante 20 minuti, aghjuntu à a fine a pignatura.
- U burru di butter si fritta u restu di cipudioni.
- Rettu duratu rossu, frigginu 2 minuti.
- Pour vinu, permettenu per evaporà, ponu carciocchi.
- U ladle hè aghjuntu di caldu, chì dà ogni volta l'umidità per sdruce.
- À u risottu dispostu cù l'alcachiate aghjunghjenu un pezzu più di mantewali, parmesanu rossu.
Pizza cù l'articuli - ricetta
Truly Italian pigghia pizza cù l'alcachi. A cumpusizioni di u rimplimentu in questu casu hè supplementatu cù lucumu, invece di chì si pò piglià l'albitori, l'alzu o l'altri frutti di mare. Se ùn ci hè una carciofia sparsa, pudete chinu finu à liccinu, cù l'aghjuntu di spices è sapori additivi freschi di capretti.
Ingredients:
- massa di pizza - 500 g;
- carciofichi marinati - 400 g;
- gambarinu - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- salsa di tomate - 150 g;
- agliu - 1 dente;
- basilica.
Preparazione
- Scacciate a pasta a un pienu tutale, chì hè ridottu di salsa, è aghjunghjendu l'a granaghju.
- Arranzà l'alchocchi cutie, gambelli è tagliati di mozzarella da l'anziani, mandate u parison in un furnace cale à 200 ° for 15-20 minuti.
- Presti pizza hè impannuta cù basilica.