Risotto cun u corzo - ricetta

U risotto risotto ùn pò esse spoiled by anything other than inept cooking. Di sicuru ùn hà micca solu pruvà a prugna strisciva di rossu prima di avè un pezzu talianu, cum'è in a maiò parte, u tempu spentu vale.

Oghje seguiteremu u nostru ciciu di crià stu pranzu è dite chì u cugliu risotto cù u corru.

Risotto, pollo, pezu è u granu

Ingredients:

Preparazione

U caldo diluita cù dui vetru di acqua è calore a focu. In a puchina, calore a mità di l'oliu d'oliu è frittile i pezziunatu finamente chulpe finu à ch'ella hè trasparente. À a cugliera fritta, aghjunghje petite pezzi di pollulu è d'aspittà d'aspittà. Agghicà u oliu restante è aghjunghje u corzo è i poghini nantu à a panetta. Aspettu finu à chì i vegetali sò scumpressate, è pozzu perchè u risu. Fritte tutti cù un minutu è cumincià à piglia gradu du caldu - in u cantu à un tempu, finu à chì sia assuciatu da i granuli di arroz.

In u risottu finitu, aghjunghjenu u furmagliu rossu è cunzignate tutte e cose tuttu. Risotto ùn pò micca pristà in un locu longu, u pezzu deve esse manghjatu immedtamente dopu a coccia.

Risotto cun u corru

Ingredients:

Preparazione

Sottile u focu nantu à u foglie à fogghiu, fassi dopu un pianu focu per mantene calore.

In un brazier parete in moltu, fretce 2 cullizzioni di mantova è 2 cullizzioni di oliu d'oliu. Adding to the oil Pancetta è frittura finu à u crucifissu. Aghjustate, aghjunghjule l'aziunziu picatu è fretce cù parechji minuti. Pigliemu a pancetta è a puscia nantu à un napkin.

Oghje l'oliu d'oliva frescu in u brasru è aghjunghje 2 tablespoons di crema. Fritte in focu chjucu finu à ch'ella hè trasparenti. Puderete aghjunghje u risottu è seguite a coccia per altre 3-4 minuti. Pene u risu cù u vinu è aspittà d'aghjunte finu à l'u granu l'assorbanu, è dopu avè cumincià à aghjunghje pocu à u calzate à un momentu, afficendu sempre u risottu. Cu l'ultimu ladle aghjunghje u granu è u furmagliu. Mentri. Servite cun u fritto frittu.