Musaka - un platu tradiziunale assai originale, gustativu è assai utile in parechji paesi di u Meditarraniu è di l'Balcani, chì necessariaven include brunetta. Musak hè ancu cucitu in u Mediu Oriente. U platu grecu mussaka tradiziunale hè una pasta di bocca, u culori di u fondu di l'arghjentu è l'oliu vegetale, u capiddu hè u cordellu cù fette di tomate, è a cima pezzu hè col è a salsa di crema agria (o salsiccia bechamel). In moussaka, pudete aghjunghje funghi, patate è / o zucchini. In i paesi di u Mediu Oriente, a moussaka hè prestu in forma di una freccia fresca di l'alogera è di u pumadoru.
Cucina moussaka
Ingredients:
- Allora, per a preparazione di moussaki in grecu, hè megliu sceglie un ghjattu u chinu o viteddu, ancu chì a carne di turchinu o a carne di cuniggi hè adattatu. Delicious, moussaka, pollo.
- Avete bisognu d'aloganu, cipudine è u pumadoru.
- Pudete ancu aduprà culula di colore o biancu, bròcoli, calabacini, patate è pomi dolci.
- Ti definiscenu bisognu d'agrumi piccante: l'agliu, u biancu è / o fragranti + pimentu rossu, foglie foglia, taglioli è prugne di mandibula, foglie d'albitanu, coriandru, estremu è romarinu pò ancu esse usatu.
- Inoltre, preparanu un oliu vegetale (oliva o girasole), crema natule naturali o crema.
Preparazione:
Prima, a carri hè chjosa in pezzi petite, cum'è aza o goulash, o, megliu, più chjucu - cù una stuppa sparta. Sì avemu avè un corpu ordinariu, da tagliate cù pezzi curtite, se culurata o bròcolu - facemu di cuncessione di l'inflorescenza. In una pienza (o un panu muratu d'ampiezza o un pane profundo), anu lubricatu cù a mantela, stendu una strata di fette d'albergine (ci anu stati ammugghiati da 20 minuti è lavoru cù acqua currente per passà amara è secca). Puderanu un capucu di cipudioni cut in anings or straws curtes, in seguitu - un capucu di fette di tomate è zucchine, in seguitu - un capu di carne, è in cima, forsi un capu di col. In ogni modu, hè pussibule varià è ripetite i capelli, ma l'albergue sò certe da u fondu. Ogni lataretu hè pocu aspricciata cù spices (evenly) è ligne nè salitu. Da a cima ponu tutte e capiglioli cù l'oliu vegetale, o pò essa crema agria. Pone a baking panache o pappette durante 40 minuti (o una ora) in un forno caliatu à a temperatura moderne. Mussu finitu moussaka hà spertu cù l'aglomerate machucatu o chopped (o pour a salsa d'aziende) è mandate altre 5 minuti à u fornu. Moussaka dispostu cù l'arbe è servitori calente o calda.
Chì mousaka senza salsa?
U salmuzzu Moussaka, sirvutu separatamente, pò esse alli è aghju di l'agliu, o (cum'è u megliu) composti di una mistura di l'oliu vegetale, u vinu biancu, u zùmmu di limonu, di u guccini è di u biancu, l'aziende di terra è spices secs.
Moussaka per e meat eaters
Serà bona è moussaka cù carne piccata, chì pò esse di carne da diverse animali (vede sopra).
Ingredients:
- 500 g di carne piccata
- 1 cipolla
- 2 algulati
- 3-4 patate picculi
- 1 pipirunce dolce
- 4-5 craci d'alli
- aromi piccante
- spezii sicchi
- u sali.
Preparazione:
Questu moussaka hè prestu in a stessa manera chì a versione clàssica, ma in u mezzu ci deve esse una capa di carne piccata. Per a salsa pudete aduprà u zadellu di limonu, a crema agria o crema, a farina di granu (deve esse segregatu per separatamente), vinu biancu, proteina o sguardi d'ova. Pudete spruvà u moussaka cun u furmagliu rossu per 5-8 minuti finu à chì pronta, è poi pozzate a bacia à u bachettu in u fornu per fà u furmagliu friddu - serà assai gustoso. A mousaka hè bonu per vende vino di castagna.