A salsa Satsivi hè cunnisciutu da tutti quelli chì cunnosci à almenu un pocu di cucina georgiana. In a famosa salsiccia di frutto pudete cucci tuttu: di carne à ligumi, per esempiu, colifore, à e ricette di quale avemu da parlà più.
Satsivi ricetta cù colore
Ingredients:
- inflorescenza di colza - 400 g;
- cipolla bianca - 2 pc .;
- zucchinariu - 2-3 spiaggia. spese;
- uglu di l'agliu - 2-3 cunte;
- u sali, pimenta calda - à tastallu;
- nocci - 400 g;
- coriandro frescu (greens) - un mannatu;
- u lupu-suneli, u ziferanu di u Imeritinu, u clavu - 1 cazzi.
Preparazione
Prima di coccu satsivi cù brùaccula, avete bisognu à fà a più brùaccula. Dienticà a culore di a colazione di i inflorescenza è l'impegni di l'acqua di fogghiu di ridivà di l'insetti possittivi, micca raramenti di stallà in fiori. Inflorescenzi più avanzati fogghjenu in acqua di ferita o vaporizzata à a mezza coccia.
Mentre a col hè bollita, avemu u tempu di preparazione di satsivi. Inturnu sceltu sò in una pasta cù una macchini, licenziale o solu un macinatu di carne. Piglia a pasta di noce cù cilantro picatu, passava per a stampa cù l'ugliu d'agliu, u salinu, pepite, spices è un oliu d'oliu. Cunnemu chì ci crescenu in l'oliu vegetale, predefinitu finamente chopped, dopu à quale avemu mandatu ancu u salsiu à a salsa. Sadyivi dispunibule hè moltu densu, pastoso, per quessa deve esse mischieru cù u caldo vegetale o di carne, chì porta à a cunsistenza propria.
Piglia a salsa semipreziosa di col è posa u panu nantu à u focu. Aprizzà u satsivi sottu a tonda, circa 5 minuti, finu à chì a col è prestu, aghjunghje un zuccaratu fugliale di granaghju è lasciate u pane per piacè (u satsivi hè friquintatu solu friddu). Prima di serve, u pianu hè una dicurazioni cù culore frescu è grani di granu.
Satsivi cù brocculi è vegetali
Ingredients:
- inflorescenza di colza - 500 g;
- carotti - 250 g;
- nocci - 400 g;
- agliu - 5 denticululi;
- cipolla bianca - 2-3 cunte;
- mistura di spices for satsivi - 1 1/2 tbsp. spese;
- l'acitu o zucchero - à u gustu;
- caldu o acqua.
Preparazione
Partiremos a coleceta in inflorescenza è fassi fassi per 10 minuti. A cipolle è i carotte si ponu allughjà, è disperse u cavallu nantu à u rottu.
U nurnu grind in farina, aghjunghje l'agliu, spices, l'acitu è diluyenu a massa à a cunsistenza biada cun caldu o acqua. Sò pezzi di salsa è diliziosu satsivi cù a brùdda pronta per serve nantu à a tavula.