Risotto hè unu di i platti più famosi di cucina italiana. U so cumpunente principalmente hè u rossu, chì hè supplementatu cù altri ingredienti, per esempiu, u pollulu, i gambarici, i viti o mushi.
Hè nantu à a preparazione di risottu cù i funghi chì avemu aduprà l'oghje è offre noi qualchi ricetta interessante.
Risotto, con, funghi, multivariate
Se vulete pruvà un veru platu Italianu in casa, vi diciaraghju cumu per preparà un risottu cù funghi è u furmagliu.
Ingredients:
- Rice rossu - 2 pezzi;
- funghi freschi o fruttu - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- acqua - 3 articuli;
- butiru - 100 g;
- vino biancu seccu - 1 item;
- furmagliu dura - 30 g;
- pepite, u salinu à u gustu.
Preparazione
A cipolla è i funghi lasciate è frarete together until cooked. Trasfirighji à u tazzu di u multivariate, è aghjunghje ellu u risu lavatu. A staghjone cù salitu, pepite, acqua è vinu è fate tuttu. Piglia a tonda è fate u modu à "Pilaf". Quand'è intesu un pitrettu, aprite a tapa, ponte e pezzi di mantra nantu à u risu è viaghja nantu à u prugramma di calori per 10 minuti. Dopu à questu, asciugau u risottu cù u furmagliu gratu, mischjà è serve à a table calda.
Risotto cun muscoli porcini - ricetta
Ingredients:
- Rice Arborio - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- u funghi seccu - 50 g;
- vino biancu seccu - 150 ml;
- oliu d'oliu - 40 ml;
- Parmiglianu - 50 g;
- u salinu - ½ tsp.
Preparazione
U mushrooms secchi pozzu in un litru di acqua calenta per quasi 30-40 minuti. À questu tempu, finamente chop the cuminciari è fretti finu à trasparente nantu à l'oliu d'aliva. Puderete aghjunghje u risu latinu à e cipudine è fretce tutti in parechji minuti, finu à chì ancu esse trasluzente. Pour u vinu in a tagliera, fate tuttu è fate un cocedoru finu à chì u liquidu si evapora.
Dopu quì, trasfiriute e funghi à u risu, è l'acqua chì si stanu, friddi à casu furiu, aghjunghje à u risottu. Aglite gradualmentamente in u liquidu, ma solu dopu a parte previa anu assorbitu da u risu. Cogliu finu à ch'ella diventa torna. A fine, u salitu di u risotto, sprinkle with grated parmesan, maritare è manghjanu inghjustu, mentre ch'ellu hè calore.
Risotto cun legumi è funghi - ricetta
Ingredients:
- rice - 1 item;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2-3 claus;
- champignons - 500 g;
- furmagliu dura - 30 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pebbre nettu è nuru à u gustu.
Preparazione
Ziziu zittite è cipudine, finamente chop anch'elli è fritte in l'oliu vegetale. I Champignons troppu chjucu in pezzi chjuchi è mandonu à cipudine cù carotta. Pudava tutte e cose per 3 minuti è u mette in una pienza. Rice lavora inghjustìbule è aghjunghje à e verdura, poi pozzu acqua foglia. Hè bisognu à duie dete nantu à u lividu di u risu.
Salite è pepite u pane, fremeriu nantu à u focu finu à u focu, è à u ghjornu fassi in u furmagliu rossu è l'audi finamente finamente chopped. Agghiunciu u risottu è manghja cum'è calda.
Risotto cun gambelli è funghi
Ingredients:
- rice - 1 item;
- shrimp - 500 g;
- Secs mushrooms bianchi - 40 g;
- Calchissia - 3-4 olii;
- cipolla - 2-3 pedichi;
- agliu - denticulati 4-5;
- Foglie à latte - 4-5 pc .;
- vinu à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
I lochi di seta in spugna in acqua fridda per un paru d'ore. U camminu u cammarinu cù u vinu è aghjunghje l'aglomeratu machulitù è a foglia a fieri. Purtate a boil, sguassate di u calore è si sviluppau sottu à l'aghju cerchju durante 10 minuti.
Finamente chop a cipolla è stufa nantu à u caldu di lignu per 5-7 minuti. Allora pozzu mandà u rossu à questu, è, prumessu, strughjenu 3-4 minuti. L'estrattura di cammarinu è scienzja u vinu. Mushrooms wring out, ma u liquidu in quali eranu, ùn spuntanu micca. À u rossu, aghjunghje funghi è vinu, è frette, remichjante constantemente, finu à l'evapora.
Dopu questu, pour u liquidu di i funghi, è torna a cocanzari finu à chì hè stata sera evaporata. Cumu seguitu, piglià un saccu di u calchinu, pourlulu in u risottu è evapora finu à chì u rossu sughjisci di moltu. À a fine, mette a cammara, stitch e lasciate u pate si stende sottu à l'aghju stampatu per 5 minuti.