Sutta u pranzu, u satsivi pò significà ancu a salsa di uca è u cibo caliente preparatu in u so cumplementu. Oghje in satsivi, vegetale, carne o pesce sò stati preparati, ma u tradiziunale sò di un pappaghju. In questu materiale, decisu di fucalizza a nostra attenzione à u tradizionale satsivi da u pollo in georgiano, preparatu in parechje variazioni à volta.
Una ricetta simplice per satsivi cù u pullastru in georgiano
Decidini di cumincià cù a versione simplista di u salsa, è da seguite à e versioni sofisticati è in arricani di e spezia.
Ingredients:
- kernels of walnuts - 1 item;
- manciata di cilantro;
- denti di aziende - 3-4 pezzi;
- succo di un limonu;
- carne di pollo - 950 g;
- cipolla - 210 g;
- farina - 25 g;
- Calchissinu di pollo - 475 ml.
Preparazione
Prima di preparazione di satsivi in georgianu da un pollulu, vi preparate un nut base per a nostra salsa. Per fà questu, i casgi sò trasfurmati in una pasta in qualchì modu cunzientu, aghjunghje l'ova di cilantro, pepite, zucchero cù dentalli d'aziò è scorri tuttu.
In quantu à l'uccolu, per i satsivi, hè pussibule aduprate alcune dettu qualche parte di a carcassa, a salsa cumplementà perfetta tutti i culori bianchi è russi. Chjucu a carri, marroneu da ogni uccisione, ma ùn a purtaranu à a lista. In u stessu pane, culore è pezzi di cipolle. Quandu l'ultima hè diventata, anu sprinkled cù farina è cumincià a piglia lentamente in u calchissia, affinchendu continuamente tutti l'ingredienti. In brouju, diluzione è nutty paste, è quandu u satsivi gruese, mette u pollulu in questu, è lasciate à languite in u calore minimu per a meza ora.
Satsivi di u platu da u pollulu
Ingredients:
Per u pollulu:
- puduto - 1,7 kg;
- cipolla - 240 g;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- acqua 1.4 litri.
Per satsivi:
- oliu vegetale - 45 ml;
- nocci - 260 g;
- denti d'aziende - 6 pezzi;
- terra di cinnamula, crapa - 1/2 cucurrucucu;
- semen di coriandro - 1 1/2 tsp.
- paprika - 1 cucharadita;
- l'acitu - 35 ml.
Preparazione
U piobu di acqua, aghjunghje laurel è cipudine, e foglie l'acellu nantu à a mità di l'ora, senza scurdà di rinfreschi u soru da a superficia. Dopu à a cucina predefinente, a carcassa hè ancu posta in u fornu, à 200 gradi per a stessa seiia ora. L'acelli prediletti pò esse disassembled in fibres, è ponu diventà in 8-10 partiti enormi.
Lasciate u caldu chì restanu à un voce di 1 litru. Aghjunghjendu à u pappagallo satsivi, per a quali inturninu hè moltu cù l'agliu, è dopu cunfrei cù a mantra, spices e l'acitu. Preparate a pasta in calde è postu nantu à caldu mediu finu à fervura. Appena chì a salsa fugliera sia u grigottu, aghjunghjenu i pezzi di u pollame è sguassate tuttu da u focu. Satsivi deve esse cooled prima di serve.
Satsivi da u pollame in georgiano - una ricetta classic
Ingredients:
- walnuts - 3 articuli;
- Calchju di pollo - 1.2 litri;
- dentalli d'aziende - 10 paglioli;
- coriandro verde - 1 1/2 articuli;
- cipolla - 175 g;
- pepino calda - à tastallu;
- puddaru - 1,1 kg;
- paprika - 3 tsp.
- Terra coriandro, fenugreek - 1 cucharadita;
- pezzu di canna;
- oghje - 2 pezzi;
- l'acitu - 35 ml.
Preparazione
Pienu i casciuti in una pasta è una vintesa di calata. Aggiuncenu l'agliu chopped to paste.
Scambià a cipolla picata finu à marronu. À a cipudine, aghjunghjite chjosi da u pullinaghju, è l'aghjunghjenu a cisterna d'oru è elli. Tempu di carne ruddy cun una mistura di spezie è pienza cù a salsa di uca cù u caldu restante. Quandu u satsivi fiagli è cresce, pigliate a caghutore in un pezzu separatu è batte cù a griglia. Pour the sauce with the yuppy in a torta, aghjunghje l'acitu è friddu u platu prima di serve.