Soup-shurpa - un platu assai sodisfaenti, populari cun parechji pòpuli di l'Asia, i Balcani è Africa di u Nord. Aghja d'arghjentu hè adupratu per a so preparazione, cumpresa a carni d'argali salvatica, varii pani, carne di caprettu è ancu pezzi. Pudete fà una sopra cusì dilettante da carne. Hè spessu fatti da i residenti di Moldavia è Transnistria (nome chorba locale). Pò esse cunfidendu assicura chì a preparazione di pala di vacanza praticamenti ùn manca di a so preparazione cù l'usu di altri tipi di carne.
Dish Technology
Avemu per esse di cumu sippuru chì a shurpa hè preparatu in generale. A tecnulugia di fà sta zuppa ùn ùn difiere assai da a tecnulugia di preparazione altre primi platti di u tipu d'imposte. Pudete ancu sottumettenu quarchi signali di shurpa: questa zuppa hè moltu gruta, grassa è ricca, l'ingredienti sò generalmente cut tajate, usanu un gran numaru di diversità vegetali, erbe, spezie secche, è quarchi qualchì fruttu.
Chì hè fattu di a shurpa?
À u listinu indispensabile di ingredienti, in più di a carne, pudete includà cipudine, zucca è patate. Puttimi dolci è i pumati amassi mellitamente u gustu di shurpa, codrezzu, albicocchi secchi è prugne ùn interferiscenu micca. A veces u pane hè statu cù fuglioli ghjiani è o fasgi frizzati, bianchi è colore (culore più grande - aghjunghjenu più sustanziali utile). In una furia predilettu propiu, ci devi assai furmagliu. Hè bellu chì u rapportu di l'ingredienti solidi à u liquidu hè 2: 1: 1 o ancu 2: 1: 0,5.
Accadera in cucina
Quante hè apprettamentu per preparà un furoso di carne? Comu accuminciamu, compraremu carni freschi di u viteddu in u mercatu, megliu chì un animali micca altu è ancu una viteduca più bona - a sopa serà più tenuta è serà più veloci da coccu. Hè megliu aduprà a carne, ma pudete è carne nantu à l'osse. Hè desirabili chì i verdura è i greens sò ancu freschi.
Ingredients:
- circa 1 kg di foglia;
- 2 carru di medium size;
- fagioli
- 3-4 patate di medium size;
- 2 cipudioni (pudete usà cume bianca);
- 2 pomi dolci sò megliu cà rosso + 1 pimentu chili o cayenne;
- 2-5 craimi d'alli;
- 2-4 tomba o 2 cullizzioni di pasta di tomate;
- verdura (basilica, coriandro, lovage, taglioli, aneta, eccu à u gustu);
- pezzi di pezzu di diversi tipi;
- 3-4 ragioni di un clavelliu;
- 4 aurello;
- 50 grammi di latte naturali;
- semi di zira;
- u sali.
Preparazione
Cume foglie bè carne? Limparemu a carne cù l'acqua fredda è tagliate à grande abbastanza, ma cunvene per pezzi alimentari. Sì avete aduprate solamente a carne, pudete tàppule in pezzi petite - perchè esse cugliulatu più veloce. Dienti a carni in una pappellata belli murata. Scopre u putere nantu à u focu. Dopu avutu fogghiu, rinfriscà u soru è coccu, cuparti cun una tapa, nantu à u caldu bellu cù un lettuce, pepite-pezzi, u carnation è e zerri di zira quasi a praticità di a carne. Limemu è tagliate a patata. Lavoru è tagliate u babbi stringi (ogni pudellu in 3-4 parte). 20 minuti prima di a carri hè pronta, aghjunghje i ghjorni u fasgioli è e patate à a taverna cù a carne. Dopu, portanu un fogghiu è caccià u scrusciu. U restu u focu. Scorza e cipolle è i carni. Cumpigliulemu e zicchini di pezzi. Taglià tagliate a zucca cun fiori curtu, pepite - quarti anelli, pepite dulce - capelli curtite. A prumuzione, si prumesse cun una spatula, nantu à u focu medium-high, fretce in un pane nantu à l'oliu prima cipolla, è aghjunghje l'olije.
Opzioni circa
Pudete preparà un shurpa nantu à u focu, da a carne o di altre tipu di carne - ùn importa micca. Shurpa in natura hè assai bona. In questu casu, noi, di sicuru, ùn pudere micca fritte legume, ma solu mette in un calde con carne casi casi soldada.