Se avete cullatu assai purità nera , duvete bisognu à razza per u futuru usu - perchè in l'invernu, sarà una excelente fonte di vitamina C. Rispittà di diverse preparati di currantu nìvuru per l'inguernu sarà scrittu quì sottu.
Curranza negra compota per l'inguernu
Ingredients:
- Bovini di currant negra - 900 g;
- acqua;
- rina di zuccaru - 600 g.
Preparazione
Bovini madura di currant negra sò ordenati, lavati è siccati. Ùn avemu spalmatu nantu à veli sterile. I bacchi anch'elli dettene di circa ¼ u vulume. Racciate u grosene cù l'acqua furiosa, fate fèrtilu durante 20 minuti, po eseguisce l'acqua da cunsigliu in una puchina, fate in u zuccheru. Dopu avessi fioru torna u pudemu scherzo nantu à i frasi è ripiglianallu immediatamente i latte cù taglicini. T'arrivamu cù e cose cù qualcosa calidez. Puderete guardà quella compota in a pantera.
Grosu neru, rossu cù zuccaru per l'inguernu
Ingredients:
- currant black ripe - 700 g;
- azucardo di mare - 1.4 kg.
Preparazione
Leghje di patroni negra sò ordenati, mio, secchi. Pudemu in un tavulinu, fremenu alcuni zuccaru è aduprendu una grumeria di lignu per à grind in fine. Certu, a so cumpagnia pò esse pezzunata assai è torcia l'attuali cù un macinatu di carne, ma ogni persona sapi chì a vitamina C hè distrutta per l'interaction cù u metal. Allora, in a massa rallegata, fate u zuccaru restante è stitch. Partemu da a massa di u ghjornu à 2 à a temperatura di l'ambienti, à qualchì volta intricate. Cusì avè micca a fermentazione innecessa cù più almacenamiento, ancu di u zuccheru solu di disolvi. Amparemu a massa nantu à i viti esterilizati ne preparati, da quì sopra a vogliu un capru di zuccaru, coguanu cù tápilli. E soie di grolini, rafunnati cù u zuccheru per l'inguernu, saranu guardatu in u friddu.
Black currant jam - una ricetta per l'invierno
Ingredients:
- zuccheri di mare - 1,5 kg;
- currant ripe - 1 kg;
- acqua purificata - 200 ml.
Preparazione
Leghje di e currantu nìuru hè u mio è seccu. In u pate chjardu patevitu, pour acqua, pour sucre, mischjà è portanu à a so dissoluzzioni. Quandu u sciroppu piglia a palla, fassi in i so mancanti, fate torna à fiorcia, è foglie fogghi durante 5 minuti. Allora immediatamente si facia cascà in molasteri è rotolo.
Grosu neru per l'inguernu - una ricetta classic
Ingredients:
- currant madura - 1 kg;
- purificatu l'acqua - 100 ml;
- sugar di sabbia - 900 g.
Preparazione
Scordu i mo paschi è secchi. In u bacinu esmaltu, avemu sfassatu in acqua, aghjunghje un vetru di zuccheru è falla furiallu. Pour un vetro di grolanti negra, fretu durante 5 minuti, remichendu è sguassà a scuma. Altru aghjunghje un vetru di zuccherinu è baga, stitch e torna torna à foglie 5 minuti. Aghjunghje l'ingredienti rimanenti. Oghje pate finamente spresse nantu à i vatti, rollo, turn upside down è lasciate per friddà.
Gelatina di pascura negra per l'inguernu
Ingredients:
- Bovini di currant negra - 2 kg;
- zuccaru - 450 g.
Preparazione
Blackcurrant hè struitu cù l'aiutu di un processore alimentariu. A massaria resultanti hè assai viscosa è hè problematicu à moltu à un tamarzu. Perchè diluceu cù 100 ml di acqua calenta, portanu un fogghiu, liggeva geninu, è poi fretu. U zucchinu di curranti risultatu hè cupartu da u zuccherinu è rinviu una foglia. Scorcheru una mezcla di vasi è u suvore.
Cumu si congelate curranti nìvirsi per l'inguernu?
Ingredients:
- currant negra.
Preparazione
Per fuglià e boli, duveria esse grande, seca è micca ripresa. L'arrimbà, l'assecenu, alluntanate in una paletta è piacà à u freezer. Quandu i baga «aghjunghji», i purtammeri in sacchetti è lasciate in u locu. Hè impurtante ricurdà chì ùn hè impussibile di saldà u fugliale, altri micca avemu perdu tutti i sustanzi utili.