Ricivienta di cungressu sapienti cunnoscenu tutte e sutilzzii di mushrooms marinati in primura, è parechji volte l'appiechi in a practica. Ma per principianti in questu più difficultu. Dopu tuttu, hè necessariu no solu per capisce u regiu di u boscu, ma ancu per processà. Questu avete aiutu i nostri ricetti per a preparazione di u bolulete in salame, chì vendenu ancu per appruntà altre funghi tubulari, cum'è pimples, funghi di mantellu, musgos è, sicuru, funghi bianchi.
Pickled Boletus - una simple ricetta per l'inguernu senza sterilizazione cù l'acitu
Ingredients:
- boletus freschi - 1 kg;
- acqua filtrata - 120 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- Sal di a petra micca iodatu - 60 g;
- l'acitu 9% - 70 ml;
- anch'eiii - 5 pc .;
- chini di pezzine dulce - 3-4 pecatine;
- Foglie d'un laurel di u mettone mediu - 2-3 pedichi;
- craimi (bianchi) - 2 piezzu;
- girasole o oliu d'olivu inutile - 90 ml.
Preparazione
Podisynoviki pè pickling hè sempre novu. Ci vole esse sorte, rinfresiati bè è fogghi in acqua neve cù l'aghjunzione di una piccula quantità di saline per quinze minuti. Forse, fusione i funghi in un pezzo è lasciate per falla è fretu.
Duranti stu tempu, avemu catu marinatu da u mari, u sali, u zuccaru granulatu, agghiuncennu macchiata di loureva, u piuvieddi, i capeddi di focu, i denti di l'allevatu piccatu è pusonu e funghi cunsulati. Demu a la pratica torna à fioru, si stannu nantu à u focu per vinti minuti, dopu a quale avemu a ghjallinella u boletus nantu à veli sterile è secche. In u marinatu pour à l'acitu è pour u mischju resultante di funghi. Scavà i tappi, girantate i frasi in pusmente, è lasciate cù una manta, una rugna o un mantellu per un enfriamiento lento di a banna è a so sterilizazione.
Comu per coglia di funghi boletus in cans for the winter - una simple ricetta
Ingredients:
- boletus frescu - quantità hè dispunibule;
Savorimentu nantu à una vacca 800 ml:
- uovo di pezzi - 3 pedichi;
- chini di pezzine dulce - 3-4 pecatine;
- Foglie d'un laurel di u mettone mediu - 2-3 pedichi;
- craimi (bianchi) - 2 piezzu;
- Parigintu dill umbrella - 1 pezzu;
- l'acitu 9% - 10 ml;
- cinnamaria pianta - 1 pinch;
Per salite:
- acqua filtrata - 1 litru;
- micca iodatu di salinu grande - 85 g.
Preparazione
Sicondu sta ricetta, i funghi sò moderu piccanti, ùn vi manca cù l'acitu è anu un gran gustu, chì quandu sirvutu hè solu un supplementu cù una cudžina verde cut in agliu è vegetale senza gustu oliu.
Per implementà a ricetta, u boleto hà da espansione, sceglie solu prudutti freschi è di qualità, rinsing cù cura è i tagghiati in bè, appruppessi a piezzu ugguali, se ne necessariu. Scraps and waste can be packaged portion by package, frozen and used later for soup making.
Avemu brine da acqua è di salinu, è per lavu lavande, ciumi di ugljena, dente d'agliu sbuchjate, peppercorns e umbrella d'anellu cù acqua di ferita, chì dopu à un seculu sicondi drenatura, è i cumpunenti sò disposti nantu à i cuparti di vetru nìvuru.
Pusendi u bolitus in un pappu è l'impiaraghju cun un salottu preparatu per un terzu. Uttenè u cuntenutu bulletà, fate cocchi per cinque minuti è dopu avè avemu l'embiu di i funghi in i veturi dispostu cù cilesti. Cumplete dopu stu pritrambovannia un pocu di boletus spicciera di brine, avemu copre u latte cù l'attitudini è hà avemu in un vasu cun acqua di ferli à vinti minuti. U tempu hè cunputatu da u mumentu di bullida ripetuta. Avà in ogni latte emu un pezzu di cinnamia chjara è pour u 9% di l'acitu nantu à una culluna di u postu. Scudemu i cuntenenu, e fate chì a pratica chjappà è mandi à un locu fridesciu in u storicu.