Fondue - un gruppu di platti sottu un nome cumuni, dispostu in platti specialhe calorificanti nantu à un focu apertu (o burner). A fondue hè utilatu da a famiglia o in a cumpagnia. Preparate fondue - una idea immubellativa per i residenti estivi.
L'idea di fondue hè cunsideratu cusì: in un lattice in fretu ( salsa di furmagliu , mantra, foglie) un pezzu di qualcosa (pane, carne, pesce) hè dipped, pinnutu nantu à a furchetta, hè coccu o fritto per un pocu minuti, da quandu ligeramente cool, dipped in una salsa fridda è - pronta, mandata in bocca cun piacè.
Fondue ùn hè micca solu di i Suisse (pienza simili sò in altre nazioni) è micca solu cù u furmagliu è u pane. Ci hè parechji tipi di fondue, ancu i pesci.
I platti privati per a preparazione di fondue (cun un gruppu di tappetti speciale) pò cumprà in buttreghi induve i pratiche sò venduti. In una versione simplificata, pudete fà cù cuddini-macchi-stitchceri corsi ordinari è furchette di solitu (pezzi più prudutti cù trè punti). Hè bona chì e furchetta sò manichi non metàllichi.
Cume a tuta fondue di pisci alemani?
Ingredients:
- bassa di mari (o altri pisci, filettini senza bones) - circa 1 kg;
- limoni - 2 pezzi;
- Farina di u granu - circa 250 g;
- birra - 0,2 litri;
- U furmagliu grillu riccu - circa 100-150 g;
- spezie secchi (u ziferanu, a noce moscata, u culu, i pezzi di diversi tipi, etc.);
- u salinu - 1-2 pinch;
- butta naturali - circa 30 g;
- Oliu vegetale - 0,5-0,7 l.
Preparazione
Scorredemu filletti di pisci cù di cubi o di cubi (per un muzzicatu) è di marinate in una mezchea di zucca di limone cù salitu è spice per 20-60 minuti. Da a mità di a farina è a cerveza accumpèmule a desserta (questu, una massa spilla, ma difinente senza palla). Agghiunna furmagliu rossu è funnutu (ma micca cale) butta à a pasta. Chjucu.
Scaldammu l'oliu di pianta fondue à foglie. Prima pezza u pesce in un colander, dopu in un napkin. A cucina à u prucessu di manghjà. Pusillu intornu, punite una furchetta cù un pezzu di pisci, cunfine in a farina, trasfurmà in un pezzu è frigate in l'oliu finu à a crosta d'oru ruddy. Prima di assigurà, aghja un pocu in ligne. Ùn serve micca u pane. Bei bevande biera o vinu biancu.
In l'alternazioni di dietetica, pudete reemplazarici l'oliu fèrtilu cù brou pezzu di fiori o crema di u casgiu, vinu, salsa di furmagliu è latti.
Ricetta per a fondue di pesce cù a salsa di banana in u luguru orientale
Da a lista di ingredienti di a ricetta previa (vede sopra), escludendu u furmagliu. A l'marinata aghjustà a salsa di soia inveci di u salinu. L'oliu vegetale hè megliu per piglià à sesame.
Salsa di banana: pulp 1 banana) + 2 spaghetti (squeeze), stagione cun u zuccaru è u pimentu rossu.
Frittu un pocu di pisci nantu à a furceda in un pezzu qualchi ligame, dipped in salsa di banana è manghja, lavatu (per esempiu, vinu di frutta).