A mustarda dà a carne ùn solu u so gustu picanti è intrattenimentu, ma ancu una crostula di ruddy in casu a carne hè furnitu in u fornu. In questu articulu avemu aduprà per voi materiale nantu à a cugliera di a carne in mustarda prima di fritterà, o foglie è di cottu u stofidu più perfumante chì avete pruvatu in a vostra vita.
Carne è farina di mustarda
Ingredients:
- farina - 1/3 di un seculu;
- parsley - 1 mannatu;
- frescu timore - 1/2 tsp;
- vignaghjoli - 750 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 200 g;
- carotti - 2 pezzi;
- champignons - 200 g;
- pasta di tomate - 3 tbsp. spese;
- patate - 4-5 pezzi;
- mustarda secca - 2 tbsp. spese;
- brou di vitedda - 300 ml;
- birra scura - 500 ml;
- foglia.
Preparazione
In un colpu prufunditu, mischjà a farina, u pereppu piccolo, u timore, u salinu, u pebbullu. A carica si tagghiau in cubi è si sfucianu in u mistu rimanighjanu. I restu di farina ùn sò micca ghjittati.
In u brazier pour l'oliu d'oliu è frigge nantu à a vacca finu à u doru brunzu. Quandu a carne cumincia à turnà brunacinà, aghjunghje l'arghjintedda di cipote di pilchica, a zucca è a patata anchi, ancu di i champignons. Friti tutti l'ingredienti per un'antra 4-5 minuti, dopu a quale stanu u paste, a mustarda è a farina restante. Pieni tuttu cù u brou di viteddu è a cerveza, aghjunghje a foglia. Fate u cuntenutu di u brasru à fure, fate u reduciu u calore à un minimu è stufa a carne sottu à a tonda circa 1 1/4 ore. A carni in birra cù a mustarda hè servita cù taglioli crucidi di pani.
Carne di mustarda è di meli
Ingredients:
- carne di 500 -;
- meli - 2 tbsp. spese;
- Dijon mustard - 1/2 tavola;
- azucardo marron - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Mets mustarda cun u meli di liquid. Carni secca cù l'acqua fredda, secca è frenu cù a molte di mustarda. Leave to marinate per 1 ora à a temperatura di l'ambienti. Pusitonemu a carne marinata in a mustarda nantu à una baking, chì hè speditu in u fondu cun 0,5 cm d'acqua. Hè acqua chì mantene a carrega di perde u ghjocu sopra. Spruce a carne cun 2 cuppa di zuccherinu bruttulinu è copre cun foil.
Aghjunghjini una vacca à 180 ° cun un reconto di 50 minuti per ogni 500 grammi di carne. Dopu à u tempu di coccu, a carne coscata cù a mustarda hè trasferita à una stazzera secca copertazione cù foil, sprinkle a vacca cun restos di zuccaru brùannu è a licenza sottu à a parrilla di 4-5 minuti, o finu à chì una furore di orattu hè furmatu.
A carne di vacca finita hè devuta spiegà davanti à serve pè 10-15 minuti à a temperatura di l'ambienti.