In a traduzzione da l'abkhaz, a parola "adjika" significa sal. À questu questa parolla hà assai valore. Adjika hè un aperitivo agguertu preparatu da pepite, condimenti piccati, aziende è spices. Questu platu riferisce à a cucina abkhaziana, ma l'abkhaz si usa un nome diffesu per ellu. Ci hè assai varietà di Adjika, ma in ogni ricetta ci sò i ingredienti principali: u salinu, u pappaghju e l'agliu. L'abkażia Abbia verita hè preparatu nantu à una petra piscia especiale è hà un gustu unicu. L'abkażia amu u rossu è verde adzhika a maiò parte di tuttu. In sti pezzi chì aghjunghjenu l'erbe verde è e so spices tradiziunali.
Pigliate a varietà tradiziunali di l'Adjika casa:
- Adjika hè grùassu è russu. A basa di stu Adzhika sò: pumpidu caldu, salinu, allu è castagne. Quandu l'aromi anu coriande, aneto, savory, basilica, menta. Hot adzhika hè sirvutu à i pezzi di carni è pesci.
- Green Adzhika. Home adzhika è preparatu da un gran numaru d'arbe è spices verdi - aneto, menta, basilica è altri. U pagliaru è u sali sò agghiunciuti à l'erbe. Adzhik verde hè sirvutu à i platti da i latte.
- Una mistura d 'erbe. U mischju hè priparatu da e arbeci piccante, u salinu è u pebbe picurinu caldo cori. Sta mezlina hè aduprata com un cundimentu sipurtatu è cum'è a basa di assai salsi.
- Adzhika. Adzhika hè fatta da pepite pumu dulce è calore, l'acitu di vinu è un gran numaru d'arbeci piccante, caratteristica di a cucina georgiana.
Ancu u pumati ùn sò micca parte di e ricette tradiziunali di Adjika, nantu à u territoriu di u nostru paese hè Adjika da u tomate chì hà guadata u più grande pupularità. È hè tali adzhika più frequenti nant'à i tavulori festivi o in i piazzi. Home Adjika hè un snack sbagliatu per un pranzu di famiglia è per ogni celebrazione. Ogni hostesse prepares adzhika in u so modu è aghjusta à u so pianu i so ingredienti préparaïe. A preservazione di adzhika è bande d'Adzhika per l'inguernu ùn hè micca menu lesserulata chì i prugne cunservatu è i cucumari. A priservazione di Adjika ùn hè micca un prucessu cumplessu è veloce, perchè Adjika spessu occur in i tetti in u invernu.
I difetti di e casalinghi moderni preparanu adzhika da una larga varietà di verdura è ancu frutti. Accueil adzhika da prugna, un pumadoru cù ravenna, cù manzelli, zucchini adzhika - queste platti ùn sò micca troppu menu spessu di adzhika da pepite.
Maniori à preparà Adjika casalinga
Qualchese Adjika hè preparatu da secondu a stessa tecnologia. U pimientu è l'agliu deve esse passatu per un macinatu di carne, agghiunciu e cilesti è salini, è mischjanu bè. Dopu chì l'adzhika ci anu spàrghjela nantu à latti è anch'elli almacenati in un locu frescu.
Se a ricetta per Adjika includenu
Per pudè torci u voce d'Adzhika per l'inguernu, i vegetarii piculati sò stati ch'hè u salinu è i spices. Dopu questu cunzunzione aghjeria pour nantu à i banche è cuddà.
Accoglienza adzhika hè almacenatu più di più frescu, ma hè ancu un gustu differenti. Per un almacenamiento di più di l'Adzhika fresca, hè cunsigliu per aghjunghje un qualchì tablesciute di l'acitu di vinu.
Per piglià una castagna dulce adzhika durante a coccia, aghjunghjule una pochi cullenade di zuccaru à i vegetali. Nutricionisti dì chì i platti piccani cuntribuiscenu à l'appetite. Adjika duverà micca solu sta funzione. Stu picculu platu, preparatu solu da i prudutti naturali, aiuta à migliurà u prucessu digestivu. Hot, delicious ajica casera accetta un gustu più piccante à i pezzi di carni è pesci. Con adzhika, ancu u pratu più famosu hè diventatu un novu gustu.