Se pudete apprezzà a fonduzza di u gustu diliziosu, u zuccheru furmagliu torna un bocca ideale, per un menu informale è per i vacanze.
A basa di stu paniu pò esse cum'è un pezzu di grassu cù una buttuna di carni, e peccettu / pudcherevina. À u listessu tempu, u gustu di u pezzu finali pò esse variata cù una gran varietà di spices e aromatique.
Rovatu di porcu in porcu
Emu iniziatu cù una variazione di a ricetta, chì utilizà una secca prima di grassu cù a pelle è a caprina di carne. Sta ricetta di roulette hè fatta in u casu Italianu, perchè u gustu di u porcu in u culleghju hè cumplementatu da u pumadoru seccu , l'acciughe è u rosemary.
Ingredients:
- grassu cù una caprina di carne - 670 g;
- u salinu - 15 g;
- prugne seccu - 25 g;
- anchove - 3 pc;
- agliu - 1 capu;
- un ramu di rosariu.
Preparazione
Prima di coccu un roulu di bacinu, fate è sicuru chì u sebum hè bè limpiu è lavatu. Pudete u grassu nantu à una tribuna di corta è staghjunà bè cù un grande salinu. Se ti piace più di bocelli più forte, ùn puderebbenu micca u pimentaru novu. Salsa di tomate è carcassi di acciughe. Chjapperu tuttu nantu à u sebumu, po è ponu alli piccu è rosmaraniu pani à i platti. A quantità di aghja varieghja d'acordu cù u vostru gustu.
Per mantenisce u grolli di lattice in ghjuvendu, hè abbastanza da rimpiazzà cun un filu, è poi affruntate cù a filetta di alimentazione. Inoltre, mette u furmatu furmatu in parechje paccheto, strufinitu è mandi tuttu pè cocilu à 90 gradi per 4 ore.
Dopu, u rollu pastusu di grassu si mette in sacchetti in ogni forma adatta è sottu sottu a pressa. In questu forme, u pezzu hè permessu di guasgi in tuttu à a notte, dopu chì u pruduttu si sviluppa è tagliatu.
Rolla durata cù bacon
In più di i aromaticu aromatiche cù spizzi, hè pussibule aghjunà u puddastru o qualsiasi altri carne à u bagnu di grassu, mette nuts è frutti secchi .
Ingredients:
- mantellu - 2,6 kg;
- pollo (carne russa) - 420 g;
- un pezzu di nocci;
- foglia di u luglio.
Preparazione
In u mortar foglie a foglia di laurel cun belli pezzi di sal marina. Alignate a capa di grassu in grossu è pruvate à roll in un rollu. A staghjone a manticanza cun saline è laurel, cun ligne frenu a mistura. Chicken cut in fine, cunfitturi cù salini è zuttati picchi. Distribuisce u puddastru nantu à un pezzu di grassa è cura cù cura, fendu tutte sse cù un filu. Wrap the roll with several packages.
U rollu di carni salitu in un pacchettu hè stufa nantu à un focu per una ora è mità.