Portonu à a vostra attranu assai ricette per preparà manghjusca culinaria jugosa è savurina da u piace perch.
Cutlets di pike-perch in u fornu
Ingredients:
- filet di pike perch - 600 g;
- spices;
- pani biancu - 150 g;
- Leca - per manivassi;
- bulb - 1 pezzu;
- limonu - 0,5 pezzi;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- taglioli.
Preparazione
U focu hè pulitu, finamente scurciatu è leggeratu in una sartara cù l'oliu. Allora u rottu risultatu, u pesce è u latte manghjonu in u latte hè torciata duie volte in un macinatu di carne. Allora aghjunghjite l'ovu piccu, u sali è a pepite à u gustu. Tire un pezzu di mantela è mischjanu bè.
Dopu quì, pusendu nantu à i cutleti cù e nostre mani, i pila in farina è i mette in un fragnu di furna especiale, oiled with oil. Sprughjendu nantu à l'arbeiti freschi finamente picchi è superposanu cù fette di limonu. Assicuratevi di coperta u bachettu di panna cun una tappa è mandi à 15 minuti à un furnu cale. A cutleti di pisci finiscenu sò assuciatu perfettamenti cù patate steciata .
Cutlet picatu da pikeperch
Ingredients:
- filet di pike perch - 800 g;
- uovo - 3 piezi;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- prezzemolo;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- furmagliu - 50 g;
- farina - 1,5 tbsp. spese;
- succo di limonu;
- spices.
Preparazione
Fighjemu u circondu in modu di fà cutlet di piccatu perch. Allora, u filettinu di pisci cut in cubi chjuchi è aghjunghje à u gustu di u zucchero di limonu è sprime intrecciate nantu à l'aghju di l'agliu. Mettite u pezzu d'imbottiture è mette in a frigorifia per 30 minuti.
Questa ora shinkuem cipressi bianchi è prugrammi. U furmagliu furmà nantu à una grande gridda, è u batti di batti. Avemu poi piglià u filettinu di pisci frittura è aghjunghje tutte l'ingredienti preparati: furmagliu, oghji battezzi, farina, crema agria è arbeji freschi.
Sprinkle the mince cun saline, pepite à u gustu, cunceta cuncezzione è torna di pusà per un'altra 30 minuti in a fria. Allora aghjustemu e mani cù l'acqua è formate chjucchi. I avemu spugna nantu à una padedda cù l'oliu è frigge nantu à u focu cusì forte incù u bonu colore di doratu. Quelli di cutleti sò sirvuti cali nantu à a tavula cù qualsìasi piacè à a vostra discrezione.
Cutleti da cavallu pikeperch
Ingredients:
- caviar di pike perch - 1 kg;
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- semolina - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices;
- starch - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale.
Preparazione
Pusendi u caviar caviar in una puchina, u salinu, u pepite à u gustu, aghjunghje l'ovu, strince un chinu limu d'alli è pour fecci, manghi è farina. A carne fresca dispostu stata mezclita finu à oghje.
Dopu puscia u pane nantu à a stufa, chjama u focu, fate l'oliu è l'abbandunà à caldu. Allora sparghjia i cutlettes cun una cullette dipped in acqua fridda, è frittura di dui parti finu à l'apparenza di una crosta d'oru ruddy. Hè tuttu, avemu tagliate di culori cusì cusì diliziosu è moltu dolce, chì ùn hè micca a lotta per trattà ancu i più urighjini fastidiosi.
A ricetta pè cutlets da zander
Ingredients:
- pica perch - 1 kg;
- bulb - 1 pezzu;
- uovo - 1 pezzu;
- grasse di porc - 50 g;
- pani biancu - 100 g;
- spices.
Preparazione
Prima, lavemu à rinsegna à u pesce, l'intestatura, allughjà u cimbale è sguassate tutti l'osse. Per culmu di cutleti, avemu bisognu solu un linu. Allora, u fillet hè lavatu di novu è si spargeru nantu à una tagale. U porcu di cascaredda hè sbuchjata è cù u pezziu pudemu torce parechji volte in un macinatu di carne. U salottu resultanti hè aghjuntu à u gustu, aghjunghje u pane biancu brusqueatu in l'acqua è rumpisce u ovu di polletta.
Tutte e cose cun debite è cacciate u mancinu prestatu durante 30 minuti in a fria. Allora aghjustemu a cullera in l'acqua è mette a pisca di massa nantu à a panna calda. Fritte cu cutlet fish in vegetable oil on a small fire, finu à chì a bocca hè una sarrazza appiccicata. Avemu un platu cù u vostru platu favoritu è e viti freschi.