I sopimi di tomate sò preparati da freschi, cunfiati in u so zùccheru di tomate o cù l'aghjunzione di pasta di tomate. Quì sottu u cuntestu parechji variazioni interessanti di un primu cursu satuatu.
Sopa di tomate frescu - ricetta
Ingredients:
- i prugne bianchi - 6 pezzi;
- butiru - 75 g;
- Rice - 3 manati;
- ràdiga di tagliola;
- carotti - 1 pezzu petite;
- cipolla - 1 pezzu;
- pasta di tomate naturale - 65 g;
- oli?
- sal, pepite, erbe;
- crema agria.
Preparazione
Scorce a cipolla finamente finita, zucca è raghjina di furfraghju deve esse scurciata è tagliata in pezzi chjuchi o tagliata nantu à un grossneru grossore. Cunfirmà a cipolla nantu à una misura di magre è mantene. Aggiunna e carizzi è l'spezia di tagliola. Posa a massa vegetale in una piccula tappita, fate un poveru acqua. Aggiuncenu u risu latinu, pusatu nantu à u focu, fate cocchi 5 minuti.
Intantu, blanch tomatoes, sguassate i pelle. Tinta di prugne cù un cuteddu o passa per un gran tamarzu. Aggiunna i pumati sopra à a pasta in a sopa, u pettine, u salinu, stà à fughje è fate un pocu più di minuti. Prima di serve, stagione cù crema agria è greens.
Italian tomato soup
Ingredients:
- cherry tomates - 750 g;
- basilica fresca (violeta) - 15 g;
- agliu - 1 dente;
- oliu d'oliu - 75 g;
- patate - 1 pc.;
- pasta di tomate naturale - 1 tbsp. spese;
- L'acitu balsamicu - 10 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Scaldate u fornu. Scorciate i pumati pelle introspectus è fréterai nantu à l'acqua di furore. U paniate sbuchjate u cuteddu è distribuite nantu à una pappaccia di focu fatta. Pòtuli u coddu d'agliu direttamentu in a peddi, è poveri i foglie di l'basilica nantu à i fette di tomate. Pudava a bagnachera in u fornu per mezu di una ora.
Intantu, fate u patate in acqua cù pasta di tomate aghjustata. U pumadori frischi sò blended cun un liciteur (rinfriscenu l'agliu da a cera), aghjunghjenu patate à e mette torna finu à ottene. Staggine a sopa cù salitu, pepite, mantra è balsamica.
Sopa di tomate cun u furmagliu
Ingredients:
- i pumati - 560 g;
- cipolle, carru - 45 g;
- agliu - 2 craimi;
- oliu d'oliu, sal, pepite;
- brou 750 ml;
- oregano, paprika - 5 g ogne;
- furmagliu duru - 115 g;
- i pumati in u so stessu sucre - 375 g.
Preparazione
Scaldate u fornu. Cubra i pergamino cù u pergaminu è dispunì i ligumi nantu à u tombe, cipolle è carotta, pour oliu. Sprinkle with salt and pepper. Sittintate in u fogliu avvolta u lente di l'agliu, è aghjunghjese à una meza ora.
U verdura fugliale sò mandati à una puchina cù i prugne cunsati, i pezzi è u friddu di u caldu. Dopu chì a sopa ha fogghi, friddu in u blender è pour a massa à l'homogeneità. Rinvià u panu à u focu, calene una volta è aghjunghje cù u furmagliu precintatu. Cook finu à chì u furmagliu si funnu. Servite u pateu cun un furmagliu.
Sopra fritto gazpacho da tomate
Ingredients:
- U pane ùn hè micca frescu - 50 g;
- i pumati maduri (russu, suave) - 90 g;
- Pezzaru búlgaro - 70 g;
- Fresh cucumber - 55 g;
- cipolla - 25 g;
- agliu - 2 denti;
- oliu d'oliu - 25 g;
- l'acitu di vinu - 15 ml.
Preparazione
Dopu à sbaglià u cucumu, divite in pezzi maiò. Grandi tanniculi è petti tagliati. Mandate u verdura in a lic uglu, aghjunghje cipudimenti, vintu in l'acitu è a mantra. Arriba cadenza a pezza di u pane è punch la massa à l'uniformità massima. Allora u cuntenutu sò passate per un tamarzu finu, perchè chì a sopa crema addiventa una coherenza passata è ottugera l'ideal. Avà u paniu pò esse metuta in più o ghjunghjite à u pranzu uni pochi di cubi di ghiaccio prima di serve.