U pattu di pizzeria cù salami pò esse qualcosa. Ùn importa micca s'ellu ci hè solu salsiccia è una salsa di tomate in a frigoristica. Ma, se circunstanzii permettenu, pudete supplementà cun u jamone di salami, diversi tipi di furmagliu, olivi è funghi, tomate e arbeji freschi.
Pizza con mushrooms è salami - ricetta
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 400 g;
- croup di semolina - 100 g;
- u sali mari - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- levitu (seccu) - 14 g;
- acqua - 1 tbsp.
Per a salsa:
- tomate - 250 g;
- basilica verde - 4 rami;
- agliu - 3 denti;
- oliu d'oliu (pressa fredda) - 2 tbsp. spese;
- romarin - 1 ramu;
- u sali, pimentu negru novu terra - à u gustu.
Per u riposu:
- Foglie arugula - 1 item;
- salami -12 fette;
- Olivi - 2 tbsp. spese;
- di furmagliu di mozzarella - 200 g;
- Parmeziu - 1 tbsp. cucchiaio;
- champignons (fresh) - 200 g.
Preparazione
Cume a pizza cun salami? Siftemu a farina nantu à una tavula cù un slide, mettite cù un mango è u sali. Fate un scherzu, pour un abitanti acqua. Aghjunghjene ligute è oliu d'aliva. Cù una furceda accumincia cù cura per a ghagna la pasta, sferendu l'acqua. Purtate è mischjà a massa. Ci hè prudutti è elàsticu. Pigliemu a pasta in un coltu, mandate à a panella. Coperta cù una spugna molla, è lasciate durante una ora è mità in un locu caldu. Dopu chì a pasta hè adattata, l'amu piaceru è lasciemu novu.
Per a salsa ci scaldemu i pumati cun acqua fogera, rinfriscà a casca da elli è molisse à traversu un tamarzu. In a puma aghjunghjemu l'oliu, aghjustanu allu finamente piccu è rosariu. Dopu à 2 minuti, pozzu a basilica machata, è parechje minuti dopu - puree di tomate. Cook, stirring, 5 minuti in calore mediu. Dopu avemu copre è cogliu per 10 minuti in un focu lento. Semu da caccià da u pianu. A salsa hè pronta.
A pasta hè stata rintra in una capu mediu quattru centimetri. Demu avemu sprezzatu nantu à a panettore coperta cù u pergamena. Fusione cù salsa fridda, affinchendu l'aria larga, per una crustula croccante. Puderanu adupratu u riposu: circhieri salami, half of the olives, thin plates of mushrooms, cubi di mozzarella. Focu per 10 minuti in u fornu, pre-caliade à 180 °. Aghjustate più a pizza ùn valuta, a pasta hè secca è serà dura.
Pratu, sempre caldo pizza, aspricciata dinò cù arugula è parmezan. Sprughjendu cù oliu d'oliu, pezzu liggeru è ... piace una verdura di cucina italiana!
Pizza roll with salami è u pervedu
Ingredients:
- massa - 500 g;
- u furmagliu hè 200 g;
- salami - 200 g;
- ham - 250 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- oliu d'oliva - per frittura;
- Queso Parmigianato (grated) - 1 articulu;
- uovo - 1 pezzu;
- Salsa di piumata - 1 tsp;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U pappaghju bagnarola hè chjappata in mette ane è frittu finu à ch'e sò moltu. Salami tagliatu in fette, u jamone è u furmagliu - tagliati. A pasta hè divisa in 4 parte, ogni ghjucate nantu à una tola pezza di farina in un rectangulu. Caminannu tornu à 2 cm da a punta, stanu capasti: furmagliu, salami, perchè, pepite. Cima, formaggio parmiglianno I fiurati di a pasta sò reificati cun un ovu fattu oghje, fate u roll. Cù cù un ovu è sprinkle cù i sardi.
Pudemu i rolini nantu à una cuperta di paninetta coperta cù u pergaminu, cunfruvule cù u papulu è u mandliu à u fornu durante 10 minuti, caldera à 220 gradi. Dopu chì u prugramma hè sbulicatu è duvemu l'arburuchju biaccio per altri 15 minuti.