Cake "Selva Negra", aka Schwartzwald hè una ricetta, presupposta di tempiu, nascita in u 1930 in l'Alimagna, a postrea di parechji anni avianu un popolarità senza precedente à u mondu, vincintu i cori di gourmets è dolce dolci. Chocolate cakes sicondu a ricetta tradiziunale sò macerati cù cirasa "Kirsch", sò imbottiti di ciliegie dolci è imbuffulati cù una crema battiati, beni, cumu a risistiri a sta postre?
In questu articulu sarete amparatu à preparalli un tartalò "Selva Negra" sicondu a ricetta classica. Sicura chì a culleghja recette è a tecnulugia di coccia cumplessa piglià assai tempu è sforzu, ma crede à mè, questu pastellu hè sempre valore!
Chocolate cake "Selva Negra" - ricetta
Cessione Ciliegia "Selva Negra" sicondu a ricetta classic hè preparatu nantu à basa di dui tipi di cìzzi: u sabbia è di u biscuit, i cumpunenti chì sò deskritti in a ricetta seguente. Se vulete eliminà a pasta corta da a ricetta, sceglie chjucà a quantità di burru, farina è zuccaru à mità.
Ingredients:
Per u pasticcu:
- farina - 270 g;
- zuccaru - 1½ st .;
- uova - 4 piezzu;
- butiru - 200 g;
- fèminu - 2 tbsp. spese;
- Chocolate bellu - 100 g;
- pezzale di pagliaru: 1 cullea;
- amanduli - 50 g;
- licore "Kirsch" - 120 ml.
Per u riposu:
- jam cherry - 360 g;
- cherry - 200 g.
Per u sciroppu:
- zucchero - 150 ml;
- fèminu - 2 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- craci - 1 pc.;
- canna - ½ st. culleri.
Per decorazione:
- Coperta di cilieghi;
- nucigliata;
- chocolate bianco.
Preparazione
1. Comenzanu a coglie cun un simple constituent - sandcakes. Per elli, ci hè necessariu di mischjà à l'omoāeneità 100 g di soia brutta, 170 g di farina è ½ cda. zuccaru. Pudemu a pasta in una cunfesa di furmagliu, perforeghja cù forchetta in tutta l'aria è aghjunghjela à 170 gradi per 20-25 minuti.
2. Intantu, pudete fà biscuit di cullezioni: u mantellu moltu chicchiate cù u zuccheru, sferente per "Kirsch" è ghjudicati.
3. Aghjunghjite dopu à u mistieru u chocolatu negru meltu, amanduli, grinded in pate, farina, 2 tbsp. spina di fècula è pezza di pezza, tuttu hè novu misu entratura.
4. Battaglie i bianchi à piumi bianchi cù una cullizzioni di zuccheru, aghjunghjendu a massa di l'aire à a pasta di gallettone, sucia mentri i movimenti da u ciminu à u fondu.
5. Distribuisci a pasta di biscuttante per e forme è fate à cocerete à 170 ° - 35-40 minuti (ùn avè micca apre u furmolu, altri furestenu i pastici).
6 Mentre chì i castagni sò furnuti, preparamu u sciroppu: aghjustate 2 cullizzioni di zucchera cù u fustu, fate u zuccaru in u zuccu restu è si mette u ghjattu ghjornu in a stufa. Avemu aspittatu finu à chì a misura di zuccaru è di zuccaru accumenza à fogghiu, noi s'innamora ½ st. cucchiau di cinnamone è fate u filu di uglu durante 5 minuti, per l'aranura, dopu chì l'aghjustemu da a mezcla.
7. Aghjustate a mezora di starch-cherry à l'arricinu finitu cù un dulce finamente chjuchettate, fate finamente tuttu.8. Pane trasfuratu biscuit impregnated cù cherry "Kirsch", se "Kirsha" ùn hè micca truvatu - preparanu un ghjocu di zuccheru di zuccherinu spumante, è pour vodka in questu.
9. Pane tagliata di coghju cù una cuttivazione di jam o confiture.
10. E cirasu sanu sò ancu distribuiti per tutte e tralci.
11. In cima di i ciliegli, pusemu un capru grossu di crema battiata (ricurdate micca fà caccià un pocu per u decoru).
12 U capiddu dopu - cheru cheru, hè ancu distribuitu nantu à tutti i pasticci.
13. Avà po pudete cullà u pastellu: u primu fiascu - sabbia, dopu culle di galiziera cù crema e ciliegia.
14. Ed decore a torta "Selva Negra Cirasa" cù una crema nucliata, cicculata di cicculata è cigliu chjaru cumuni.
Prima di serve, a desserta deve esse infosca da circa 6 ore, dopu a quale si pò esse gudutu cù piacè. Bon appetit!