U cavallu hè un pesce assai utile è gustoso, è per a priservà tutte e sustegnu utile in questa, hè necessariu di preparalli in modi sani, cum'è mariner (fermentation), fossi è fremenu. Per un pocu di ragiuni pare chì a cavalla fritta ùn hè micca qualchì interessante (avete manghjatu questu?).
Pudete cunveti un capelli salati cù limonu. Per fà questu, avete bisognu di tagliate u canne cù filettene, tagliate in fette, aghjungi un pozzu è poi poverà e pezzi cù u ziddu di limonu è lasciate à marinate per almenu 20 minuti. O in l'uriginatu di u livanti orientali: pour una mezcheva di salsa di soia cù succu di limonu. Serà delicious. In ogni casu, per acefà esse utili più utilizzatu di zuccadori d'acidu è di aciti naturali. Ma quandu si aghjalesi, avemu usatu ancu u sali (o salsa di soia, chì u sali hè ancu più ca sufficient).
Ma quandu pudemu furnisce senza un salce è salsa di soia, chì in quantità eccessi ùn sò micca utili à u corpu umanu.
Ùn tocca à fà cunfurmà cavalleria cun un limone arrustatu in u fornu in a manica, o ancu megliu in u foglie.
A manica. I manichi di Chef sò fatti di ciufani, chì hè una sustancia d'urganie urganica. Cusì, cù calà, u ciuvanu pò (è prubabilmente pussibule hè) per isulà in l'alimentariu culicientu, se no cunvenutu spirituà, da seguità sustanzi chì sò definitivamente micca necessariu à u corpu. Per quessa, a lametta hè preferibile.
Quandu si comprare cavalli, scelta un pesce frescu o fresh frozen senza danni di a pelle è di a carcassa, cù l'ochji chjusi.
Macelleria cu carne di limone
Ingredients:
- potagghiu - 2 pezzi;
- limonu - 1 pezzu;
- spices ground (puttine nero, chien);
- un oliu o grassu;
- Verdi aromatiques sò freschi differenti (salivato, basilica, cilantro, etc.).
Preparazione
Ricerca cù cura di u canardu da a cavalla, pudete cun u vostru capu. Intornraraghju u pesce è cun cura, ma lavate in garbatu cù acqua fridda.