Se a versione clàssica di carpacciu cù vitedja chjuca ùn ùn ecciteghja u vostru appetite, ricumandemu à vultà à a versione di pisci di stu pranzu. U salmon, u salmuni o a tuna hè un sustitutu favuritu di a carne.
Carpevine di tuna d'atonu japonese
Ingredients:
- Tuna fresca - 200 g;
- daikon - 1 pezzu;
- chili rossi - 1 pezzu;
- crudeli;
- calza - 1 pezzu;
- salsa di soia;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
Un pezzu di tuna fresca cun un cutiddu cutu hè tagliatu cum'è fette finti. A fedeltà chjaru pò ancu esse disurientemente scuraghjiti da u liceu di u cuteddu per fà ancu più fino. Spread the slices of tuna in un pianu.
Fracchemu un pocu daikon è l'hà sprezzatu cù una strappa fina in cima di u pesciu. Pogemu chili picatu nantu à l'acqua è l'oliu cù u zùccheru di lime. Inoltre, purtammu a tagliera di tunnu cun salsa di soia è spaccere cù l'oliu d'aliva.
Cumu preparà carpacciu di tuna cù menta?
Ingredients:
- tunina - 200 g;
- mustotchi - 1 pezzu;
- menta - 1 prugettu;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- zuccaru - 1 1/2 articuli;
- L'acitu di risu - 1/3 di st.;
- cipolle verde - 1/4 cu.
Preparazione
Chop the fillet of tuna cun tagliu fino, se ne necessariu, sbattighjò à u liceu di u cuteddu. Semitransparenti sliced stack on a flat dish. Per a salsa mint in una tazzuletta, u primu a cosa hè di muregge chalmatic cuttati cù piccolo picurinu. U mischju hè spartu cù l'oliu, aghjunghje u zuccherinu, l'acitu di rossu è ghjustu tuttu u circondu finu à chì i cristalli di u zuccheru sò dissolute. Arrughjavule u platu finitu cù cipolle verde è serve immediatamenti.
Caruna di Tuna è a mustarda
Ingredients:
- tunina - 500 g;
- L'acitu balsamicu - 2 tbsp. spese;
- Dijon mustard - 1/4 tsp;
- oliu d'oliva - 8 tbsp. spese;
- u sali;
- limonu - 4 cuagli
- cipolla verde picada - 2 tsp.
- cottachi cuttati - 1 cullea;
- agrume - 2 tbsp.
Preparazione
Prima, vintu l'acitu è a mustarda cù un fioculu, paghendu à l'oliu d'oliva. Staggiani u vestitu cù a salata à u gustu, cuprì è si stalla in a fria.
I pezzi di tuna, sò disposti nantu à una scheda di film di nutizie è cuparta cun una seconda partita da quì sopra. Pìcchia à u pezzu di tuna à u grossu esigenti. Scambià i pezzi nantu à un pezzu è mette in a frigoristica per un periudu di 30 minuti à 4 ore. Pezzi friddi di l'oliu d'oliu cù l'oliu d'aliva, valdi cù u zitellu di limonu, scuzzulate cun cipolla, salitu, pepite è vintu prestu precu.