U plat di u georgianu di u chanakhi hè solu un sognu di qualsiasi hostesse moderna. U tempu necessa solu a preparazione di cumpunenti, chì sò sottumessi à capasti in tazzi o pote e languide senza a participazione eccessa in u fornu o nantu à a stufa, rispettivamente. Malgradu i sforzi minimali da parte di u coccu, u pranzu veni à esse divinamente divinutu per u gustu, è ancu averebbe stabilitu crazy cun u so aroma tremenda.
Cume cuddà chanakh da mutton in georgiano in cibo in u fornu?
Ingredients:
Càlculu per 4 tetti:
- agnellu (pulp) - 415 g;
- cipolla - 170 g;
- a brunettina - 345 g;
- i pumati - 245 g;
- patati - 720 g;
- pepino dulce - 245 g;
- string beans - 125 g;
- denti d'aziende - 8 pezzi;
- una pepite di chili pepper - 1/2 pcs;
- Adzhika - 5-20 g;
- greens, pappacciu nìvuru freshly ground è big salt - to taste;
- purificatu acqua è u vinu russu seccu;
- u cordu o cagiunati.
Preparazione
Prima di tutte e cose, avemu copre u fondu di i pignotti cù pezzi fissi nantu à u fugliale o cuttivo. Fiancà, pusau l'aneddu o a mità aneddu di cipudioni è i denti di aziende sbuchja dui in una in ogni vaso. Aghjunghje, aghjunghjeghja in u pezzu u fruttu friddu di l'asciutta, patate è fagioli, cumplementu a cumpusizioni cù a carne, in cima di quale ponemu fette di pappagallo búlgaro è tomate frescu. À u listessu tempu, ogni chjucu di cumpunenti si savorava à tastà cù u salinu, u pezzu nìuru, necessitariu novu chjucu, adzhika, avemu macari annantu à l'arghjintinu di chili piccolo, dopu avè scumputu u zucchinu di e cummerciu. Poi pour l'acqua o calde, mischju in proporzioni ugguali cù u vinu rossu fiatu è stagione cù greens.
Avà duvemu pate e coperto cù tappe nantu à u focu mediou di u fretu friddu è agisce cù una temperatura di 215 gradi per duie ore.
Cume a chanakh in casa da carne di porcu in una piacera?
Ingredients:
- porcu - 985 g;
- Oliu di girasole - 45 ml;
- cipolla - 280 g;
- a brunetta - 985 g;
- i pumati - 985 g;
- patati - 780 g;
- pipa dolce - 490 g;
- coriandro - 2 manni o à u gustu;
- denti d'aziende - 8 pezzi;
- un pepite di chili pepper - 1/2 pc. o à u gustu;
- albaculana violeta - 6 rami;
- pappatura niutra nìvuru è u salottu maiò à pruvà;
- acqua purificata è u vinu rossu asseccu.
Preparazione
Chanakhi pò esse cotti nantu à una puchina, solu basta à avè un bassu gruffu è di mure. Scappi in u cuntinuu l'oliu di girasole è piglia e tazzi d'arghjentu. Appena dissiru i fette di carne di maiale, half-anings di cipudioni è pampini è cuttati di patata. Capi ponti, sal è stagione cù un cilantro biancu piccu è albahaca, è ancu alloghili chicchi è repite si ne necessariu parechji volte. Pusendi u vasu nantu à u focu, piglia in u vinu pocu asseccu stadu è l'acqua, perchè chì u liquidu hà coperto u fondu è devenza l'alimentu dopu à fioru durante una ora e meza.