Avemu già capitu chì u clima ùn hè micca un ingredientu chjave per piacè in un platu di carne predilettu, perchè u kumbatturinu pò esse chjucu in casa cù una grill o furnu. È cù i picciotti per u schish kebab seranu più difficiuli, per què avemu dicisu di dedicà stu articulu à un articulu separatu.
Fighjendu u primu manciatu di a natura per u schistu di u fegato .
A ricetta per u pumadoru cù dilegni in calone
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- cipolle verde - 4 pene;
- rossu ghiacciolo - 1 cucharadita;
- currie - 1 cullea;
- cherry tomates - 500 g;
- fasgi bianchi o lentili - 250 g;
- ghjacciu di calce, salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In a caldera calda l'oliu è friggere nantu à currie, ghjustu è una parte bianca di i pezzi di cudine bianche per 1-2 minuti.
Aggiunna i prugne cherry à a piccante mixture è fritilate per un'altra 5-7 minuti, finu à ch'elli si scheranu. Cumplrennu in un calderone in avanzutu lentiliccio piccolo o un fianzu stringu biancu, misciamu è staduciemu cù u zucchju di calce, u salinu è a pepite à u gustu. Un cori addulente à u schish kebab hè prestu à serve!
Avà ti dicu cumu per fà un pepinaghju di vegetale per shish kebab.
Zucchini grilled
Ingredients:
- zucchini - 1 kg;
- oliu d'oliva - 1 cullea;
- cipolle verde - 5-6 piume;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- pepino rosso, u sali di u gustu.
Preparazione
Zucchetti cut in half, è ogni mità cut in piezzi. Lubricate u zucchine cun oliu d'oliu è fretce nantu à una parchet calmerata per 5-7 minuti in una parti. Per cunvenzione, pudete fritterà e so midletta di zucchine, è poi chjattini in pezzi. Zucchini prestu in u tazzu d'insalata cù cipolle verde nantu à i so rossi di mantra, u zitellu di limonu è u sali cù pepite.
In seguente a ricetta, vi cunsiderà a preparazione un friddu frique per shish kebab.
Salata di col Rouge
Ingredients:
- Freshly squeezed orange juice - 1/2 tbsp.;
- lime juice - 1/4 di un seculu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- azucardo marron - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- col russu (medium size) - 1/2 pc.;
- carotti - 2 pezzi;
- prezzemolo.
Preparazione
In un tazzulettu, mischjà u zucchinu di laranje è di calce, aghjunghje l'oliu, u zuccheru, una cullizzioni di u salinu è a mità di una cullizzioni di pepite.
A col è finamente scurciatu è ligatu à un'ugna di manera chì facilmente assume l'addevi. Pour culantella di colti, stirate, aghjunghjenu zappaghju rossi è imbulighjà. Daginu à l'insalata per affaccià in a frigorificia per 30-45 minuti prima di serve, è digià annantu à l'alimentazione diretta aghju avè addivatu u perezzu piccu à questu.