Ci hè una gran varietà di ricette di pilaf - stu pranzu di a cucina cusì orientali naziunale hè spargugliatu in parechji paesi. Tutte e diverse variazioni di pilaf simplicemente ùn sò micca bè tistimunati, à ogni ghjornu, ogni mistressa hà u so secreti di coccia di un platu riescitatu. Ma chì hè u "standard"? Quante hè corta per fuglià a pilaf, perch'ellu hè stata friquida è gustosa? Cumparemu i sicreti di a preparazione curretta di pilaf cun voi oghje.
Cume aduprà u pocheghje uzbeque?
U Uzbekistan hè u paese duve pilaf s'hè divintatu più spargiutu, per quessa hè cunsideratu l'antenatu di stu pianu. Ci hè chì e persone sapanu tutti i matte di a ricetta per piglia pilaf è savurita. Ughici Uzbeki pilaf compone di l'ingredienti: ingredienti: cipolla, zucca, carne, grasse, arrò è acqua.
Proportioni per pilaf:
- Carni (l'agnellu hè preferitu) - 1,5 kg;
- Rice - 1 kg;
- Oli vegetali o grass - 3/4 tazza;
- carotti grandi - 5 pzc;
- bulbe grandi - 5 pc;
- agliu - 2 capi;
- acqua;
- spices to taste.
U risanatu per pilaf hè di solitu longu o rossu. Hè impurtante chì u croup ùn hè micca pre-steamed. A carni hè usata in parechje manimi diffirenti: ghjè u solitu ci corda, a vigna o a porcella. Per fà u juicierie di carne, è pilaf - più saturatu, i pezzi deve esse tagghiati grande, circa 200 grammi in ogni.
Per u veru pilaf, ogni dettu infurmazioni, cumpresa cumu per taglià leghje. A cipolle si deve esse tagliata à mità aneddu è i zappiani si deve tagliatu, longu fogli. In questu forma, i vegetali seranu menu bolliti.
Plov likes spices: barberry, zira, turmeric, pepite nìvuru, è, sicuru, l'agliu sò stati eccezziunali di u rossu.
Cumu faciule pilafusamente: l'espansione di a preparazione di prudutti
- Pour el rossu in una cunchiglia, sprinkle cun un pezzu di salinu è fremu acqua fogera. Chì i cavalli inghjulinu.
- Tagliate a carne è i vegetali.
- In Kazan, pour oliu o grassu è pute nantu à u focu. Quandu l'oliu hè cale, frittile piezziji di carni nantu à a crosta cruciera. Aggiunce a cipolla è purtàtelu à un culore di doratu. Carri l'ultima zucca. Movi, portanu i verdura in una sera d'oru. Tempu cù spices, salinu è pimentu.
- Pour l'acqua à l'acqua per aghjustà solu u cuntenutu, è fremenda nantu à calde.
- Pundu à pilau per fogghiu.
- Cû risu, scorri l'acqua di mari. Aghjunghja sbalurdate a pusterità sottu un corpu fiatu di acqua tibera. Scopre a croup per ùn esse affissà per u risottu.
Quante hè bellu furmà pilaf?
Rinfria u risottu cù un capu ancu in carne è legumi. In u mezzu, pate ughji finite d'agliu. À travagliu un colander, trasfurmà u arrozzu cun acqua fogera - l'acqua devini esse à 1,5-2 cm sopra u cereale. Fate u pilaf à fogghiu, è poi aduprà u calore à un minimu è coccia finu à chì l'acqua si evapora. Dopu quessa, apila u focu, coperta u pilafu cù una siccica è a cima. In una ora u pezzu serà pronto.
Comu cottu u pilaf di dirittu di una paglietta o un altru pezzu?
Pilaf cù poultini hè assai populari oghje, chì questu platu hè diventatu dieteticu è faciule. Siccomu l'acellu hè un ingredientu pocu listinu per Pilaf, a ricetta hè ancu assai simplice,
Ingredients:
- fillet di pollo (o turcu) - 1 kg;
- Rice - 1 kg;
- cipolla - 300 g;
- carotti - 500 g;
- u sali;
- spices.
Preparazione
Tagliate u verdura in tondi. Staggiate u pede in pezzi petite. À l'oliu vegetale in un catu, fretce a cipulite finu à u culore di doratu, aghjunghje carne è carotta. Hè bonu per esce tuttu. U salinu è a pepite u mischju di ligumi è di u pollulu, aghjunghje l'acqua di coperà i cuntenuti, è fremen da focu sottu à a tonda da 20-30 minuti. Fate u risottu (siddu vulete, lavenu, cum'è per a pilaf classica). Pour the rump with hot water with an indentation of 1.5-2 cm è fremer à a tonda da una mitità ora. Prima di serve, mettite u risu cù carne è ligumi.