Chì sunnu brezels? Eccu un pretzels baciardu bartare, un snack tradiziunale per a cervecera in occasioni festivi. Hannu un gran coloritu tannuratu. Tradizziunamenti, i calzini sò sbrizziati cù gran savore, ma sò assai savurdi cù e sannini o sannini. Fighemu quì qualcunu ricche interessanti per i culis brezels.
Brecce germani
Ingredients:
- farina di granu - 700 g;
- fresh yeast - 40 g;
- latte scuro - 500 ml;
- u salinu - 2 cullenette;
- zuccaru - pinch;
- Soda - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua - 1 litru.
Preparazione
Cusì, prima facemu u levitu frescu è dissolve in lettuce. Puderaghju aghjunghjini in azori, farina e sal. Di tuttu stu amu furmà una massa densita, però elàstica è homogeneia.
Cogliu cù una spugna, è mette durante 40 minuti in un locu caldu. Comu u risultatu, a massa cresce in u vulume circa duie volte.
Appena, mette nantu à a table di a farina, abbastanza fatta, liggeru ghjunghje è diventata in 12 parte identica. Da ogni unchianà una salchicha longa è a moffa di un pretzel in a forma di una figura ottu.
Avemu avemu priparatu a soda solu. Per fà quessa, fassi l'acqua, mette in soda. Aduprà u calore à un minimu è poveramente i bassu i pretzels in a suluzione per turne. Senza da circa 40 sondi, poi pigliate cun u rughjone, sparghje nantu à una fette di focu anu cunsulatoriu è sprinkle nantu à a cima cun una gran sali di sali è sallai.
Focu in pree caliu à 200 ° forno durante 20 minuti à un culore di doratu saturatu. Atjemu solu in forma fridda.
Bavarian brakes
Ingredients:
- farina - 300 g;
- biera light - 200 g;
- lattice seccu - 25 g;
- butiru - 30 g;
- zuccheru - 2 tsp.
- u salinu - 2 cullenette;
- gran sal di pezzuletta;
- Soda - 60 ml;
- acqua - 2 litri.
In una pienza pour e cerveza, caldu calore, pour u zuccheru è remendate finu à chì si hè dissolutu cumplessu.
Cogliu a farina cun u levitu seccu è amassi a massa uniformi. U salinu è a mantewia sò aghjuntu à a fine è tuttu hè lavatu. Avà alcuna a pasta cun una tela, lubricate cù l'oliu è ponu durante 45 minuti in un locu friddu per eslevà. Allora l'hà dichjaratu in 8 parte di uguali è avemu moldendu un pezzi pretzelsi grossi. Dopu, avemu preparatu a solu solu di sosa, cum'è in a ricetta previa, è bassu i nostri bretsels in questu. Allora pùtene nantu à a rachette di furmagliu cunsigliata, sprinkle cù gran salinu o sallai è ponu in un forru precuvenu finu à 180 ° per 25 minuti.