A cutletti sò un platu ordinariu è ordinariu. E quarchi voti vulete diversificà. Suggeremu sugettu culatta cunghje nantu à u furmagliu. Quand'elli sò stati boni straordinaria, fragranti è ghjustu ghjustu in bocca.
Ricetta per chops cù u furmagliu
Ingredients:
- cipolla - 0.5 pc .;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- carne macinata - 300 g;
- ovu - 2 pezzi;
- pani frischi - 5 tbsp. spese;
- farina - 50 g;
- furmagliu - 100 g;
- Oliu vegetale - 50 ml.
- u salinu, u pepite - à u gustu;
Preparazione
Veju un modu simplice cumu per fà cutlet di u furmagliu. Pigliemu a cipolla, pizze, a cuttate finamente è passa cù l'oliu vegetale finu à licantu durante 5 minuti. Pudava a carni piccati in un coltu prufunditu, aghjunà bè cù e vostre mani per facciunà più fitu. Allora aghjunghjite a cipolle fridda à u rivestimentu, rumpeghjanu un oghje di u fugliale è foglie un pocu migghi di pane. U mistu resultanti hè divisu in circa 10 partiti idèntii, alcuna chjappata untuvati è mette un pezzu di furmagliu in u centru. Dopu avemu fattu una macchina piccata per chì u furmagliu hè intornu. Aghjunghjendu ogni cutlet hè sprinkled cù farina, uncia cun u ovu batte è patevule in u mulinu restu. In a panna pour l'oliu vegetale, spàrghjenu a cutleti currettamente cù cura è frittate nantu à u caldu bellu prima in una parti, è in seguita à l'altru, finu à l'apparenza di un brùddu marrone bruni. Avemu servitu cutlet di caldo in biscuttante cù legumi stufati, patati o rossi.
Cutleti cun u furmagliu friddo
Ingredients:
Per ripiendu:
- u salinu, pepite nìvuru;
- carne di porc - 300 g;
- furmagliu pruduttu - 100 g;
- verbi di aneto.
Per breading:
- Farina - 3 Tsp.
- pani frischi.
- Per lezoni:
- latte - 50 ml;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
U bistecche di porcu crosta ghjunti in strata, fate bè cù i salti è u pepite à u gustu. Allora aghjunghjeghja in mezzu di cutie fette di fridduzzu friddu, anellu finamente finamente chapeu è formatei cutlets. Avà avemu priparatu lezona - una lattica liquidhe di l'ova cù u latte o una fucsia. Hè cun u so aiutu chì un pruduttu di alimentu si porta à migliurà, chì cuntribuisce à un attache di furmagliu, ancu per migliurà u gustu di u pane. Allora, per preparà a lezison, in un pianu cun un fundiu spichju, rumpia u oghje di carne di crudu, l'aricchia cù un battiu, fremenu in u latticeu fremainu caldo in bracciu da u focu lento. Furmà a massa à moltu gruu, dopu filtre cù gasche per gasche. Cutleti in l'ordine di crumbling - prima in a farina, poi dipped in Llezon, in a pezza, anu in lezona è in novu in pani. Purtate nantu à una padedda di focu è frittile i cutleti cun u furmagliu è verbe in parechje oliu vegetale, è torna bè cum'è stannu.
Cutlets in u fornu cun u furmagliu
Ingredients:
- bovina - 300 g;
- porcu - 300 g;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- burru - 70 g;
- uovo - 1 pezzu;
- furmagliu - 200 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A carne è a porcella torna per u moltu carne, aghjunghje a cugliera picca, l'agliu, fate l'ovu, fate u salinu, u pepite à u gustu è fate tuttu ciò chì finta finu.
U mantellu è u furmagliu tagliatu in i stessi cunti. Dopu piglià un pezzu di carne piccola è fècenu in una cutlet. Facemu in una piccula diprissioni, in a quale averemu prima manghjarè a mantenza, è da un pezzu di furmagliu. Allora cunti cu cutleti zalepllyaem, chì u furmagliu era ad intrudùntu, è lasciò in un pappagallo friscu. Pudemu tuttu in u fornu, calore a 200 gradi, è aghjunghjite durante 35 minuti finu à prestu.