Julien - un pezzu orìggini russu, anchi u so nome French. U fattu hè chì nimu ùn sapi da a ricetta per una julienne per una sola ragione - ùn hè micca un platu, ma un termini in cucina, chì significa una manera di vitture vegetale. Ma perchè stà à l'interpretazione di nomi, se pudete furnisce questu plat di l'incantu è variata, preparendu da sicondu a tecnulugia descrizata davanti.
A ricetta di JUljen cù mushrooms è u furmagliu in una padedda
Julien in a so forma clàssica hè una mistura di salameria di latti bianchi cù puddu, pò ancu diversificà u gustu di stu pane, mette in salsa è una parte di u vostru pruduttu favorito.
Ingredients:
- champignons - 340 g;
- latte - 340 ml;
- farina - 25 g;
- furmagliu - 135 g;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 2 denti.
Preparazione
Preheat un par de tablespoons di qualche òliu chì avete disponible. Fritte a farina chì utilizanu stu oliu finu à ch'ella diventa un lume uce crema. Scaricci frittu di cipudioni, è quandu anu tornatu untuvore brunisatu, aghjunghjite piezzi di champignons. Aspetta tantu chì l'excusità di l'umidità fora di i funghi, poi trasfirià a padedda à a farina è cunglite. Aghjunghjenu agrumi dentidi di ugliu, è dopu à a mezza minuti pour u latte. Pouru u liquidu in porci, per evitarà a furmazione di lumps. Quandu tuttu u latte hè spesu, aghjustate a foglia è l'ingrossu di a salsa, poi alloghju nantu à quessa. Quandu i pezzi di u furmagliu fugliale. Pudete sirviu u pezzu o ripruduce a ricetta uttene un julien in i tartoti.
Julienne in patate - una ricetta in u fornu
Pudete sparà u Ghjulien micca solu per pane tostati o tartoti. U platu, cunzidiratu un pranzu light, pò diventà u vostru platu principalu sèttreghje cum'è patate.
Ingredients:
- tuberculi di patata (grande) - 4 pc;
- champignons - 230 g;
- crema agria - 115 ml;
- una ramu di timore;
- cipolla - 85 g;
- crema - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Preparazione
I tuberculi di patata aghjunghje finu à ch'elli scevate, diventate ognuna di i tuberi à mezi è suvitatu suvi à 2/3 di u core amidacciu, allughjendu una petite quantità nantu à una scarpatura uniforme, è cusì formate una "barca". I dischi di patate sò sbagliati cù crema, senza scurdà di staghjoni. Appena, distribuisce tuttu in i "barche" è pigliate a julienne. Preparate un rostu di cipudine è di fuddi, aghjunghje cù u faraghju, è dopu à a mezza minuti, pate a crema agria è fate un vetru di acqua. Dà i funghi di sguassà in a salsa di crema finu à quandu a siconda si espesa, po distribuzione a julienne in a mette a patata, mette u furmagliu in cima è mandate tuttu à u fornu.
A ricetta per julienne in tineddi
Parechje persone ti piace à cocre da Julliu duie volte, primu nantu à a stufa, è, dopu, aghjunghjendu in pane, macchi o buttuni di coconut, fremendu in u fornu, sbrizziundu cù u furmagliu. In questu casu, pudete alcunisce l'apparenza di una tagliata appetizing of color golden.
Ingredients:
- champignons - 270 g;
- funghi bianchi (secchi) - 25 g;
- cipolla - 115 g;
- crema - 245 ml;
- farina - 10 g;
- furmagliu - 85 g;
- manidu di taglioli verdi.
Preparazione
Pre-soak the mushrooms bianchi, è poi sece e fritte cù champignoni è cipudine. Quandu u zazharka hè prestu, pò esse sprinkled cun una poca cantata di farina, è poi, pour la crema. Quandu a crema hè cuminciata à fracete è ghjustu, pudete piglià u pane da u focu è arrange in tanti pani. In più, a cima di u pane hè sprinkled cù u furmagliu è allora sutt'ella in a parrilla, finu à chì a furia di furmagliu hè brùduli.
Pudete ancu preparà sta ricetta di julienne in bunchi, ripetì a preparazione in un pane, puderanu chjinà u platu dispostu nantu à buns petiti, avè esse prudeatu più di a foglia.