Viaghjate à un restuità, assai poveri volenu esse incisu, ma in a maiò parte di casi, per quessa. Ci hè assai prudutti chì facenu un ordine per più.
L'ustarii di stabilimenti sò longu, u so numeru hè sempre crescente. I vignaghjoli sò longu sviluppatu unepochi di trucchi chì sò usati in restaurants per obligatori à i clienti per sorte più soldi da quì. Basta per esse pupi! Hè necessariu per sapè da quale si sò spetta di i trucchi per riagerà. Attenzione: ùn parleremu micca di utilizà prudutti di pratiche di qualità o diluting l'alkohol, ma prisintate à l'altri trucelli.
1. A menu ùn hè micca un libru
Un famusu consultant di cunveglianza dici chì un grande menu, induve ci sò parechje platti diffirenti, pruvucanu cunfusioni in u clientu è a falla di dubbitu. In a maiò parte di i casi, u cliente pensa chì ellu hà sceltu micca à tutti, è ùn allende insatisfied. Oh, quantu aduprate. Inoltre, un gran numaru di pagine in a menzione crea l'impussibile chì ùn hè micca putente di coccu cocchi platti qualitativi è sapori. Un signu di una bona istituzione hè un menu in una carta.
2. Recuerdo de familiarii
Se realizate una storia entre e diverse pirsuni è scuperta u so platu predilettu, i risposti più frequenti seranu quarchi cosa chistu: i pani d'avutru, u borsch d'omi è cusì. Molti assicuratorii di manutenzione manipulanu cusì è includenu in i so menus, per esempiu, un rostu in casa, a cassola d'àia è cusì. Ci cunfessi chì anu purtatu à questu?
3. Pratiche per ogni gustu
Arcuni ùn mancianu carne, mentri àutri, in cuntrariu, cum'è hamburger, mentre chì altri si sò nantu à una dieta. Queste è altri preferenze di e persone si sò prisentati in cafe è i restaurants. Molti menus certamenti sò platti vegetariani è dietetichi. In generale, l'assortiment hè tali chì nimu ùn puderebbenu micca senza ordenà nunda.
4. Solu numeri è nunda più
Venite a prossima tempo in un restuità o cafe, assicuratevi di prestu attenzione à tali ditagliu - se u nomu di a valuta hè indicatu ind'u prezzu o solu figuri. Eccu stu scherzu: ùn avete bisognu à ricurdà à a persona una volta chì hà da gastà soldi. Pocu persone pensanu à quessa. In questu fundamentu, i studii eranu chjassiu chì dimustrò chì e persone chì avìanu ricivutu un menu senza un signu di daziu passanu assai più soldi ca quandu sò prisenti.
5. L'azzioni devastanti u billetulu
Quantu beddi: ùn avianu micca tempu di circà l'ordine, è u camarile hà digià avutu alcuni alimenta, presentendu cum'è un cumpratu da u chef. U platu hè compilatu, ma hà un servu bellu, è u sicretu principalu hè chì pruduce l'alimenti chì causanu l'appetite.
6. Atracción visiva
In seguitu aghjustà u menù, ristateurs attribuisce immediatamente i piatti chì deve esse vende più bellu. Questu hè fattu in modu diversu, per esempiu, u nomu hè scrittu in un altru culore, sottotate, mette in un corpu o ancu pruvà una foto di un pane. Tuttu chistu attrae l'attenzione è fate u desideriu di fà un ordine.
7. A pesca cù un tructu brutta
Avete vistu assai cose nantu à a nova parte? Dopu un altru scupertu in scuperte - mint chewing gum, chì cum'è un bonu hè investitu in parechji stabilimenti in u cuntu, in fattu hè un scopu più seriu. A zinga pussedi un effettu calmatu à l'attrezzu digestivu, perchè l'invitati ùn ùn sperene micca da manghjà è infundamentu. In cunsiquenza, u cliente u cliente si sà satisfecho, chì significa chì ellu hà tornatu.
8. Epiteti pà cresce u prezzu
Specialista di una di l'università americana hà stabilitu chì, si à u nomu solitu di u pianu per aghjunghje un epitetu attrattivu, l'appetite cusì cusì, vaghjime u più u 27%. Pensate à voi chì avete avaristi bisognu di "pezzi cù una tagliilla di furmagliu" o "pesci cù una spluta di furmagliu savurinu"? Un altru fatturu interessanti - i persone chì facenu boni adjetivi in u menù, spessu surtenu una bona l'opere di u stabilimentu.
9. Chì ùn era micca avventura, ma u cuntestu più grande
In a maiò parte di i ristretti, a musica aperta cumana com'è u sfondate, chì ùn manca micca interferiscenu cù a cumunicazione, ma crea una atmosfera piacevule. I sperimenti anu dimostratu chì i pirsuni cunsuma music à musica più ca senza ellu. U più prufittuali in questu quì hè u classicu, chì face u 10% di u cuntenutu finali in u 10%. Questu hè spiegatu da u fattu chì i clienti hanu aumentatu l'autoestimu è u sensu chì sò ricchi è rispettabili.
10 A tavula deve esse vacante
Parechji parsoni innuscevuli quantu i sughjetti pruvate di sguassà u pianu vacanti da a tavula. È ùn hè micca un signu di un serviziu eccezziunali. I platti sò scupiati per dà à u cliente l'impressione chì urdinò pocu, è chì si senti à a tavula vacanza ùn hè micca cunfurmata, chì fa l'ordini di una altra cosa. Un'altra cosa, se una persona hà veduta chì u nùmeru di platti vacanti nantu à a tavula hè criscente, hè un signu à fà.
11. Convartu un veru gustu
Specialista in u duminiu di ristorante anu trasfurmatu u cicittu: a ghjente hè stata purtata à qualcosa originale è "cool". Questu hè manifestatu in l'altri nomi utilizati pi assai platti. Quì aghji piglià, per esempiu, crostoni: quasi parechji averebbe esse scritte d'ordenà (perchè pò esse frittu in casa), ma croutoni - questu hè un altru impurtanza. Un altru esempiu hè l'insalata "Caprese", chì includenu furmagliu, tomate, oliu d'oliva è spezia. I ingredjenti soli, è u prezzu per un piacè tali hè altu.
12 Costu attrattiva
Certi stabilimenti vanu per un scherzu chì hè cundue cù inattendu di e persone, postu chì più più frequentanu u cliente solu à guardà u prezzu, invece di u pesu. In a menu, u prezzu per 100 g di pranzu pò esse indicatu, ma tali porghje pòssinu serve pocu è in solitu 200 g, o ancu più. In u risultatu, u monte in u cuntrollu serà da almenu duie volte. Impussibile sorpresa, ùn hè micca?
13 U pussedi camereanu
Hè statu statu assai pruvatu ch'è u successu di una istituzione dipende nantu à a qualità di serviziu, è se u camero pò esate di qualità, vi ponu accortamentu a menzione è ùn si ponu più tardi l'ordine, a quantità di cunsiglii anu aumentatu significativamente. Inoltre, un bonu serviziu attrae i clienti regularmente.
14. Pratiche chì tutti pò aduprenu
Ricercati cun più famusi diventenu un altru sicretu, cum'è pudete cun l'aiutu di un menù compilatu correficu per forza u cliente per fà un ordine. Oghje ricevuli portanu à u menu i platti caru cum'è una trappula. Oghjentu, circà l'assortiment, trova postu chì ùn pò micca esse affordabbli, ma ci sò ancu listessi di più caru chì vanu à l'ordine.
15. Creà un esezzioni inexistente
Intruducendu u cafe o ristorante, pudete vede chì in parechji tavulini hè un segnu "Ordreghje". Questu, per suprattuttu, pò esse veru, ma alcuni sò usati per creà un agiotage, perchè e cose chì pensanu chì l'istituzione hè dumanda. In spessu, a tavola hè colpi nantu à grandi tavule, perchè ùn anu micca avutu parechje per elli, perchè sò iddisitati per i grande imprese per avè assai ingressu.
16. Menu originale è attrattiva
In molti cafeti muderni pudete vede u menù uriginale, induve e nomi è i prezzi ùn sò micca situati in e culleghje, perchè troppu triviale è intriscante. Un megliu più attrattivu hè a menzione induve i prezzi sò sparpugliati in tutta a pagina, ci sò aghjunghjenu disinazioni è altre elementi di decoru. Fate sorpresa, ma hè ancu una ghjustizia. Hè stata inventata per fà più difficultu per u clientu d'orientate in i prezzi è compariarlu à sceglie quarchi cosa più prezzu.
17. Legendà bella
Per attruvà i clienti, deve esse stallate cù qualcosa, è una di e ponti efficae hè di dimustrà a vostra unicitati. Imagine: vicinu à dui ristoranti identitari, solu una cava una soppa per regulare, è in altri - una ricetta antica in secreta, chì hè passata da generazioni nantu à generazione. Chì vulete pruvà?
18. Sè chì tuttu pudete riesce di ricurdà?
Stu truccu hè statu inventatu da i francesi. U cunsidereghja chì u camero prumesse liste nòmini di vìviri è à u listinu finiscinu nantu à i posti più carichi in una barra. Se u clientore ùn li capisce micca, avà u solitu chjamà u cognome, chì hà sappiutu di ricurdà. Eccu un divorziatu inesperu.
19. Segreto sottu sequestru chjuche
Altru truccu di l'istituzione di ghjuventù, destinatu à amparà u veru grandu di a parte. Invece di denoting the volume per nummuli, i paroli sò aduprati: parte standard, chjachja è grande. Se comparate i prezzi, hè chjaru chì una grande parte vede più lucruita, ma se vi cuntendu i volumi propii, u risultatu sarà assai diferenti.
20. Esclusivu da u chef
Per vendre un pianu chì spessu cose assai, u menù di vinu hè marcatu "da u capu", chì a ghjustu sùbitu à l'ochji di l'ospiti. A freba serve di servitori posenu posizione un accentu speciale. Una offerta staggine o un pezzu di u ghjornu pò ancu esse usatu.
21. Nomi tradiziunali di i piatti
A menu di i ristoranti prupone e platti originali, ma quandu anu un òrdine, assai scupreru chì hè un manghjatu chì pò esse cugliatu in casa. Per esempiu, pudete piglià a pasta ordinariu, chì hè un platu predilettu di un grande quantu di persone. In a menzione di i stabilimenti d'assicuranza un tali nome ùn hè micca truvatu. Ci hè scritta "pasta", "tagliatelle" è cusì. Tali nomi di i piatti facenu in u subconsciousu di una persona più attraente è originale.
22. Aperitivi pensativu
Eccu avete fattu l'ordine, è quellu primu apparisce nantu à a tavula - urdinatu urdinatu. Questu hè fattu per una raggiuni: e tragulite l'appetite, è quessa pudè alcuni u numaru di ordini. Per u listessu propiu, u pane hè prestu prestu.
23. Ùn ci hè sceltu
Parechji sughjetti utilizate a regula "dumandata chjachjata", chì hè usata in l'eterna eterna e gastrunomi. U cliente, ancu senza avè averà sceltu un bevande, sente a question: "Sò vini o bianchi?". Ùn cunvene à ricusà, ancu s'ellu ci era micca un desideriu d'ordenà qualcosa, perchè un altru pusessu hè aghjuntu à u cuntestu.
24. Trisori di pisci
In boni ricevuli, a menùta certamenti ricevi u platti di pesci, è pocu chì si capiscenu veramente. Hè assai raru per vede un nome specificu per una varietà di pisci rossu - in a maiò parte di i casi a parolla "salmone" hè utilizata. Avà parechje stanu sorpresa. Un pezzu, cum'è salmone, ùn esisti micca! Ma sò i salmonidi. Questi include salmon di trota, salmone rosse è coho salmon. U truccu hè chì per a cucina sò lucali razzii di pisci chì sò emissione per caru, è a diferenza, sfurtunatamente, solu ponu esse determinate da i prufessiunisti.
25. U comercializazione perfumante
Sì ùn avete micca cunnisciutu, allura l'aranuzzi anu un effettu in a mente umana, è questu hè utilizatu da i ristrutturi per a manipulazione. Pigliate accede chì l'aromu di a vainilla o di cinnamale eserciteghja per ordene una desserta, ma a prufume di u canzone in a mane di a matina aumenta ordini per u colazione. Ciò chì dicenu, sè assai persone, chì sèntenu l'arumu di u caffè, necessariu cumprà micca un vinu, ancu s'ellu ùn era micca pianu pianificatu.