In fronte à a cucina cù u nome "chili", capisciamu - questu hè sopratuttu, più altu. Parechje sò immediatamente dissiccatu da a prutetta di sensibilazioni ardenti da a pruduzzione vinte di quelli platti, è si ritruvanu tali recette. È per quelli chì interessanu à questu tema, vale à cunfurmà cù u materiale presentate davanti. Dopu avemu descrizzione l'opzioni per preparà una salsa di chili è sopa cun un nome identicu. Fugdi cuddaru à u so valenti valuru apprezzà u gustu di i piatti.
Chili sauce - ricetta
Ingredients:
- PIPIANI (grande) - 5 pzc;
- tomates frescos - 320 g;
- cappasca - 80 g;
- Oliu senza aroma (oliva o ghiaccione) - 70 ml;
- dentidi d'aziende - 7-10 piezzi;
- zuccaru di canna - 60 g;
- lime juice - 70 ml;
- Salsa o salsa di pisci - à gustà.
Preparazione
Tutte ligami per a preparazione di a salsa sò sempre fresca è di qualità: chili peppers - assai benissimu, è i pumati - pulposi è spedinu. Scambià in tazza, i lampi purificati di chuteschi e lavigliati freschi, è ancu avemu chjude di e maniche è pedicelli è u chicchiu è chjucu. Scambià a massa vegetale in l'oliu d'oliu è di girasole cale nantu à una padedda o sauté pan, aghjunghje l'agliuta di ciccone d'agliu u fritterà i ingredienti cù frequentu stinzendu durante 10 minuti.
Agghjunghje a canna di zucchero, zucchero di zucchero, cum'è a salsa di salitu o di pisci à u gustu è pisanu a basa di u salsiu finu à ghjughjenu (vinticienti minuti), mantendu un calore moderatu sottu a fretta.
Dopu avè a ghjente, aghjustate i cumpunenti di u salsa cun un licenziale, fate mette in un putu è a maghrela nantu à a cunfine di a fria fugliale o serve nant'à un colti di gravure à i vostri platti prediletti.
Mexican chili con carne soup - ricetta cù fagioli
Ingredients:
- fagioli secchi - 240 g;
- vacca (pulp) - 890 g;
- cipolla - 290 g;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- Calcare focu - 690 ml;
- i pumati bianchi - 890 g;
- baccelli di pepino caldi - 2 pizzuddi;
- oliu o girasole senza gustu oliu - 70 ml;
- chilli powder - 1 colti spina;
- Pappuluzzo - 20 g;
- zebra di terra - 10 g;
- zucchero di canna - 40 g;
- a grana salite di iodissimu è u pezzu nìuru chjamatu - à tastallu;
- coriandro (greens chopped) - à u gustu;
- crema agria - à u gustu.
Preparazione
Furmagliu per a preparazione di zuppa d'esse preparatu in avanzu, lavagna i fasoli, filling the cold water in cantidades suffinenti è sughendu a notte per nevarite. U ghjornu dopu, i fasgiuli sò lavati, spremu l'acqua neia, fervente per quasi deci minuti, sughjemu l'acqua, è mette i fagi un pocu appena.
U pumati maduri freschi sò colpiati da parechji minuti in acqua di ferli è dopu in acqua fridda, dopu à quale hè simplice per rinvià a pelle, è tagliate a polpa cù cazzi di tazzi. In u stessu, ci chop un chjarottu frescu. Cubi ùn deve micca più di dui centimetri (u più menu, u megliu). Avemu rinàsenu a massa di viteddu cù una gran salatura è pezzina chjuccaccia negra, cunglite è in petite porzi frize fette di carne in una padedda in un oliu d'oliva o di girasole senza gustu oliu.
Quandu tuttu a carne hè asfaltata, combina in una padedda, aghjunghjendu u zuccaru brùchju, u piumu di chili è u foglie di peppa piccati, pour puru u paprika è zira è impone u pezzu tutto pezzulatu. Fritture l'ingredienti cù 10 minuti cù frequenza è cuncessione, trasfiriu à una puchina, caldera o una prugna cù un fundu spichidu. Aggiuncenu i pumati è i fasgioli preparati à a sopa, pusau u dentru di l'allevatu piccu è fremu u caldu fogghi à fogghi. Emu manghjarè u manghjà nantu à un focu chjuce finu à a dulcezza di carne è di fasgioli, dopu à quale l'aghjunghemu à tastà cù u salinu, fervente per altru parechji minuti è pò serve, supplementate cù crema agria è cilantro picatu.