Tom yam hè una dolce, sour hot soup tailandese, spessu coccume nantu à u brou di pollo è supplementate cù lucumu, altri pesti, funghi o chicken. In più di i cumpunenti principali cumposti in a sopa chì u volumu compri parechji ingredienti esotichi, senza ellu ùn pudemu fà micca, è hè problematicu per cumprà in i nostri tesi.
Ma ùn ci hè sempre una manera di sorte. L'esotica fala ùn pò esse urdinatu in e magasinsi specializate in Internet è poi a to soppa à i fossi ùn ponu esse distinga da l'urigine, offritta à i turisti i ristoranti tailandese.
Comu cocchi una sopa tailandese cù un pit - una ricetta classic
Ingredients:
Càlculu per quattru servili:
- latte di coconut - 360 g;
- Calchino - 60 g;
- salami - 15 g;
- acqua filtrata - 480 ml;
- burru: 65 g;
- Lemonciure secca - 15 g;
- galang - 20 g;
- Stalla di calce - 7-8 pedichi;
- Gambuli freschi sbagliati - 100 g;
- pettini - 80 g;
- calamar - 100 g;
- cherry tomates - 12 pizzini;
- piume di cipolle verde - 8-12 pezzi;
- spicificiu crescente per Tom yam - 25 g;
- Cal di medium size - 2 pc.
Preparazione
In prima, avete bisognu à preparà un caldo per soppa tailandese. Per fà questu, in una puchula separata, combine u lettuu di coccu, caldo di pollo, salsa di gambelli è acqua filtrata è mette a messa in un pianu. Quandu i primi signali di fracassassi vendu, avemu cresciutu u calore à u livellu più bellu è lasciate durante un certu tempu per languidà mentri a basa di a sopa hè preparata per i fossi di mare.
In una tina profonda o foglia, dissolve a mantova, aghjunghje a limonu di lignu purcinu è cù tagliati finti, picchi cù friddi di tagliu di galang è di foglie calce. Fritture l'ingredienti per un paru di minuti cù frequenza è stracciate, postu chì pudemu prisintà i cammimi, scatola è calamar fette è fritterà finu à i cambièssanu cambiani a culore. Aduprate è aghjunghje a meza di u tombe cherry è aghjunghje à a panna. Dopu un minutu è una mità di fritta, aghjunghje i pezzi di cipote verde, cibu da parechji pezzi. Frittu i cumpunenti di a sopa per un minutu, poi poverà in u calchinu prestitu, aghjunghjenu una salsa grossa gruusa, squeeze u zucchinu di u zùccheru di calce, calzu in literale un minutu o più è sguassate da u focu.
Comu cottura sopa Italianu cù yam - ricetta cù gambelli è funghi
Ingredients:
Càlculu per sei spluanti:
- u latti di coconut - 190 ml;
- broth chicken - 2 litri;
- Pesci o salsa di camara - 20 g;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- un pepite di chili pepper - 1 pc.;
- limonu è secche - 2 tbsp. spese;
- galang o ginger - 20 g;
- Foglie lime - 4-5 pezzi;
- Gamba fresh pelle - 510 g;
- champignons - 220 g;
- coriandro (erbe) - 55 g;
- pasta di pepite per soppa cù posti - 25 g;
- limone o limone tamanta medium - 2 pc.
Preparazione
A cumpusizioni di u soppa è a so tecnulugia di coccia hè un pocu diffirenti da a versione clàssica.
Questu ora avemu da fà senza frittura di i ingredienti. In u caldo frittere di zucchero, agghjunghjini aghjunghjite a galanga piccetta piccina o ghjuvanaghja, è aghjunghje lattice di limonu secu (lemongrass) è foglie calce. Doppu quasi cinque minuti di frettu moderne, aghjunghjite l'aghjunghje pezzu per soppa à i fossi è fate u cuntenutu di u pane durante parechji minuti. Turnate a salsa di pisci è u zuccheru è da novu dui minuti di coccia. U scopu siguenti serà l'aghjuntu di cammimi freschi sbuchjate è muscuni piccolo melenko. À questu puntu, aghjustemu ancu u chile pepper (in tuttu o sliced), è ancu per vìdiri in u latti di coccu.
Dopu ripetuta furianu, squeeze in a zuppa di lime o zucchero di limonu, tira u cilantro picatu è quandu si furia di novu, sguassate da u focu.