Omelette, urigine, un pane di cucina francese, hè un pancu frittu in una padedda d'ova mistressa è ligeramente suletta. A ricetta classica per a frittata francese ùn implica l'aghjunzione di latte, acqua, cervecita, farina, zuccheru, vegetale è frutti. Tali petti, issa chiamati a parolla unificanti "omelet", sò ancu cunnisciuti in altri paesi, hè una opzione tradiziunale per u lamentu di u lunch, o un pranzu di ghjornu. Diversi varietà nazionale-regione di omelette includenu altri prudutti tipici per una località specificu, i metudi per preparà a casette anche diferenza ancu in certi modi.
Dientete cumu preparà una frittata cù calamar (ricette, apparentamente, s'apprisentanu da e rùglie di e costi di u mare, induve sempre hè frescu di mare).
Una tortilla ràpida con calamar, porrochi è greens in stili mediterráneo
Ingredients:
- calamar - 1 petit (carcassi);
- ovu di puddastru - 2-3 cunte;
- porec - micca un zuppa di greche;
- vinu biancu forte (Madera, sherry, noce moscata) - 2 tsp.
- mantra, oliu naturali o d'oliu;
- freschi (taglioli, coriandru, rosemary).
Preparazione
A carcassa di u calamari hè cupartu da acqua fussina è hè sbuchjata, sguassà u cartilagine. Pudemu a carcassa in l'acqua chì fate digià è fervente durante 3 minuti, senza altru (altri o calamar fussi duro). Trememu torna in un colander è lavate, cool it with cold water. Tagliemu tagliate u calamar cù una stuppa fugliosa fina.
Tagliate à mezu à u zucchero di porcini è tagliate ogni mità (o a mità, o solu a parte bianca, cum'è avete) cù a mezza chjami ferri (diventemu da e mani).
Finamente chop the greens.
Oghje i lenti in un coltu, aghjunghje u vinu, batti un pocu o una furceda (se addumite 1-2 tagliatelle di tè di a farina di trizu o orzu, a tortilla serà più magnificente).
Calami l'oliu in una padedda è salpicate a pezzu u calchju fritto è i porra. Rete cù l'aghjunghje è rapidamente, ma sprinkle a cima cù l'arbe picca. Reduzza u focu à u più chjude è copre a panella cun una tapa. Dopu qualchì minutu, a frittata hè pronta (monitor visualmente). Hè bellu, lampèndusi u focu, hà asciuttu una frittata culinaria cun un furmagliu rossu è cogliu a padedda cù un tastu per 1-2 minuti. U furmagliu ùn deve solu fuschia, ma micca flussu. À a frittata pudete serve un vinu dolce senza dolci.
Circate appressu à a sola ricetta, pudete apprezzate una tortilla cun calamar è chambre.
Preparazione
Prima di vagnate l'ova sulati in a panza cù i calamar è e cipolle (o senza ellu) tagliate, è fate parechji pezzi di cammie (sò i soldati è purificati anticipamente). A più apprufittita sunnu cammarini medium-small.
Truffata fresca, ricetta cù calamar, pisci è erbe in u stile scandinava-bartitore
Ingredients:
- calamar - 1 petra carcassa (o 150-200 g di carne di calamar);
- i filetti di pesci pitted - circa 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- oghje chicken - 4-5 pezzi;
- cervita bughjura - 2-3 spiaggia. spese;
- farina di granu - 1-2 tbsp. e cuperità è un pocu più;
- pumu nìvuru;
- mantra, naturali;
- Verdi freschi sò diverse.
Preparazione
U calamar hè pulitu, cottu è taglio in u listessu modu cum'è scritte in a prima ricetta (vede sopra). U filatu di pisci hè seccu cun un napkin, cutatu nantu à pezzi fini, ligeramenti grassanti, sbrizziati cù pepite è anchi in farina.
Oghje l'ova cù a farina è a cervia (preferibbilmente un mezcladoru), ùn deve micca tette. Calami l'oliu in una padedda è frettu a frisina e cipolle è calamar fittu. Scambià i pezzi di pisci di sopra è rapidamente, ancu distribuzione, pour a mezcla di uovo. Cumpostu cù bè finamente finamente verdi. Aduprà u calore à u minimu è copre cun una tapa. Dopu qualchì minutu (5-8, quì chì), a tortilla hè prestu (avemu cuntrullatu visualmente). Sì pezziunate una frittata pronta cù u furmagliu rossu, serà ancu di tastier. Servite à stu pianu nutrittiu cù un vetru di cervecita è / o un vetru di Kummel (vodka) o una tintura forte.