Baursaki hè un platu Kazaku naziunale, chì hè frittu in ogni casa per sempre è si usa invece di pane. Ci hè parechje ricette per fugliale i salotti, ma vi cunzidira cun voi cumu fà preparalli nantu à u iogurtu. Ùn sò micca menu diliziosi, ma assai più faciulosi è veloci.
Baursaki à u kefiru senza lèvitu
Ingredients:
- uovo - 1 pezzu;
- kefir - 500 ml;
- Soda - 1 cucharadita;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina - 800 g;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
Avà ti dicu cumu di coglie i so fugliale nantu à u kefiru. Allora, u kefiru casanu hè spressu in un tastu, pour u zuccheru, u sali, rumpule u ovu, pour à l'oliu vegetale è intremu tuttu in l'omoġeneità. Allora aghjunghjene una picca soda è liggeru. Dopu à questu, fate gradually a farina tamanta è amassi una pasta liscia. Ora l'avemu cambiatu à a tavula, amegghianu in modu appiccicatu è lasciemu à reste à 15 minuti. Allora si dividinu in dui pareti uguale, fate ogni rotulu petite è tagliate in i listessi piezzi. Da ogni pezziu furmemu una bola è frigate in u ferito ebbreatu in u focu moderatu finu à u focu, periode, girannusi. Allora accurte a scatula per un pappagallo di carta per rinunzià l'excedente d'oliu è da serveu nantu à a tavula.
A ricetta di i zucchero di i Zucchini
Ingredients:
- kefir - 1 l;
- latte - 1 l;
- canna à testamentu;
- u salinu - un pocu;
- zuccaru - pinch;
- margarina - 30 g;
- baking soda - pinch;
- acqua fogghi - 150 ml;
- sesame seeds - s'ellu vulete;
- lattice seccu - 1 sachet;
- farina di granu - 2 kg;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
Fighjulanu à l'altru modu di cocilu cocchi boliatchi nantu à kefir. Ci hè chì si pò fà fàliu - solu bisognu à 30 minuti di tempu è dispusitivu. Allora, pour un litru di latti in una pane, fate tantu kefir, pozzu spuntà u zuccaru è u zuccaru à longu. Emu mezcolà tuttu ciò chì caldu calmu in a massa per disolvi solu i cristalli. Fate fraspirà a mità di un vetru di acqua, mette un pezzu di margarina, fretta è fate un pezzu di soda di coccia. Si mischjà tuttu stu cura. U levitu seccu hè dissolutu in acqua calda è aghjunghjenu a massa tutali. Ora aghjustassi a pasta di plastica, mette a canna o sesame di sere nantu à a vulintà, cogliu è lasciate à fà stallà 15 minuti. Dopu pochè, pudemu fassi small balls è fritte in una grande quantità di l'oliu vegetale finu à u doratu.
Kazakh baursaks in kefir
Ingredients:
- latte statale - 1 l;
- kefir - 1 l;
- u salmu - 60 g;
- granulu di zuccaru - 10 g;
- lattice seccu - 30 g;
- acqua - 150 ml;
- butiru - 50 g;
- Farina di trigliano -2,5 kg;
- Vanillin - à tastallu;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
Per fà una pasta per bundle, mettite in un catu prufunnu di kefiru cù u latte, aghjunghje a quantità di zuccheru è u sali specificatu in a ricetta. In un altru cubi aghjunghje l'acqua, aghjunghjeghju à foglia, fassi 30 grammi di mantra è fate un pocu di alimentu
Puderanu a pasta in una capa di circa 3 centimetri, si tagghiau i stessi diamanti è frittura in una grande quantità di l'oliu vegetale finu à u doratu. Dopu quessa, coletta nantu à una tagale di colore è fugliale nantu à ridere di l'excedente d'oliu. Eppo hè quì tuttu, avemu un saccu di lotteri savurinu, duvaglioli è crescritti nantu à kefir.