Rabbit - dietetica è pudete dì l'erva. Sè vo site assai piacevule à a carne, ma oghje ghjucatu di e cutleti di u solitu, pruvate di coccu un cunello in crema. A so carne dilicata è diliziosa ùn lasciarà micca indiferente.
A ricetta di u cunigliu per a crema
Ingredients:
- vino biancu seccu - 100 ml;
- crema di latte - 500 ml;
- bulb - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- peri di u cunigliu - 6 pezzi;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Scupremu cusì per fà un cunellu in crema. Lavoru e perchè, mette in l'scapola è l'impiaraghju cù u vinu à dui ore, perpetuamente annantu à a carri. Puderete sguassà u vinu, affinchendu qualchidu liquidu in u fondu U zitrone, a cipolla è l'agliu sò sbuchjati, cut in tanti pezzi è dispusitoghji nantu à e cose. Rete tuttu cù crema, u salinu, aghjunghje agrumi. U stufa à i primi 30 minuti nantu à u caldu bellu nantu à a stufa, è poi svegliu u rabbit in crema a durata una ora in u fornu. Avemu un platu cù un pezzu di platti di purée o purée à purée .
Rabbit cun crema in u multivariate
Ingredients:
- carcassa di cuniglia - 1 pezzu;
- butiru - 100 g;
- bulb - 2 pezzi;
- acqua - 3 l;
- crema - 500 ml;
- vinegar - 3 tbsp. spese;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Carcassu cunghjone cut in small pieces, pour a carne cù l'acqua è l'acitu è fà parte à 1,5 ori à ridivà un arriciu specificu. Pigliate a carne è asciugà. Pudemu i pezzi in una padedda, trasuti da u mantellu friddo, fritte da i dui banchi finu à chì una furza hè furmata. Dopu quessa, piglià a carri, è in u grassu persa passanu a cipudine cut in anings. Appena, cambià i pezzi di cunellu in un tazzionale di multivascali, u salinu è a pepite. Pudemu i cipudine è pour a crema nantu à a cima. Ablezamu a manera "Quenching" è u tempu 2 ore. Dopu à l'expirazione di u periodu, movendi u dispusitivu à u modu "Baking" è preparanu 35 minuti. Tuttu, un cunellu in una multivettetazione cù crema è pronta!