Certi gourmets crèdenu chì pudete pruvà lasagna vera solu in Italia o in un bonu restaurant cù un menu in Italia. Di sicuru, in a preparazione di sta fugliale incridibile, ci sò parechji caratteristiche ch'ella a face l'autenticità, ma in a nostra cundizione hè ancu possibbili di preparà a lasagna vera.
Lassarina classica cù carne picchina
Càlculu per 8 serviti.
Ingredients:
- pasta prestu per lasagna in i pani.
Per u riposu:
- carne macinata - 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- agliu - 2 craimi;
- i pumati bianchi è densi densi (micca acqua) - 200 g;
- u sali;
- pumu nìvuru;
- un oliu d'oliu per frittura;
- verdura (basilica, romarin, oregano, tagliato);
- Parmigane - 80-100 g.
Per Béchamel sauce:
- butte naturale - 50 g;
- farina di granu - 3 tbsp. spese;
- latte - 250 ml;
- noce muskata di terra - 1 pinite.
Preparazione
Preparamu u riposu: in a padedda, salvà a cipolla finamente picca. Agghicà aghjunghje forcemeat è avemu frittu, trà a pala, mentre a carne ùn cambia micca a culore. Add bianco (senza pelle) i prugne picatu finamente, stufatu durante 10 minuti, in tràccia, aghjunghje l'aziende è u furmagliu Ricotta à a fine di u prucessu.
U turnu u salottu "Beshamel": in un pappagallo di salte parchju nantu à caldu bagnu, salve a farina nantu à u ghjornu secondu, aghjunghje a mantra è fretta, afficheu, poi poverò poveru u latte. Emu calmu, per ùn falla micca. A salsa ùn deve esse troppu grossa. A staghjunata cù a noce moscata, è pudete aghjustà 25 ml di vermouth biancu - hà da gustu megliu.
Purtate u fondu cun una salsa di a forma refrattaria è pudete mette i pezzi di a pasta per ùn avè micca pilotatu nantu à l'altri. In cima, distribute 1/3 di a carne à rientre, un terzu di u furmagliu rossu "Parmigraniu", cun una salsa. Allora putemu torna cù i pranzi di a massa, aghjunghje u riposu - cusì avè a seconda è terza a capa. L'ultimu capanu di a pasta ùn hè micca pezzulata cù u furmagliu.
Arrembiramà lasagna classic cù carne piccata in un forno à una temperatura di media da 30-40 minuti. Prato finitu poititi cù e pasticceria tagliata è furmagliu rossu.
Una ricetta simplice per fà u so lasagna Delicious con carne di pollo
Ingredients:
- massa di lasagna.
Per u riposu:
- purcina bianca piccante da un pollu affisu mediu - 400-500 g;
- cipolla - 1 pc;
- pipa rossa dulce - 2 pc .;
- tomate arzu densu duru - 200 g;
- spezii secchi;
- un fatto di pollo per frittura.
Per u salottu:
- latte naturale naturale - 200 ml;
- vermouthiu biancu - 30 ml;
- agliu - 2-4 induri;
- furmagliu di variità dura - 150 g;
- pezzu rossu à u gustu.
Per asprazione:
- Verbi sò sfarenti, (basilica, oregano, tagliato, romarin);
- furmagliu grillu rossu (ideale parmiganu) - 100 g.
Preparazione
Chop a cipudioni è i passanu in a padedda in grassa di pollo. Allora aghjunghjenu a carne piccata è a palluzzina, è prumesse, duranti 12-15 minuti. Pudemu aghjunghje pepite dulce, sfruttu da liccia o macchina di carne. Blanch the tomatoes, peel, grind è aghjunghje à u stuffing. Stazione cù spices è - u riposu hè prontu.
Avà stamos preparà a salsa: u furmagliu hè stantatu annantu à un grossneru è misu in crema caldissima. Scincià guasi cusì chì u furmagliu si funnu. Aggiuncenu l'agla picatu è u pimentu rossu.
Lubricate u fondu di u pezzu cù grassu, pone i platini di a pasta, distribute u riposu da l'altitudine, da novu a strata di massa. Ripetemu u 2u (è forsi a terza). Pour the sauce è agite in u fornu durante 30 minuti à a temperatura moderata. Lasagna da lasagna sprinkled with herbs crushed e sprinkled with grated cheese.
Vi siramu cù u vinu di mesa.
Massa di lasagna
Per lasagna cù a carne piccata, pudete seguità a ricetta per fà una pasta.
Ingredients:
- alta farina di granu - 400 g;
- ovu di pollo - 3-4 pedichi;
- un oliu vegetale pocu (preferibile l'oliu d'oliu);
- u sali.
Preparazione
Siftemu a farina (necessariamente) nantu à a superficia di u travagliu cù una diaporama, facenu un furore è aghjunghje l'ova è 2 o 4 cucchi d'oliu è di tanta acqua. Prisalivaem è amassi a massa cù mani oiled. Agghiari beni. Demu a pruvà per disengage per 40 minuti. Divide in 6 parte è rende fora finamente, crosta in plaques di u tagliu curretta (per ciò chì a lasagna pronta hè stata cututa in porzi).
Partigghianu i pranzi in a tola o in una tavola per assicurà. Pudete pudè torrai da frasura prima di l'acqua in salitu cù l'aghjuntu di l'oliu.